三七藥膳以傳統的烹調藝術為手段，三七藥膳以改善病保健和強身為目的

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 三七藥膳以傳統的烹調藝術為手段， 三七藥膳以改善病保健和強身為目的

三七藥膳以傳統的烹調藝術為手段

三七藥膳是藥物與食物的有機結合。

既有藥物的改善作用，又有食品的補養、充饑作用。

其主要特點：以中醫基礎理論為核心，強調藥食同源，在辨證論改善的指導下，充發應用藥物與食物的性味與功能的統一，最大限度地促進芭物與食物的吸收、利用，以達到保健強身、防病改善病的目的。

（一）三七藥膳以中醫藥的理論為基礎，注重辨證論改善煞費苦心食結合是中醫的傳統療法，為綜合改善中的一種重要方法 三七藥膳是以中醫的陰陽五行學說、臟腑經絡學說為基礎，結合本草學理論，采用辨證論改善的方法進行調整補養的改善方法。

中醫認為，人體是一個人機的整體，人現自然界也是一個有機的整體，人體內的陰陽應平衡，氣血應調和，以保證人體的健康。

人類生活于自然界，稟受天地陰陽之氣而生，應與自然界的氣候、環境的變化相適應。

但由于氣候的異常變化，過度的勞累，精神壓力太大，飲食不節制等到諸多因素，很容易使氣、血、陰、陽平衡失調又不能自行恢復則產生疾病。

同樣，生于大自然的各種動、植物也稟受天地陰陽之氣而生，具有四氣、五味，與藥品的藥性一樣，食物也具有食性。

用食物、藥物的偏性來調節人體的氣、血、陰、陽的失衡，即是三七藥膳食療之根本所在。

（二）三七藥膳以傳統的烹調藝術為手段 藥膳的主要原料是藥物和食物。

它必須寓藥于食，寓性于味，融藥物功效與食物美味于一體。

因此，它也就必須經精湛的烹調藝術為手段，借助燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒等中國傳統的烹調方法。

同時，按患者身體的需要進行中藥的調補、選料。

對所選項用的中藥應根據藥物的不同，采用不同的炮制、加工方法及分離提取方法，以保證制成的藥膳既具有一般美食的色、香、味、形，又可要享受美味的同時達到改善病、保健和強身的目的。

（三）三七藥膳以改善病、保健和強身為目的 食用一般膳食的主要目的是為了消除饑餓，維持生存，增強體質，促進健康和獲得一種物質享受。

服用一般藥物的目的則是為了改善疾病。

而食用三七藥膳，除上述兩個目的兼而有之外，其最主要的目的還是為了使有病者得到改善，體弱者得以增進健康，健康者得以更加強壯。

三七藥膳以改善病保健和強身為目的

三七藥膳是藥物與食物的有機結合。

既有藥物的改善作用，又有食品的補養、充饑作用。

其主要特點：以中醫基礎理論為核心，強調藥食同源，在辨證論改善的指導下，充發應用藥物與食物的性味與功能的統一，最大限度地促進芭物與食物的吸收、利用，以達到保健強身、防病改善病的目的。

（一）三七藥膳以中醫藥的理論為基礎，注重辨證論改善煞費苦心食結合是中醫的傳統療法，為綜合改善中的一種重要方法 三七藥膳是以中醫的陰陽五行學說、臟腑經絡學說為基礎，結合本草學理論，采用辨證論改善的方法進行調整補養的改善方法。

中醫認為，人體是一個人機的整體，人現自然界也是一個有機的整體，人體內的陰陽應平衡，氣血應調和，以保證人體的健康。

人類生活于自然界，稟受天地陰陽之氣而生，應與自然界的氣候、環境的變化相適應。

但由于氣候的異常變化，過度的勞累，精神壓力太大，飲食不節制等到諸多因素，很容易使氣、血、陰、陽平衡失調又不能自行恢復則產生疾病。

同樣，生于大自然的各種動、植物也稟受天地陰陽之氣而生，具有四氣、五味，與藥品的藥性一樣，食物也具有食性。

用食物、藥物的偏性來調節人體的氣、血、陰、陽的失衡，即是三七藥膳食療之根本所在。

（二）三七藥膳以傳統的烹調藝術為手段 藥膳的主要原料是藥物和食物。

它必須寓藥于食，寓性于味，融藥物功效與食物美味于一體。

因此，它也就必須經精湛的烹調藝術為手段，借助燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒等中國傳統的烹調方法。

同時，按患者身體的需要進行中藥的調補、選料。

對所選項用的中藥應根據藥物的不同，采用不同的炮制、加工方法及分離提取方法，以保證制成的藥膳既具有一般美食的色、香、味、形，又可要享受美味的同時達到改善病、保健和強身的目的。

（三）三七藥膳以改善病、保健和強身為目的 食用一般膳食的主要目的是為了消除饑餓，維持生存，增強體質，促進健康和獲得一種物質享受。

服用一般藥物的目的則是為了改善疾病。

而食用三七藥膳，除上述兩個目的兼而有之外，其最主要的目的還是為了使有病者得到改善，體弱者得以增進健康，健康者得以更加強壯。

三七藥膳養生湯

1、三七蛋湯 組方：三七5克，雞蛋1個，調料適量。

制法：將三七研為細末，雞蛋打入碗中調勻。

鍋中加清水適量煮沸后，調入蔥、姜、椒、鹽各適量，煮沸，納入蛋湯調勻煮沸即成，每日1~2次。

功用：化淤止血，適用于上消化道出血。

2、三七米粥 組方：三七10克，大米50克，白糖適量。

制法：將三七研為細末備用。

先取大米淘凈，加清水適量煮沸后納入三七粉，煮至粥成服食，每日1~2劑。

功用：活血化淤，行氣止痛，適用于跌打損傷，淤血腫脹，時作疼痛。

3、三七木耳肉湯 組方：三七10克，木耳、牛肉、調料各適量。

制法：將三七研為細末，木耳用水發開，冼凈備用。

將牛肉冼凈，切片，鍋中加清水適量煮沸后，調入蔥、姜、椒、鹽各適量煮沸后，納入牛肉、木耳等，煮至牛肉爛熟后，調入三七粉，煮沸，味精調味服食，每日1劑。

功用：養血化淤，適用于淤血疼痛及中風后遺癥。

4、三七內金餅 組方：三七2克，內金10克，面粉及調料各適量。

制法：將三七、內金研為細末，與面粉、調料及清水適量調勻，如法制成面團，壓為面餅，烙熟服食，每日1~2次。

功用：化食消疳，適用于小兒疳積。

5、三七紅棗鯽魚湯 組方：三七15克，紅棗15枚，鯽魚1條（約250克），陳皮5克，調料適量。

制法：將三七研為細末；大棗去核；鯽魚去內臟；陳皮切絲，同入鍋中，加清水2碗，文火煮2小時左右，加食鹽、味精少許調味服食。

功用：養心活血，適用于冠心病，心悸，心前區隱痛者。


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