三七頭數背后的故事，三七如何選購及劃分頭數？

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 三七頭數背后的故事， 三七如何選購及劃分頭數？

三七頭數背后的故事

三七頭其實是三七主根，年數越長個頭越大，三七頭數是三七等級劃分的一個重要依據，三七的等級好壞主要是由它的藥效和三七總皂苷的含量來決定的。

頭數可以做為衡量其年份及藥效的一個參考！ 作為消費者的我們不得不漲點知識， 教您簡單利用三七頭數識別三七好壞。

三七頭數簡單的說就是三七的個數，以斤為單位，三七行業標準為一斤三七25個以內為20頭，35個以內為30頭。

精挑每個三七，精確做到20頭三七控制在23個以內，30頭的三七控制在33個以內。

以上可以看出，三七頭數越少的，個頭越大（重量是相同的一斤，個數越少，說明越大），三七的個頭越大的藥效越好、三七皂苷含量越高，簡言之：頭數越少的三七質量越好，比如20頭的三七就比30頭的三七質量好，價格相對也較高。

三七的頭數是三七等級劃分的一個重要依據，是比較好掌握的，但也不是唯一標準，還有是否打蠟、產地、干度、是否因保存不當而發過霉等因素。

近期發現市場上有一些廣西、貴陽、福建等地的三七，也當做文山三七在賣，外表看上去一致，但價格便宜許多的，其三七主要成份含量有可能不足正宗文山三七的30%的情況。

因此在購買時請認準正宗的文山 三七，保證效果！ 提醒：三七要長3~5年，好的三七，與蟲草價格可匹敵。

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三七如何選購及劃分頭數？

三七的規格 ：

三七規格有10頭、20頭、25頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無數頭、剪口、筋條、花、葉、粉等。

三七是多年生植物，要種3年以上才能收。

種植年限越長，個頭就越大，質量越好。

因此，三七的大小等級以每市斤有多少頭(個)為準，如40頭，指每市斤有40個。

民間分級則沒有這么嚴格，120頭，一般指每市斤不超過130個，80頭指每市斤不超過85個。

總之，頭數越多，表明三七越小，頭數越少，則三七越大。

購買三七，以顆大、堅實、無枝爪，斷面灰綠色的為佳。

如何挑選三七是消費者最為關心的問題，下面介紹幾種簡單的方法：

1、采用科學檢驗的手段 用科學的檢測手段，檢驗三七中六六六（六氯化苯）、滴滴涕（也即DDT，化學名為1，1，1-三氯-2，2-雙(對氯苯基)乙烷）、重金屬（砷、汞、鉛、鎘等）有害成分的含量是否達到《藥用植物及制劑進出口綠色行業標準》。

2、以采收時間來選購 三七分“春三七”和“冬三七”兩種，這是以采收季節來區分的。

品質上“春三七”為最佳，是采購時首選的。

春三七”指采收當年摘取花苔，不留紅籽采收的三七。

春七氣勢足、飽滿、體重、堅實、不空泡、無裂痕，細紋緊密，橫斷面菊花心明顯，品質好。

“冬三七”指采收當年培育種子，在種子收獲后采挖的三七。

冬七氣勢不足，瘦而皺縮，不飽滿，質地泡松，品質相對較差。

好東西不怕比較，孰優孰劣立馬見分曉 3、從產地上來選取 三七像人參一樣，是很挑生長地的，其中以云南文山所產為最佳，全國90%的三七均來自于云南文山。

廣西也有產出，但所產次之，品質不及文山三七。

(有認為廣西所產三七支根較多，故“獅子頭”較大，但主根不及云南所產者粗壯)。

其他地區所產均不為地道產品。

4、從外觀上來判斷 優質三七在加工不使用任何化工原料，顏色為本色，表面灰褐色有光澤，肉色黑褐帶綠無裂隙(俗稱“銅皮鐵骨”)。

且個大、根部粗壯、顆粒大而圓(俗稱“猴頭”、“獅子頭”或“田螺篤”形狀)，整體均勻飽滿。

較差的三七干癟，或者加工時使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤并滑膩。

5、根據自身需要選購 三七全身都是寶，各個部分功效也是不一樣的。

對于需要從三七里面提取三七總皂苷來作為其他產品成分的買家，基本上都選擇購買三七剪口，因為三七剪口里面三七總皂苷的含量是最高的。

一般自用的多選擇購買三七頭、須根、筋條，家里用來燉雞的話可以購買須根。

三七花的購買要注意，普通七農在種植上對于農藥的控制如若不科學，農殘量最大的就是三七花，所以在選購時一定要認準選購有機三七花，因為有機三七在生產過程中是不使用化學肥料以及化學農藥的。

三七如何鑒別好壞

購買三七（田七），以顆大、堅實、滑身、無枝爪者為優。

田七是多年生植物，要種三年以上才能收。

種植年代越長，個頭越大，質量越好。

因此，田七的大小等級以每市斤有多少頭（個）為準。

如四十頭，指每市斤有三十一至四十個，六十頭指每市斤有四十一至六十個，百二頭指每市斤有八十一至一百二十個；民間分級則沒有這么嚴，百二頭，一般指每市斤不超過一百三十個，八十頭指每市斤不超過八十五個。

總之，頭數越多，表明田七越小，頭數越少，則田七越大。

二十頭、四十頭的田七一般要種七年以上，那是田七中的佼佼者了。

三七（田七）的加工也要得法，挖取回來后，洗凈剪下須根（須根曬乾也可入藥），置陽光下曝曬，邊曬邊搓，直至根塊全部乾透，用牙咬也不留痕跡為止。

如加工到最后階段，換用小木板揉搓，它的表面就更加光滑圓整。

如遇陰雨天氣，則用炭火烤乾，火力以攝氏三十至三十五度為宜，也要經常翻動，邊烤邊搓，中間不能停火，以免溫度降低，出現回汗現象。

大量的田七貯存要放置乾燥、通風處，防止受潮、霉變或蟲蛀；少量的放密封瓶中即可長期存用。


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