假三七危害大！怎樣鑒別三七粉真假！，假三七粉會加入什么？

今天，“匯美云七”農(nóng)小哥給大家分享： 假三七危害大！怎樣鑒別三七粉真假！， 假三七粉會加入什么？

假三七危害大！怎樣鑒別三七粉真假！

如果買到三七根須做的三七粉都勉強還好，因為根須做的三七粉還是有點功效的，但是買到霉三七或者假三七打的粉那就有問題了，我們?nèi)绻粤司蜁ι眢w造成危害！ 特別是有一種叫“土三七”的假三七，“土三七”與“三七”其雖一字之差，卻含有一種名叫吡咯烷的毒物，造成人的肝臟損傷。

從南京的其 個醫(yī)院的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)孛磕暌驗檎`食土三七都會有好幾十例情況！這還只是其 家醫(yī)院，往全國說，肯定也不是小數(shù)字，希望大家在購買三七時，擦亮雙眼，別被無良商家坑了金錢和健康！下面我給大家簡單介紹三七粉真假的鑒別方法，希望大家以后可別買到假貨了！ 三七粉的真假辨別：

1。顏色 三七粉顏色為淡黃色或淡綠色，隨著粉質(zhì)的細(xì)度不同顏色顏色也會有變化，粉質(zhì)越細(xì)三七粉的顏色越淡。

2。味道 三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，苦后回甜，三七粉的苦味在口里停留的時間不長。

3。沖水后鑒別：

真三七粉：沖水放置幾分鐘后，分為上下兩層，上層清澈，顏色黃中稍見綠，水面無漂浮物，下層約見一些沉淀物，為淡黃色，無雜質(zhì)。

淺飲一口，味道醇正、苦后回甜。

劣等三七粉：沖水后水質(zhì)混濁，沉積物常為淡黑色，質(zhì)量特別差的，水面會有油狀漂浮物，杯底會有沙粒感。

4。放入豬血 將其粉末放入少量豬血內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)豬血化成水狀，此為真品，因為三七所含皂苷成分有溶血作用，所以對跌打損傷淤血有特效。

如不能溶血的不是真品。

其實告訴大家一個很簡單的一個秘訣，想知道賣家是不是不良賣家，大家都知道三七粉是用三七打的粉，如果三七粉真是用三七打的純粉，比如20頭的三七粉有人在淘寶上賣幾十塊錢一斤，內(nèi)行的朋友都知道，20頭的三七“零售”最低要幾百塊一斤，如果真是用20頭三七打的粉，那為什么這么便宜呢？答案很簡單，里面參雜了其他東西，肯定不是純?nèi)叻邸?br />

假三七粉會加入什么？

現(xiàn)在市面上不少不良商家在三七粉中摻假，通常采用加入面粉、水泥等顏色相近的物品冒充。

聽起來是不是很恐怖，貪婪過頭的行為太可惡，杜絕假三七粉！三七主根我們暫且可以憑借外觀，個頭大小，橫截面來判斷好壞。

要知道不良商家的伎倆，那么就要清楚其作假手法，假三七粉會加入什么？本節(jié)就為大家揭秘吧！ 一般來說假三七成分會加入米粉、面粉等，三七粉顏色不能是泛白色的，不能接近麥粉的白色，當(dāng)心是摻入米粉的（大米才4元/千克），摻入米粉的三七粉用口嘗，會有大米的味道（不要指望太明顯，加點想象力）； 太白的三七粉可能加入米粉等 好的三七粉顏色不能泛綠色，泛綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七桿的，葉和桿也有藥效，但與三七的功效與作用就不可以同日而語了（桿和葉才30-40元/千克） 三七粉的味道：一個手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奧妙，甜有甜的分寸；真三七粉入口極苦，馬上回甜，三七粉的苦味在口里停留的時間不長，總結(jié)為五個字：到口不到喉，就是說不能苦到喉嚨里去，要是嘗三七粉感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！ 三七粉的回甘特點：回甜也不可太甜，不要有某種粉加入糖的感覺，不要有嘗面粉或者米粉的感覺真三七粉都帶一點點土腥味，要很靈敏的嗅覺味覺才能感覺到。

正宗三七粉的成分應(yīng)該是 三七塊根中含多種達瑪烷型四環(huán)三萜皂苷的活性成分，和人參皂苷相類似。

主要為人參皂苷Rb1，Rb、Re、Rg1、Rg2、Rh1和三七皂苷R1、R2、R3、R4、R5、R6、R17，絞股藍(lán)苷—RVII，三七中含止血活血物質(zhì)田七氨酸。

三七總皂苷水解后，主要得人參三醇，其次為人參二醇。

含量較微的皂苷成分與人參不同。

三七中含有天門冬氨酸，谷氨酸、精氨酸等16種氨基酸。

還含抗癌多炔成分即人參炔三醇。

根的揮發(fā)油中含a-和y-依蘭油烯、香附子烯等多種成分。

尚含黃酮類化合物，具有活性阿拉伯半乳聚糖，即三七多糖。

此外，還含鐵、銅、鈷、錳、鋅、鎳、鋇、鉬，氯、鎂、鉀、鈣、鉻、鍶、磷、鋯等多種無機元素。

假三七粉泡水后的樣子

好品質(zhì)的三七粉外觀一般是比較細(xì)膩的，沒有雜質(zhì)。

顏色是黃白色偏綠的顏色，也沒有準(zhǔn)確的描述詞能夠描述它的顏色，最好是打成超細(xì)粉，超細(xì)粉能夠充分溶解于水中，更容易吸收。

三七粉價格不便宜，有些商家為了牟利制作出假的三七粉或者劣質(zhì)的三七粉，比如在三七粉中摻雜其它的粉，或者是沒洗干凈臭爛的三七打粉，甚至是用須根打粉等等，都是為了賺取更大的利潤。

下面農(nóng)小哥給大家展示假三七粉泡水后的圖片。

真三七粉較容易溶解，湯色澄凈漂亮，無雜質(zhì)、無沉淀。

假冒的三七粉不容易溶于水，湯色渾濁，表面有漂浮物并有沉淀，泡的時間久了使用筷子攪拌時底部很難散開，有輕微的板塊。

還有一個簡單的辨別方法：

將其粉末放入少量豬血內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)豬血化成水狀，此為真品，因為三七所含皂苷成分有溶血作用，所以對跌打損傷淤血有特效。

如不能溶血的不是真品。

好品質(zhì)的三七粉外觀一般是比較細(xì)膩的，沒有雜質(zhì)。

我們可以把三七粉攤在手上來鑒別它的真假。

正品在手上攤開時較容易，不會看到明顯的顆粒，再稍微涂抹一下，會發(fā)現(xiàn)沒有雜質(zhì)，比較貼膚，能夠很好地被吸收。

假冒偽劣的三七粉則在手上很難涂抹開，顆粒狀明顯，吸收較差。

三七粉泡水顆粒比較多還有一種可能就是打粉的時候目數(shù)不夠，不夠細(xì)膩，無法溶解到水中。

1、真正的三七粉應(yīng)該是灰黃色或是接近于灰黃色，但是不可太黃。

太黃的一般是用三七絨根加工的，三七絨根是三七一部分，和三七的功效與作用相差甚遠(yuǎn)； 2、三七粉如果是泛白色的(接近麥粉的白色)，有可能是摻入米粉的，嘗一下會有大米的味道； 3、好的三七粉顏色不能泛看起來很綠，是黃白色偏綠，很綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七桿的，葉和桿也有藥效，但與三七主根的功效與作用就不可以同日而語了。

4、味道也是辨別三七粉真假的一個方法，手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，入口苦但有回甜，但苦有苦的奧妙，甜有甜的分寸：

真三七粉入口時是極苦的，不過馬上就會變甜，苦味在嘴里停留的時間并不長。

中醫(yī)用五個字來總結(jié)就是“到口不到喉”，就是說不能苦到喉嚨里去。

要是嘗三七粉感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想 假的！回甜也不可太甜，不要有加入糖的感覺；不能有嘗面粉或者米粉的感覺。


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