三七養生——教您制作美味的蟲草，三七養生——溫脾散寒就喝鮮姜冰

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 三七養生——教您制作美味的蟲草， 三七養生——溫脾散寒就喝鮮姜冰

三七養生——教您制作美味的蟲草

1、蟲草三七老鴨湯 配方：三七10克，冬蟲夏草10克，老鴨一只，食鹽適量。

制作：將三七搗碎加少量水浸泡30分鐘，老鴨洗干凈后滴干水。

然后全身抹上少量食鹽，將三七及冬蟲夏草放入鴨腹，縫合鴨腹，放入瓷碗內，并加入少量水，隔水燉3小時后出鍋，喝湯吃肉，可作為佐餐，分幾次服用。

功效和作用：滋陰止血、化痰。

適用于慢性支氣管炎痰少、難咯夾有血絲者。

方解：三七、冬蟲夏草均有止血的作用，冬蟲夏草潤肺化痰補虛，鴨肉營養豐富，有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用，三者合用，有滋陰止血、化痰之功效。

2、三七蒸蛋 配方：三七粉3克，鮮蓮藕汁50毫升，陳酒10毫升，，雞蛋一個。

制作：雞蛋打散，與三七粉，鮮蓮藕汁、陳酒和均，隔水燉熟。

每日一次。

功效和應用：涼血止血，適用于支氣管炎擴張咯血，吐血等血熱出血癥。

方解：三七粉止血，鮮蓮藕汁涼血止血，二者合用能增強止血的作用，又能涼血。

3、苡仁蓮子菊花粥 配方：粳 米 lOOg，苡仁 、蓮 子各30g，白菊花 6g，蜂蜜適量 ； 制作：將粳米、苡仁、蓮子、白菊花洗凈，共煲成粥。

食時調入適量蜂蜜。

功效：健脾和胃，清心安神。

護 膚養顏。

尤其適于脾胃虛弱，暑熱煩渴者食之。

高血壓患者出現上述癥狀時最適服。

此藥膳是解暑佳 品，盛夏時節常食之，有生津止渴。消除疲勞之效。

用于解暑時，宜用腌檸檬代替蜂蜜

三七養生——溫脾散寒就喝鮮姜冰

三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。

”三七加上鮮姜的益處就不用多說了，下面就給大家介紹鮮姜冰糖三七藥茶的具體做法。

鮮姜冰糖三七藥茶所需材料 　　鮮姜50克，三七10克，冰糖15克。

鮮姜冰糖三七藥茶的制作步驟 先將鮮姜冼凈，切成碎末。

放入碗內，加入冰糖與水，上籠蒸30分鐘，用潔凈紗布過濾取汁。

三七放入砂鍋中，加適量水煎2次，去渣取汁。

把鮮姜汁與三七湯一起混合飲用。

鮮姜冰糖三七藥茶的功效 溫脾散寒，活血化瘀。

適宜于冠心病偏于脾陽虛，陰寒盛，伴有血瘀者。

每日只需要煮一次鮮姜冰糖三七藥茶，分3次溫熱服用，但此藥茶并不適合所有的人群，比如陰虛體質的人是不能飲用此藥茶。

三七養生之專家論述

三七為五加科人參屬植物Panax notoginseng(Burk)F。H。chen的根。

因其在植物學上與人參親緣關系很近，又有某些相似的功效，故又名參三七。

主產云南文山地區，習稱開化三七。

產廣西田陽、靖西、百色一帶者，習稱田三七、田七。

三七藥材以個大、體重、色灰綠、質地堅實、斷面黑綠者為佳。

三七是我國醫藥瀚海 顆璀燦奪目的明珠，其應用至今已有400余年的歷史。

最初可能是廣西、云南一帶少數民族的民間用藥，后在我國南方軍隊中作戰傷藥使用，最后由明代大醫藥學家李時珍收載入《本草綱目》，它的奇妙的療效日愈引起后人的重視。

關于三七的功效 按《本草綱目》記載，三七有“止血、散血、定痛”之功，用于“金刃箭傷，跌撲杖瘡，血出不止者”〔1〕，后世醫家多用于跌打損傷，瘀血腫痛等外傷疾病及吐血、衄血、崩中、經水不止等出血癥。

由于止血與散瘀的功效對立統一地存在于三七一身，止血而不留瘀，活血化瘀又不致于促進出血，這一優點決定了三七是一個最理想的止血藥。

建國以來的眾多的中藥學書籍也僅記載了三七“化瘀止血，活血定痛”的功效。

但是，根據千百年來民間臨床用藥經驗，根據它在植物學上與人參的親緣關系，根據古代文獻記載和現代藥理研究成果，筆者認為三七還有一個重要的功效——補益氣血。

這一認識，筆者于1985年就曾提出 清代醫家趙學敏著的《本草綱目拾遺。昭參》就曾記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等。

為藥品中之最珍貴者。

”此外，云南民間有把三七當作補藥應用的實踐經驗和習慣：一般情況下，身體虛弱，氣血不足，面色蒼白，頭暈眼花，四肢乏力，食欲不振，人們就喜歡用三七燉雞或用熟三七粉吞服。

服后往往使人精神好轉，四肢有力，飲食增進，面色好轉，睡眠改善。

筆者因病多次服用生三七粉和三七的其它制劑，也體會到它確有類似人參的補氣作用，尤其是補益脾肺的效果。

有報道熟三七皂甙對失血性家兔有一定改善作用，可使紅細胞和血紅蛋白數值上升，直至恢復正常，認為三七確能補血〔4〕。

臨床亦有用改善氣虛下陷的子宮脫垂病者。

三七含三七皂甙、黃酮甙等成分。

總皂甙含量約8%～12%，三七皂甙與人參皂甙相似，而以人參甙Rbi和Rgi為主，皂甙元為人參二醇和人參三醇，這是三七滋養強壯作用的有效成分〔5〕。

藥理資料證明，三七有顯著抗凝作用，能抑制血小板聚集，促進纖溶，并使全血粘度下降。

能擴張冠狀動脈，明顯增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量，提高耐缺氧能力。

三七有很強的止血作用，一定程度的降血壓、抗心律失常、抗炎、鎮痛、鎮靜作用。

三七總皂甙能升高空腹血糖，但又能使葡萄糖性高血糖降低，對糖代謝有雙向調節作用〔6〕。

三七有免疫調節作用，有類似人參的適應原樣作用，能提高機體對外界不良刺激的適應能力。

中國中醫研究院中藥研究所與云南文山州科委合作進行的開發應用三七的基礎研究結果表明：在耐缺氧、抗衰老、提高機體免疫力方面，在相同劑量下，三七皂甙的作用大于人參皂甙；在抗疲勞、降血糖、壯陽方面，兩者具有相同的作用，相似的強度。

結論認為三七滋補強壯作用與人參相同〔7〕。

2　三七養生保健應用舉隅 三七對心血管系統、對人體物質代謝、對神經系統及補益強壯的多方面藥理作用，使它在防改善多種疾病，養生保健方面大有可為。

根據筆者經驗，可用于以下幾方面：

(1)中老年人氣血虛弱(包括貧血)，面色蒼白，頭暈眼花，四肢乏力，動則氣促，食欲不振，血象下降(紅細胞、白細胞、血紅蛋白數值下降)等，可服用三七及相關制品，如三七粉、三七汽鍋雞、三七粉蒸肉餅、三七總甙沖劑等，能使精神健旺，血象回升。

(2)中老年人神經衰弱，失眠多夢，食少乏力，精神不振，有增加睡眠，振奮精神，增進食欲之功。

可于每日臨睡前開水吞服生三七粉2g，或服三七總甙沖劑。

(3)中老年人患冠心病或有冠心病傾向，有胸悶、胸痛、心悸等癥，可每日早晚吞服三七粉2 次，每次1～2g。

或配丹參，等分為末，每次吞服2～3g。

也可服復方丹參片。

三七具有活血化瘀而不傷正，補益強壯而不壅滯的優點，既改善了冠狀動脈的血液運行，又可補益正氣，增強戰勝疾病的能力。

(4)血脂(膽固醇)過高，肥胖超重，可每日吞服三七粉2～3g，連服1周，休息1周。

也可配制何首烏、黑芝麻、澤瀉等分為末，每日服5g，分早晚2次服。

既可降血脂，降膽固醇，防改善動脈硬化，又可防改善須發早白。

這一作用可能與三七促進人體物質代謝的作用有關。

(5)改善跌打損傷，瘀滯腫痛。

外傷跌打骨折常有出血、瘀血、皮下青紫、局部腫脹、疼痛等癥狀。

三七具有的止血、化瘀(促進瘀血吸收)、消腫、止痛作用，正好能全部消除外傷跌打的上述癥狀，且補益正氣之功能增強人體戰勝傷痛的能力，故可稱三七為“外傷科的圣藥 ”。

李時珍《本草綱目》記載云：“受杖時(被打)先服一二錢，杖后尤宜服之”就是這個道理。

一般外傷后(如跌打損傷，骨折)應吞服生三七粉，每次2g，日2次，連服5～7天，可收血止、瘀消、腫消、痛止之功。

(6)防改善胃、十二指腸潰瘍出血、慢性胃炎有出血傾向者。

可單吞生三七粉2g，日2次，連服 10天。

也可配白及、黃芪、黃連等分為末，每服4g，日服2次。

有促進止血、使潰瘍病灶愈合、止痛等作用。

(7)多種出血性疾病：如眼底出血、結膜下出血，牙周炎牙齦出血，婦女月經過多，痔瘡出血，咯血(如支氣管擴張、肺結核咯血)等均可內服三七，有良好的止血改善病之功。

(8)癌癥的輔助改善劑。

癌癥是中老年人常見的致命性病癥。

癌癥中晚期往往表現為正虛邪實，應用三七，一可起抗癌祛邪作用，二可借其補益扶正之功，增強身體免疫力，有助于戰勝死亡，延長壽命，且可減輕“放療”“化療”對人體產生的損害作用。

其活血止痛之功對改善全身和局部的血液循環，減輕疼痛也有好處。

多種三七制劑均可用，如文山生產的“三七蜜精”等。

3　三七的幾種服用方法 (1)三七粉：用生三七或熟三七(用菜油或花生油微炸一下)研為細粉，貯瓶備用。

每次根據病情開水吞服1～3g。

此法加工及服用方便，隨用隨取，不受條件限制，便于常期堅持。

凡跌打損傷、各種出血癥、冠心病等常采用此法。

(2)三七茶：用三七薄片或三七根適量(切碎)泡開水當茶飲，亦可適當加少量冰糖調味。

可用于補虛時，也可用于心腦血管慢性疾病。

三七根價錢便宜，療效亦佳。

(3)三七蜜：三七切片，泡入蜂蜜中，半月后食用。

每次取適量沖開水服。

用于補虛，神經衰弱者。

若兼大便秘結者更宜(因蜂蜜有潤腸通便作用)。

(4)三七汽鍋雞或三七燉雞：將三七5～10g用水泡軟切片(160頭以上小個三七可不必切)，將雞殺好、洗凈、切塊后，一齊放入汽鍋中蒸3～4h，至雞熟，藥汁溶出。

或將三七裝入洗好的雞腹內同煮至雞爛熟。

服雞肉和湯。

服時可適量加些鹽、胡椒之類的調味品。

多用于氣血虛弱須補益時。

三七與雞配伍制作后，補益力更強，并增加了溫性。

(5)三七蒸肉餅：將肥瘦適中的豬肉或牛肉200g剁細，放入三七粉5～10g拌勻，放于甑子上蒸，或隔水燉熟。

服時可適當加入胡椒、鹽、味精等調味品。

此量可分3日(次)服用。

用于氣血虛弱平常補益，是云南民間常用的服食法。

參考文獻 〔1〕李時珍。本草綱目。第十二卷。北京：人民衛生出版社，1979.767。

〔2〕凌一揆主編。中藥學。上海：上海科學技術出版社，1984.145。

〔3〕馬逢升。對三七性能功效 些問題的探討。云南中醫學院學報，1985，8(4)： 25～31。

〔4〕黎光南。熟三七補血成分的研究。中成藥研究，1982，(12)：31。

〔5〕王筠默。中藥藥理學。上海：上海科學技術出版社，1985.70。

〔6〕成都中醫學院，貴陽中醫學院。中藥學。貴陽：貴州人民出版社，1988.329。

〔7〕劉燕玲。中藥三七滋補強壯作用與人參相同。健康報，1991-01-25。

中央電視臺健康之路專家樊正倫教授說：早晚要持5克三七粉三七可益氣統血活血而不破氣（原文如下） 如果血脂已經高了，血壓血糖也高了，我建議大家吃一點云南的三七粉。

在所有的活血藥中，只有三七粉活血而不破氣。

它和人參是同一科屬的，一個長在東北，一個長在西南。

貧瘠的土地是不長人參的，東北是木氣和水氣比較重的地方，肥厚濕潤的土地其性屬陰，長出來的人參是三枝五杈，它那個枝葉全是三和五，三、五是奇數，是陽數。

它是一個從陰引陽的藥物，它的主要作用是把精化成氣，如果精不化氣的時候，用點人參，馬上氣就出來了。

如果腎精已經很虧損了，你再吃點人參，本拔則木搖。

《周易》里面說西南是土氣很重的地方，也是很肥沃的土地，三七生在西南，長在地下，所以也是三枝五杈。

它外面的顏色是青的，里面的顏色是黃的，青可入肝，肝是藏血之臟；黃可入脾胃，它可以益氣統血。

很多人把三七當止血藥，甚至藥典上說三七只能吃3克，多了就不行了，因為它止血，多了血就不流了。

為此我到云南做過考察，過去發配到云南的人，都要被打殺威棒，你要買不通人，你這個殺威棒是免不了的。

你要買通了獄卒，他給你一大碗藥，在打殺威棒之前他給你喝了，它里面主要的成分是三七，這是云南的老農告訴我的。

打完了以后的結果是什么呢？下面的棒瘡兩天迅速消散，被打出了淤血它都能散掉，何況你體內多余的血脂，所形成的那種痰淤互結的癥狀，一定能得到改善。

我在北京某家單位做過5年的保健醫生，那些領導呀，吃得太好，他們的血脂怎么也降不下來。

我后來說你們再不要發什么魚肉蛋了，你就給大家發三七粉吧。

堅持服用三七粉之后，很多老同志的血脂、血壓都下來了。

一定要持之以恒，冰凍三尺非一日之寒，化凍也得九九八十一天，不要說我今天吃了兩次怎么不下來？你要下來這么快就像那凍肉從冰箱里拿出來，開水一泡一樣，功沒成，氣斷了，所以呢，一定要堅持服用。

我自己也是每天早上5克三七粉，晚上5克三七粉，像沖便茶似的，沖了就喝下去。


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