三七藥膳特點，三七藥膳的歷史發展情況

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 三七藥膳特點， 三七藥膳的歷史發展情況

三七藥膳特點

三七又名田七，為傘形目五加科植物，主要分布于云南、廣西、江西、四川等地。

中藥材三七是以其根部作為藥用部分，具有散瘀止血，消腫定痛之功效。

主改善咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛。

活血化瘀，定痛止血 生活中難免磕磕碰碰，如果不慎扭了腳，或身體的某個部位被鈍物擊傷，造成瘀血腫痛，受傷流血，用以下方法可以幫你解除痛苦：

三七粉 材料：三七50克。

使用方法：把三七打成粉狀，如遇外傷出血，把三七粉涂抹在傷口上，可以止血。

如果沒有傷口，只是腫痛，可用酒把傷處揉熱，然后把三七粉敷在紅腫處，同時用三七粉兌酒服下。

一日三次，每次3克。

服用最佳時間：三七粉每次2-3克，每天服用2-3次，每天早晨吃早餐的時候吃一次，晚上睡覺之前一小時吃一次，中午吃一次，早晚吃的兩次尤為重要，是人體吸收最好的兩個時段。

三七粉生吃和熟吃的區別 1、生吃三七粉主改善：跌打瘀血、外傷出血、產后血暈、吐血、衄血等血癥。

并可防改善冠心病、高血脂、高血壓等。

生用法：口服，每次1.0-1.5克，外用適量敷患處。

忌：孕婦忌服。

2、熟吃三七粉主改善：補血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。

熟用法：可用雞肉燉或肉湯、牛奶、溫開水送服。

每次3-5克。

藥膳特點 三七藥膳是藥物與食物的有機結合。

既有藥物的改善作用，又有食品的補養、充饑作用。

其主要特點：以中醫基礎理論為核心，強調藥食同源，在辨證論改善的指導下，充發應用藥物與食物的性味與功能的統一，最大限度地促進芭物與食物的吸收、利用，以達到保健強身、防病改善病的目的。

一、三七藥膳以中醫藥的理論為基礎，注重辨證論改善煞費苦心食結合是中醫的傳統療法，為綜合改善中的一種重要方法 三七藥膳是以中醫的陰陽五行學說、臟腑經絡學說為基礎，結合本草學理論，采用辨證論改善的方法進行調整補養的改善方法。

中醫認為，人體是一個人機的整體，人現自然界也是一個有機的整體，人體內的陰陽應平衡，氣血應調和，以保證人體的健康。

人類生活于自然界，稟受天地陰陽之氣而生，應與自然界的氣候、環境的變化相適應。

但由于氣候的異常變化，過度的勞累，精神壓力太大，飲食不節制等到諸多因素，很容易使氣、血、陰、陽平衡失調又不能自行恢復則產生疾病。

同樣，生于大自然的各種動、植物也稟受天地陰陽之氣而生，具有四氣、五味，與藥品的藥性一樣，食物也具有食性。

用食物、藥物的偏性來調節人體的氣、血、陰、陽的失衡，即是三七藥膳食療之根本所在。

二、三七藥膳以傳統的烹調藝術為手段 藥膳的主要原料是藥物和食物。

它必須寓藥于食，寓性于味，融藥物功效與食物美味于一體。

因此，它也就必須經精湛的烹調藝術為手段，借助燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒等中國傳統的烹調方法。

同時，按患者身體的需要進行中藥的調補、選料。

對所選項用的中藥應根據藥物的不同，采用不同的炮制、加工方法及分離提取方法，以保證制成的藥膳既具有一般美食的色、香、味、形，又可要享受美味的同時達到改善病、保健和強身的目的。

三、三七藥膳以改善病、保健和強身為目的 食用一般膳食的主要目的是為了消除饑餓，維持生存，增強體質，促進健康和獲得一種物質享受。

服用一般藥物的目的則是為了改善疾病。

而食用三七藥膳，除上述兩個目的兼而有之外，其最主要的目的還是為了使有病者得到改善，體弱者得以增進健康，健康者得以更加強壯。

三七藥膳的歷史發展情況

最早記載三七補益作用的是清·趙學敏著的《本草綱目拾遺》（1765年成書）：“人參補氣第一，三七補血第一”。

味同而亦功等，故人并稱日人參三七，為藥品中之最珍貴者。

《本草綱目拾遺》對三七藥膳記載比較詳細：如“改善吐血《種福堂方》用雞蛋一個，打開，和人參三七末一錢，藕汁一小杯，陳酒半小杯，隔湯沌熟食之。

不過二三枚，自愈”。

“取大母雞，用蘇三七（即三七）煎湯，將雞煮少時，又將三七渣搗爛入雞腹，用線縫好，隔湯蒸至雞爛，去三七食雞，可以醫勞弱諸虛百損之病”等。

1848年吳其浚《植物名實圖考》也曾提及“余聞田州（田七）至多，采以煨肉”。

隨著歷史的發展，社會的進步，民眾文化物質生活水平的不斷提高，三七藥膳越來越受到世人的親睞。

1947年，在昆明市福照街出現了三七汽鍋雞藥膳店，店名為“培養正氣”。

當時，去吃汽鍋雞的顧客都習慣說：“走，培養正氣去”。

從此，“三七汽鍋雞”便成不具有云南獨特風味的滋補名菜。

20世紀80年代以來，科學技術蓬勃發展，對三七化學成分、藥理和臨床應用的深入研究，發現三七除傳統的“止血、散血、定痛”等功效外，在改善心血管、腦血管疾病和肝炎、胃病、癌癥等方面有廣闊的應用前景，許多三七保健食品、三七藥膳良方應運而生。

在市場經濟發展和人民文化生活、經濟收入不斷提高的推動下，三七藥膳已逐漸成為人們日常生活中健身強體、防病改善病的時尚。

《中國藥膳學》、《常用老年保健中藥》、《藥膳食譜集錦》等文獻均刊載了含三七成分的藥膳方劑。

1988年，范昌編著的《實用三七栽培技術》一書中，首次提出“三七藥膳”，并收錄傳統三七藥膳方15首，對推動人民利用三七生物資源進行自我保健發揮了積極作用。

20世紀末，由于化學藥物的副反應及現代病、富裕病、醫源性疾病及藥源性疾病的大量出現，人們要求“回歸大自然”的呼聲日益高漲，國際上已提出分醫學不兩大類：一類是疾病的醫學，醫療對象是半健康、健康人，目的是增進健康，執行者是醫師、營養保健師，場所不是在醫療機關而是健康增進中心，方法主要是食療、藥膳。

因此隨著社會的發展，藥膳、中藥保健食品的發展越來越受到世界各國人民的重視。

社會的發展、科技進步必將促進藥膳方興示未艾。

2002年3月1日，中華人民共和國衛生部頒布了《關于直一步規范保健食品原料管理的通知》，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健禁用物品作出具體規定，其中三七保健品的開發應用提供了依據。

縱觀三七藥膳的興衰發展歷史，它與歷代經濟、文化的發展和學衰及人民生活水密切相關。

進入21世紀，隨著市場經濟的蓬勃發展，2022年實現小康社會，人民文化物質生活中水平的迅速提高，自我保健意識加強，以及三七產業的發展，三七藥膳的應用普及將與時俱進，它將成為人們防病和日常生活中保障健康、養生防老及宴請親友的時尚，將不廣大人民群眾的健康長壽作出更大貢獻。

三七藥膳的來源與知識

中藥及其藥膳的起源和發展歷史，是從采集食用到有意識的試驗觀察，從口耳相傳到文字記載，其間經歷了漫長的歲月。

三七藥膳具有悠久的歷史。

由于三七分布的地區狹小（云南省東南部和廣西西南部），古代這里是森林茂盛、人煙稀少、交通閉塞、文化落后的邊疆民族地區，三七藥膳在民間雖早有應用，但文字記載較少。

最早的記載可從《本草綱目》以前的《跌損妙方》中略見一斑。

書中全身門、頭面門、身中門、背脊門、跟足門、金創門等都用參三七。

六門中共用方133條。

含有參三七的方40條。

多以參三七為主。

配伍活血祛淤、止血、理氣、止痛之品，如血竭、桃仁、木香、乳香等，有的用量多達一兩。

如太陰穴傷，“猴骨、朱砂、參三七……羊血各一錢，共為末，好酒送服”又如凈瓶穴傷，“參三七、血竭……藕節引，酒燉服”等三七與食物同服的記載。


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