三七養生作用和做法，三七養生保健

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 三七養生作用和做法， 三七養生保健

三七養生作用和做法

云南三七分布較廣，幾乎在海拔1200米、1700米的地區都有種植，目前種植已經擴大到紅河州瀘西縣以及石林地區，但文山州各縣依然是最主要產區，該州的硯山、馬關、西疇等縣栽培三七已有三、四百年的歷史。

三七具有“生打熟補”功效，即服生三七，能活血化瘀，消腫止痛，參改善跌打勞傷有效；服熟三七(用雞油或其他油將生三七炸黃即成熟三七)，能補血強身。

經科學研究并通過臨床試驗證明：三七與人參一樣，含有四環三萜等補養成份，而且比人參含量還高， 三七所含的酮類化合物，能促進血液循環， 擴張冠狀動脈，降低心臟耗氧量，減輕心肌工作負擔。

用三七改善由冠心病引起的胸悶、心絞痛及降低膽固醇和血脂效果甚好。

三七功效。

日本醫學界還認為三七有抑制癌癥的作用。

因而銷路甚廣，現遠銷東南亞各國及港澳地區和美國、加拿大、日本等國。

如何選擇三七， 認別其品質？ 三七分“春三七”和冬三七”兩種， 這是以采收季節來區分的，在結籽之前采收的為春三七，結籽以后采收的為冬三七。

以春三七的品質為佳，選擇個大。

體重、色好、光滑、堅實而不空泡者為最好。

冬三七改皺紋較多，質量次之。

三七產于云南、廣西等地，又稱田七。

秋季開花前采挖，洗凈泥土，剪下支根、須根及莖基，曬至半干時邊曬邊搓，使其圓實。

切片或研末用。

有止血作用，能縮短凝血時間；有顯著抗凝血作用，能抑制血小板凝聚，促進纖溶，并使全血粘度下降；能增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，增加心輸出量，并有抗心律失常作用；有鎮靜、鎮痛及抗炎作用；有保肝、調節糖代謝、抗衰老及骯腫瘤作用；有增強腎上腺皮質功能的作用。

用途 用于多種出血癥，有瘀血者尤宜；跌打損傷，瘀滯疼痛；冠心病心絞痛，缺血性腦血管病，腦出血后遺癥；血瘀型慢性肝炎。

藥膳特點 三七藥膳是藥物與食物的有機結合。

既有藥物的改善作用，又有食品的補養、充饑作用。

其主要特點：以中醫基礎理論為核心，強調藥食同源，在辨證論改善的指導下，充發應用藥物與食物的性味與功能的統一，最大限度地促進芭物與食物的吸收、利用，以達到保健強身、防病改善病的目的。

(一)三七藥膳以中醫藥的理論為基礎，注重辨證論改善煞費苦心食結合是中醫的傳統療法，為綜合改善中的一種重要方法。

三七藥膳是以中醫的陰陽五行學說、臟腑經絡學說為基礎，結合本草學理論，采用辨證論改善的方法進行調整補養的改善方法。

中醫認為，人體是一個人機的整體，人現自然界也是一個有機的整體，人體內的陰陽應平衡，氣血應調和，以保證人體的健康。

人類生活于自然界，稟受天地陰陽之氣而生，應與自然界的氣候、環境的變化相適應。

但由于氣候的異常變化，過度的勞累，精神壓力太大，飲食不節制等到諸多因素，很容易使氣、血、陰、陽平衡失調又不能自行恢復則產生疾病。

同樣，生于大自然的各種動、植物也稟受天地陰陽之氣而生，具有四氣、五味，與藥品的藥性一樣，食物也具有食性。

用食物、藥物的偏性來調節人體的氣、血、陰、陽的失衡，即是三七藥膳食療之根本所在。

(二)三七藥膳以傳統的烹調藝術為手段 藥膳的主要原料是藥物和食物。

它必須寓藥于食，寓性于味，融藥物功效與食物美味于一體。

因此，它也就必須經精湛的烹調藝術為手段，借助燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒等中國傳統的烹調方法。

同時，按患者身體的需要進行中藥的調補、選料。

對所選項用的中藥應根據藥物的不同，采用不同的炮制、加工方法及分離提取方法，以保證制成的藥膳既具有一般美食的色、香、味、形，又可要享受美味的同時達到改善病、保健和強身的目的。

(三)三七藥膳以改善病、保健和強身為目的 食用一般膳食的主要目的是為了消除饑餓，維持生存，增強體質，促進健康和獲得一種物質享受。

服用一般藥物的目的則是為了改善疾病。

而食用三七藥膳，除上述兩個目的兼而有之外，其最主要的目的還是為了使有病者得到改善，體弱者得以增進健康，健康者得以更加強壯。

圖為三七燉雞

三七養生保健

方法：三七須根（15~20克）用清水浸泡半小時左右（新鮮三七須根不再浸泡）洗凈，木耳、豬肉、調料各適量。

木耳也用水泡開，洗凈備用。

將豬肉洗凈、切片，鍋中加清水適量和三七須根煮沸后，調入蔥、姜、鹽各適量煮沸后，加入豬肉、木耳等煮至豬肉爛熟后，即可食用。

功效：常食，對中風后遺癥可幫助調養、康復。

三七養生保健應用大全

三七對心血管系統、對人體物質代謝、對神經系統及補益強壯的多方面藥理作用，使它在防改善多種疾病，養生保健方面效果較為明顯。

1、中老年人氣血虛弱 中老年人氣血虛弱（包括貧血），面色蒼白，頭暈眼花，四肢乏力，動則氣促，食欲不振，血象下降（紅細胞、白細胞、血紅蛋白數值下降）等，可服用三七及相關制品，如三七粉、三七汽鍋雞、三七粉蒸肉餅、三七總甙沖劑等，能使精神健旺，血象回升。

2、中老年人神經衰弱 中老年人神經衰弱，失眠多夢，食少乏力，精神不振，有增加睡眠，振奮精神，增進食欲之功。

可于每日臨睡前開水吞服生三七粉2克，或服三七總甙沖劑。

3、中老年人患冠心病等疾病 中老年人患冠心病或有冠心病傾向，有胸悶、胸痛、心悸等癥，可每日早晚吞服三七粉2次，每次1-2克。

或配丹參，等粉末，每次吞服2-3克。

也可服復方丹參片。

三七具有活血化瘀而不傷正，補益強壯而不壅滯的優點，既改善了冠狀動脈的血液運行，又可補益正氣，增強戰勝疾病的能力。

4、血脂（膽固醇）過高 血脂（膽固醇）過高，肥胖超重，可每日吞服三七粉2-3克，連服1周，休息1周。

也可配制何首烏、黑芝麻、澤瀉等粉末，每日服5克，分早晚2次服。

既可降血脂，降膽固醇，防改善動脈硬化，又可防改善須發早白。

這一作用與三七促進人體物質代謝的作用有關。

5、改善跌打損傷，瘀滯腫痛 外傷跌打骨折常有出血、瘀血、皮下青紫、局部腫脹、疼痛等癥狀。

三七具有的止血、化瘀（促進瘀血吸收）、消腫、止痛作用，正好能全部消除外傷跌打的上述癥狀，且補益正氣之功能增強人體戰勝傷痛的能力，故可稱三七為“外傷科的圣藥”。

李時珍《本草綱目》記載云：“受杖時（被打）先服一二錢，杖后尤宜服之”就是這個道理。

一般外傷后（如跌打損傷，骨折）應吞服生三七粉，每次2克，日2次，連服5-7天，有血止、瘀消、腫消、痛止之功效。

6、防改善胃、十二指腸潰瘍 三七粉有活血止血的作用的，對于胃、十二指腸潰瘍引發的出血，有一定的愈合作用。

7、癌癥的輔助改善劑 癌癥是中老年人常見的致命性病癥。

癌癥中晚期往往表現為正虛邪實，應用三七，一可起抗癌祛邪作用，二可借其補益扶正之功，增強身體免疫力，有助于戰勝死亡，延長壽命，且可減輕“放療”“化療”對人體產生的損害作用。

其活血止痛之功對改善全身和局部的血液循環，減輕疼痛也有好處。

近年來，國內外學者對三七的抗腫瘤（癌）作用研究取得了可喜的進展。

研究表明，三七中含有三七皂苷、&beta；-欖香烯、微量元素硒等抗癌活性物質；三七皂苷120ug/ml濃度的Rb1能使培養的腫瘤細胞92%受到抑制，三七皂苷Rd的抑制率則為79%；三七皂苷Rh1對培養的肝癌細胞有明顯的抑制作用；三七皂苷Rh2具有較強的抗腫瘤活性，并能誘導癌細胞逆轉成非癌細胞。

此外，三七皂苷和三七多糖能增強機體免疫功能，對改善癌癥有一定的輔助作用。

8、延緩衰老 PNS及PDS可延長果蠅平均壽命，提高飛翔能力，降低頭部脂褐素含量。

PNS及PDS小鼠皮下連續注射30天，可顯著提高血清、腦組織SOD活性，減少心、肝、腦組織中MDA的生成。

三七粉大鼠灌胃給藥可顯著提高腦組織中SOD活性，減少LPO的生成。

此外，三七醇提物還能促進小鼠腦內DNA、RNA和腦蛋白質的合成。

實驗證明，三七能增強超氧化物歧化酶(sod)的活性，減少脂質過氧化物(lpo)，具有延緩衰老作用。

9、提供免疫力 三七多糖是促進免疫的有效成分，三七的兩種多糖均能促經巨噬細胞的功能。

三七總苷也能提高血液中白細胞總數及淋巴細胞百分比，促進造血干細胞的增生，還能在一定程度上提高體液免疫抗體的生成。

藥理實驗發現，三七總皂苷可顯著提高小鼠的巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數，提高外圍血中白細胞總數，減少白細胞的移動指數；三七水煎劑或三七多糖對小鼠體內抗原結合細胞的生成具有明顯的促進作用；三七皂苷在體外對人體淋巴細胞的有絲分裂有促進作用。

10、三七具有良好的止血功效，能明顯縮短出血和凝血時間 研究表明，三七的止血成分主要為三七素（Dencichine）。

三七素能促使血小板聚集、變形，釋放ADP、血小板因子Ⅲ和鈣離子等物質而達到止血作用。

以三七粉改善支氣管擴張、肺結核及肺膿腫合并咯血患者，用藥5日，完全止血者達80%以上。

利用三七改善各種外傷出血、各種內血癥在臨床上已得到廣泛應用。

11、促進造血 三七能促進各類血細胞分裂生長、增加數目，促進骨髓細胞增殖和釋放過程，增加骨髓紅細胞的數量和活性，達到促進造血的功能。

實驗發現，三七能明顯提高失血性貧血病理模型（大鼠和家兔）的血紅細胞數量，對失血性貧血具有較好的改善作用。

三七總皂苷除提高白鼠外周血中白細胞總數外，還能顯著提高巨噬細胞吞噬率，提高血液中淋巴細胞的百分比。

12、活血化瘀、去瘀生新 三七總皂苷能顯著抑制實驗性動脈粥樣硬化家兔的主動脈內膜斑塊形成。

中醫以三七作為活血化瘀藥物改善冠心病、心絞痛取得顯著療效。

血液粘度過高是冠心病、心絞痛、腦出血等血液系統疾病的主要根源。

三七具有抑制血小板聚集、促進纖維蛋白溶酶的活性，降低血液粘度，促進血栓溶解，改善血液流動的作用。

實驗表明，三七總苷有活血作用，可以擴張心臟血管，增加冠脈流量，抑制血栓形成，抗血小板聚集，并可以溶解已形成的血栓，增加營養性心肌血流量。

同時，三七也能夠降低動脈壓，略減心率，使心臟工作量減低，從而明顯減少心肌的耗氧量，可用于改善心肌缺血、心絞痛及休克。


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