談談文山三七，走訪三七種植戶

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 談談文山三七， 走訪三七種植戶

談談文山三七

三七，一直來都沒有離過關注的視線，一路起伏不定的三七后勢一直是人們關注的焦點。

三七剪口的漲價給疲軟的市場帶來了些許亮色，但持續時間不長，現在，紅火的三七疲軟了下來，各規格都有下滑。

三七后期價格能否再上臺階，產新后會走向何方？我們共同來分析：

一、從周期理論看：三七周期時間不夠，在低谷時間未達到理想的狀態。

二、保健品市場開發且日漸走紅，三七用量有增。

三、2005年的三七價格低，種植戶受到了影響，所以今年和明年的產量都不大。

四、該品大戶坐莊，在信息靈敏的網絡時代，一舉一動倍受關注，若有動作，則會產生較大的波動。

五、經濟大勢：受到物價上漲影響，人工成本增加，使三七的成本有所增加。

六、國際局勢看：金融危機若不遏止，經濟危機隨時涌現，作為一個有大量海外訂單的品種，其受到的影響不容小覷。

且目前美國救市方案未見成效，后期大勢還云遮霧罩。

以上幾點，一、六條為升價不利因素，二、三、五條為升價有利因素，第四條卻是一把雙刃劍。

單從數量上看，三七理所應該上漲，但一、六條的作用難小覷。

三七迷局的解決就要在以上因素中博弈，個人大膽估計：三七短期將會走穩，中期不會平靜，目前大升難度較大。

走訪三七種植戶

三七屬于五加科多年生草本植物，與人參同科同屬，是常用的活血化瘀、消腫定痛中藥。

三七生長在北緯23.5°、東經104°、海拔1200米至2000米的狹長地帶，在我國主要分布于云南、廣西、廣東等地。

三七各部分均可入藥，包括根、筋條、莖葉、花等部分。

一般認為，三七以粒大、堅實為優，市售三七一般為2年生及以上，種植年代越長，個頭越大，質量越好。

業內以一市斤有多少個三七來評定等級，如40頭指？市斤有31-40個，60頭為？市斤有41-60個，頭數越多表示三七越小。

常見的三七一市斤有百來個，40頭的三七一般要種7年以上，市面上難以見到。

此外，三七的好壞還要通過檢測，以各項理化指標來衡量。

天津科學技術出版社出版的《三七》一書中提到，三七容易在支根折斷處生蟲，而且蟲孔很小，只有仔細檢查才能發現，可將其剔除干凈后放入布袋木盒內，或裝入紙袋、紙盒，再放入生石灰缸中密封存儲。

在出發尋訪三七前，身邊不少人問，三七是什？？如果看到了干燥前的新鮮三七，你大概就會明白過來。

這種有著紡錘形肉質根，并在主根上長著須根的植物，與人參外形近似，事實上它與人參同科同屬。

我們的老祖宗幾百年前就認識到它和人參的親緣關系，清代的《本草便讀》里就管它叫“參三七”。

我們此行尋藥的目的地是文山。

此地處云南西南，北回歸線貫穿而過，將文山劃分為溫帶和亞熱帶。

民間一直有關于三七原產地的爭論。

文山縣志中說，文山舊稱開化府，清乾？《開化府志》中記載，開化三七，在市出售，暢銷全國，可見文山是三七的原產地。

不過在南方的一些地區，習慣將三七叫做田七，據說這是因為在明朝時廣西的田州府為三七的主要集散地，因此三七被叫做“田七”，意為“田州府的三七”。

廣西大學農學院的黃榮韶等人曾考證，比《開化府志》成書時間更早的《本草綱目》、《本草從新》等藥書均記載三七“出右江土司”（右江在廣西境內），他們斷定三七原產地應在廣西田州一帶，也就是今天的百色、田陽、田東、德保、靖西等地。

考證歸考證，現實的狀況是，最晚從清代開始，云南文山成為三七的主產地，從那時起至今，不論從種植面積還是交易量來看，全國無出其右者。

春節過后，我們從昆明轉機飛往文山，農歷正月，正是冬三七的上市期。

七農以采摘季來劃分三七，一般三七需種植3年方可收獲，若是要留種，便要在三七結籽之后采收，即為 年的正月，是為冬三七；若不留種，便要在三七結籽前采收，一般為？年的九十月份，是為春三七。

餐桌上的藥材 我們是踏著時節來的，以中國人對于草藥的認識，入藥者多可入食，而且以能入食、天然的進補為佳，人生的各種需求，大抵總要先滿足口腹之欲。

因此我們剛來的第一天，便嘗到了三七的滋味。

當地人領我們進了街角一家不起眼的餐廳。

乍暖還寒的時節，北方還離不了暖氣，而在西南邊陲，陽光卻催人離開家門四壁。

我們坐在？天的圓桌上，等著一嘗新鮮的本地食材。

店家端上來一道夾雜著墨綠與鮮紅蔬果色的炒肉片，紅色自是辣椒不必深究，而墨綠色的植物莖葉，我們卻不認得，只覺得一口嚼下去，勁道似是蒜薹，味蕾卻是甘苦相間，與蒜薹只是三分像，卻有七分異。

正在疑惑之間，當地人告訴我們：“這是新鮮的三七花，不在這個季節，哪里有哦！” 我們知道文山人眼里的三七，乃是名貴的藥材、食材。

清代的《本草綱目拾遺》中說：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之中最珍貴者。

”所以我們把三七花和蒜薹相比，只怕是要被當地人笑話。

在文山除了用三七花炒菜，最常見的烹飪法要數“三七汽鍋雞”。

烹調時將三七須根塞進雞腹，用汽鍋將雞肉燉至骨肉分離。

除了放入三七，也有的地方喜歡放入枸杞或天麻。

但是在文山，一定要數三七熬制的汽鍋雞最為地道，醇香鮮美，營養豐富。

天津科學技術出版社出版的《三七》一書提到，三七對心血管系統、神經系統、人體新陳代謝等有補益強壯之效，但傳統的三七用法，卻是作為金倉要藥。

文山人傳說，過去滇軍行軍打仗，三七是必不可少的隨軍物資，因為它能止血補血，功效神奇。

大名鼎鼎的云南白藥，其主要成分便是三七。

紅紅綠綠的姑娘寨 嘗過三七滋味，我們自然要去山里，看三七的栽培。

研究者對三七的栽培來源于野生種的看法似乎毫無疑義，但我們在出發前便得知野生種已經無跡可尋，至少在近三十年還？有人在文山境內發現過。

文山三七產業協會會長刁彪說，本地三七的研究者，云南農業大學、中國科學院等一些專家，甚至來自美國、日本的研究人員都曾經在文山和云南其他地區進行野外考察，試圖找到野生三七，但均一無所獲。

“有的專家找了二十幾年，有時候有農民說看到野生三七了，但再一去看也不是，有的人到現在也不死心！” 文山州科委編寫的《文山科技》中曾經提到，“1956年全州普查時，曾發現馬關、西疇等縣深山密林中有野生三七生長。

”云南省農業廳編寫的《云南三七》中說：“專家曾在云山、廣南等縣原始森林發現14年生之野三七。

”不過當年的這些發現由于？有留下標本和鑒定資料，到底是不是真正的野三七，還是三七家族的親緣植物，至今不得而知。

人們對三七是何時以及如何人工栽培成功的問題也是毫無頭緒。

清朝道光年間，云南巡撫吳其浚在寫作《植物名實圖考》一書時，在他的信札中提到三七“蓋皆種生，非野卉也”。

這是現在所能找到的關于人工栽培三七年代最確鑿的證據。

吳其浚之前的成書，如《本草綱目》和《本草綱目拾遺》都沒有確認指明三七來源為人工培育還是野外采摘。

越冬藥材的冬季管理要點

一些多年生常見藥材植株進入冬季休眠期之后，營養成份便開始由植株體向根部回流，冬季氣溫低，不少越冬藥用植物會遭到凍害侵襲，如果不及時采取相應措施，將會影響翌年的生長和產量。

因此加強管理，保護藥材植株安全越冬，是保證越冬藥材來年高產穩產的一項重要的技術措施。

現將產地藥農多年積累總結的越冬管理經驗介紹如下：

草本藥材的越冬管理 三七：冬季植株葉片變黃枯萎時，將離地面3cm左右的地上部分莖葉剪去，收集已枯死的莖葉，鏟除園內外雜草及病殘體，全部集中園外燒毀以清潔田園，并用 1：1：200波爾多液或用0.2～0.3波美度石硫合劑噴灑畦面，進行土壤全面消毒。

發現有露根現象，適當培土。

另外，在11月份清園后，畝施腐熟混合肥2000kg于植株根部，保護芽苞安全過冬。

幼苗出土前，修補陰棚，遮光度應調到60％左右，使園內陽光增加，對翌年三七的生長發育有促進作用。

黃連：黃連冬季培土壅蔸能促進黃連幼苗的生長發育，使其根莖生長，根系的深度相應增加，減輕或避免低溫凍害對根系造成的傷害，避免凍壞芽苞，有利于植株生長。

培土時，挖起畦溝內的土壤，搗成疏松碎土，均勻撒于畦上。

適于培土壅蔸越冬的藥材還有黃芪、人參、西洋參等。

巴戟天：巴戟天為多年生常綠木質藤本植物，以根入藥。

生長2～3年后的植株，根的生長已進入旺盛期，為防止其莖葉的徒長，可在每年的冬季，結合插條的準備，將已老化呈綠色的莖蔓從基部剪下，作為扦插繁殖的材料，減少莖蔓對營養物質的消耗，同時促進營養物質向根部積累，從而達到安全越冬提高產量的目的。

適宜修剪越冬的藥植還有連翹、枸杞、梔子、金銀花、玫瑰花、五倍子、花椒等多種，但修剪后都要進行中耕除草、施肥、補充養分，使植株盡快恢復正常生長。

川芎：入冬后當川芎的地上部分枯黃時，應進行第4次中耕除草，先扯去地上部分，再中耕除草，并將行間泥土壅于行上，保護根莖越冬，藥農稱為“蓐冬藥”。

此外，黨參入冬前也要進行一次“蓐冬藥”，第二年春，再用齒鋤將枯莖雜草鋤除，用火燒掉做肥料。

砂仁：砂仁種植后，若管理不善，加之常年的雨水沖刷，常造成根狀莖裸露，影響生根、抽筍和抽生花序，且開始衰退，分生植株逐漸纖弱矮小，不開花或少開花結果，遇寒流侵襲，往往枯死敗苗。

入冬前，衰退老苗群應割去老苗和枯老匍匐莖，挖松空地，重施有機肥，用客土進行培土，加強田間管理，及時施肥，促苗生長，恢復苗群長勢，確保植株安全越冬，為翌年奪取穩產高產打下基礎。

羅漢果：羅漢果的種薯塊不耐低溫，為了保證翌年能正常萌發，在入冬前要就地培土埋薯越冬。

培土前要剪去老蔓，只留30cm左右的主蔓，然后就地挖土把種薯塊和主蔓埋起來，培土厚度為20～30cm，再蓋一層草，防止種薯塊過冬受凍。

此外，栝樓在南方可安全越冬，而在華北、東北一帶必須在地凍前，剪去上面過長莖蔓，只留離地約100cm長的莖蔓盤在地面上，每墩覆一土堆，高約30cm保護越冬。

翌年3月，扒開土堆，以利新芽出苗早、生長快。

貝母：冬至前后，在土壤封凍前，每畝施1500～2000kg土雜肥于貝母藥材行間，這樣不僅能提高地溫起防凍保暖作用，還能起到冬肥春用，提高土壤肥力等作用，冬肥能夠滿足整個生長期植株對養分源源不斷的需求，多數越冬藥材植株均可重施雜肥保護藥材安全越冬，如黃芩、澤蘭、穿心蓮等。

絞股藍：絞股藍為蓄根性多年生草質藤木植物，雖然較耐低溫，在南方不進行保護地栽培也能安全越冬，但在北方由于干旱低溫時間較長，地下莖易發生凍害而死亡。

所以在秋季收獲地上部分后，要在冬前澆1次水，用稻草、茅草等秸稈遮蓋于藥材植株行間，既能保持地溫相對穩定，又能避免寒風直接侵襲植株根部。

對其他草本藥材幼苗的防凍，應先覆蓋一層草木灰，再用塑料薄膜扣棚保護。

藥用果樹的越冬管理 寒冷季節，樹齡4～5年以下的藥用果樹及幼苗，容易遭受不同程度的凍害，尤其是新栽幼樹，木質化程度低，耐凍能力差，現介紹幾種簡易防凍措施。

施肥淺耕：入冬前，每畝藥用果園撒施1000kg火糞土或300kg草木灰，然后淺耕 5cm左右，把肥料翻入土中，不僅可以為藥用果樹提供養分，而且可以疏松土壤，利于土壤吸熱保溫，增強藥用果樹越冬抗凍性，減輕藥用果樹凍害的發生。

根莖培土：藥用果樹的根莖部對凍害最為敏感，在入冬前將藥用果樹的根莖部用土堆封嚴，可有效防止藥用果樹根莖這一薄弱環節受到凍害。

地膜（或草）覆蓋：將藥園清理后，在地表覆蓋一層地膜或作物秸稈，不僅具有良好的保溫效果，可防止藥用果樹地表層根系受凍，還具有良好的保墑效果，在干旱年份對防止藥用果樹受凍具有重要作用。

旱年灌水：俗話說：“果園不冬灌，受凍又受旱；果園落冬水，開春發的美。

”如遇干旱年份，應在藥用果樹越冬前灌防凍水，增大土壤熱容量，防止藥用果樹根系受凍。

冬前修剪：藥用果樹越冬前，結合冬剪，將易受凍害的嫩梢剪去，可增強藥用果樹抗寒能力，減輕藥用果樹凍害。

主干涂白：入冬前將藥用果樹主干用石灰漿（加入少許食鹽、硫磺、食用油脂調勻更好）涂白，作用是將太陽光反射掉，可以降低樹干的晝夜溫差，減輕果樹凍害。

注意對不耐寒的幼樹，還需將主干用稻草包扎，進一步增強其防寒能力，避免樹干凍傷。

噴防寒劑：對于綠葉藥用果樹，在越冬前采取葉面噴施“抗寒型”噴施寶、抗逆增產劑、那氏778、沼液等，可有效增強藥用果樹的抗寒能力，減輕藥用果樹凍害的發生。

熏煙防凍：該法宜在冬季最寒冷的夜間采用，燃料以鋸末、糠殼、碎秸稈為好，在午夜12時左右點燃，熏煙至早上8～9時，注意控制火勢，防止發生火災，以暗火濃煙為宜，一般每畝范圍可點3～4個燃火點，使煙霧彌漫整個藥園。

煙堆點燃后所形成的煙霧，能緩和氣溫的降低，對防凍有明顯的效果。

搖落積雪：大雪過后樹冠上積雪過多，不僅會壓劈樹枝，化雪時溫度過低易導致藥用果樹枝條受凍。

因此在大雪過后，應及時將樹冠上的積雪搖落，以防止藥用果樹受凍。


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