田七燉乳鴿可改善宮寒，田七燉水蟹的做法

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 田七燉乳鴿可改善宮寒， 田七燉水蟹的做法

田七燉乳鴿可改善宮寒

做法：先將田七洗凈，曬干或烘干，切成片，放入紗布袋中，扎緊袋口，備用。

將黑木耳用冷水泡發，揀雜后撕成朵瓣狀，洗凈。

乳鴿宰殺，洗凈，控凈水分，用精鹽及醬油適量涂抹勻鴿身。

燒鍋置火上，加植物油燒至六成熟，放入蔥花、姜末煸炒出香，逐個放入乳鴿，急火爆香乳鴿，烹入料酒，加雞湯（或清湯）適量，并放入田七藥袋及黑木耳，大火煮沸，改用小火40分鐘，取出藥袋（藥袋內田七飲片，另放入碗內），加精鹽、味精、紅糖，拌和均勻，繼續用小火燉至乳鴿酥爛，黑木耳熟 時，淋入麻油即成。

田七燉水蟹的做法

又到菊黃蟹肥時。

蟹尤其鮮美可口，清代美食家袁枚曾說它“味甚厚”“只宜獨用，不可搭配”，歷來均是以清蒸為多，可謂“造色、香、味之至極。

”中醫認為蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰之功效。

以散瘀止血、消腫定痛的田七合燉，是一味很好的藥膳湯水，鮮美可口，可養精益氣、消食健胃，對內傷出血、外傷瘀腫、冠心病、心絞痛等疾病均有輔助改善作用。

材料：水蟹1~2只、田七9克、蔥1根、生姜2~3片。

烹制：先用牙擦擦凈蟹的泥沙，去鉗開殼除去蟹肚、臊腺，洗凈，切塊，與田七粉、姜、蔥一起下燉盅，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水武火燉約30分鐘便可，為2~3人用。

田七燉豬心

材料：田七5克、豬心1個、豬瘦肉或豬碎骨30克、生姜3片。

烹制：田七置鑊中用雞膏或油以文火稍炒片刻，晾后打碎；豬心剖開，內外洗凈，把田七納入內，用牙簽扎好；豬瘦肉或豬碎骨洗凈。

一起下燉盅，加冷開水300毫升（約1碗多量），加蓋隔水燉3小時便可。

進飲時方下鹽，為1人1日分2次進飲。


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