傳統的三七民間藥方，傳說中的文山三七汽鍋雞

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 傳統的三七民間藥方， 傳說中的文山三七汽鍋雞

傳統的三七民間藥方

1、改善急慢性咽喉炎、咽痛咽干、大便秘結。

做法：用三七花10克，羅漢果1枚（打碎），水煎服，每日1劑。

具有生津止渴、潤腸通便之功效。

2、卵巢囊腫、取一些三七花搗爛，敷在左側血海穴和右側中封穴上，外面用醫用紗布和醫用膠布固定。

每天晚上貼，早上揭下。

3、改善肝火上炎引起的頭痛、頭暈、耳鳴、目赤紅腫等。

做法：用三七花15克，桑葉12克，沸水沖泡，代茶飲用。

也可水煎服，每日2次。

有平肝瀉火之功效。

4、改善復發性口腔潰瘍。

做法：用三七花、木蝴蝶、白及各9克，水煎服，每日1劑，連服7天。

具有清熱解毒、止血斂瘡、消炎鎮痛之功效。

5、預防改善高血脂、三七花3-5朵，開水沖泡，悶上10分鐘，代茶飲用，可以反復沖泡，隔夜也可以繼續服用。

6、改善冠心病：可用三七每日3次，每次1克，30天為一療程。

三七中所含的三七皂甙和黃酮類等有效成分，有明顯的強心和擴張血管。

增強冠狀動脈血流量，降低動脈壓，減少心肌耗氧量的作用。

7、改善心絞痛：三七粉末，每日2次，每次6克溫開水沖服，效果頗佳。

經此法改善的有的原長期服用復方硝酸甘油片者，服用三七后即可停服；有的合并高血壓者，服后血壓緩緩下降，此法服用時間為15至30天。

8、改善高血壓：三七花5朵，泡茶，長期飲用。

三七花性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓之功效，適用于頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等癥。

9、改善高血脂：三七粉末，每日服3次，每日服0.6克，飯前用溫開水沖服。

一般1至2個月為1療程。

此法對冠心病、高血壓病、腦動脈硬化癥伴有血脂及膽固醇增高患者有效，其總脂及膽固醇均有明顯下降。

傳說中的文山三七汽鍋雞

三七根燉雞是特色首選美食菜肴。

將三七細根用清水浸泡洗凈，裝人已清洗干凈的雞腹內，用汽鍋燉熟，即可上桌食用。

雞肉、三七根、雞湯均余味無窮，為上佳食補品早在清代乾隆年間，就在滇南地區民間流傳。

加入“三七”、天麻、蟲草等名貴藥材烹飪，便成 為“三七”汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為云南具有獨特風味的滋補名菜。

汽鍋雞的鍋要用建水的土陶汽鍋味道才正。

建水汽鍋外形古樸，構造獨特，肚膛扁圓，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管進入鍋膛，經過汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內，成為雞湯。

兩三個小時后，肉粑骨離，便可食用，雞塊鮮嫩，湯汁甜美。

1972年尼克松訪華，周總理安排的國宴中就親點了滇味名肴“汽鍋雞”。

開宴時，揭開蓋子，熱汽撲面，香溢四座，雞肉滑嫩，湯鮮味美。

據說老尼品嘗之后，贊不絕口，對其美味佩服得五體投地，贊道：“味道太鮮美了，真想連整個汽鍋一起吃進去！”國內外媒體競相報道，為我中華傳統美食增光添彩，傳為一段佳話。

偽品藤三七的珠芽

真品三七 外觀呈圓錐形或紡錘形，多數不分支，長1～6厘米，直徑1～4厘米，表面呈光亮的黑棕色，頂端較平，莖基殘痕不明顯，周圍有瘤狀突起，全體有斷續的縱皺、支根痕及少數突起的橫向皮孔；質堅硬，不易折斷，斷面木部與皮部常分離，皮部黃色、灰色或棕黑色，木部角質光滑，有放射狀紋理；聞之氣微，口嘗味先苦而后微甜。

偽品藤三七的珠芽 外觀呈不規則的紡錘形或圓柱形，長3～6厘米，直徑1～3厘米，表面有瘤狀突起及折斷后的圓形疤痕和彎曲的縱皺紋；斷面類白色，顆粒狀，或呈黃棕色角質；聞之亦氣微，但口嘗味甘淡而后微苦，嚼之有黏滑感。

偽品還有珠子參、竹節參、峨參、菊三七、水田七等植物的根莖，更有甚者以木薯的淀粉和苦楝樹葉軋粉，用模具壓制，偽造成三七；或用中藥莪術雕刻加工而成冒充三七，這些偽品既不與三七為同一科屬的植物，又不具有真品三七的各項功效，故不可代替三七使用，以免貽誤改善，甚至會引發不良反應。

我們在購買使用時，可根據以上特點，仔細辨別真偽。

服用時最好到大的、有信譽的藥店購買，以免上當受騙。


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