文山三七藥膳的做法有幾種？，文山三七藥膳的歷史起源及用途特點

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 文山三七藥膳的做法有幾種？， 文山三七藥膳的歷史起源及用途特點

文山三七藥膳的做法有幾種？

文山三七藥膳的做法有幾種？ 文山三七雖然可以改善多種疾病和為健康的身體保駕護航，但是味苦不好下咽。

就只有想辦法做成一些可口的藥膳佳肴，即美味還能改善病養生。

文山三七藥膳你知道幾種？ 我給大家分享十種吧，覺得可以就收藏起來吧。

換著方法的做成各種美味的三七食譜。

1、三七燉雞或燉排骨 方法：三七主根（15~20克）用冷水浸泡半小時左右，洗凈，將其敲成蠶豆大小，用紗布包好，加雞肉或排骨（1000克），鹽少許，用文火燉1~2小時即可食用。

功效：具有益氣養血、改善血崩、產后虛弱、盜汗、有滋補強壯的作用，也改善老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等癥。

2、三七木耳燉豬肉 ；方法：三七5g，木耳、豬肉、調料各適量。

三七研為細末，木耳用水發開，洗凈備用。

將豬肉洗凈、切片，鍋中加清水適量煮沸后，調如蔥、姜、鹽各適量煮沸后，納入豬肉、木耳等煮至豬肉爛熟后，調入三七粉，即可食用。

功效：常食，對中風后遺癥可幫助調養、康復。

3、三七藥酒 方法：100克三七（可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大小）、白酒適量（50度左右）。

三七和白酒泡30天以上可以服用，每次約10ml，每日3次。

功效：具有消腫定痛、活血散淤、舒筋止痛的功用，用于淤血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥。

4、三七藕蛋羹 方法：三七粉5克，鮮藕1節，生雞蛋1枚，豬油、食鹽各適量。

將藕洗凈，搗爛，絞取之也1小杯，加入少許，煮沸；將三七粉與雞蛋青黃調勻，倒入藕汁中，加入豬油、食鹽煮沸即可，溫服。

功效：養胃、止血。

適用于胃痛，胃出血等癥。

5、三七燉豬心 方法：三七粉10克，豬心洗凈，將三七粉納入住心中，扎緊，加清水適量武火煮沸后，改用文火燉煮至豬心熟爛，取出切片，調味服食。

功效：益氣養心，活血化瘀，可防止冠心病。

6、三七阿膠大米粥 方法：三七粉5克，阿膠10克（搗碎），大米50克，白糖適量。

將大米掏凈，加清水適量煮粥，煮20分鐘后，調入三七粉、阿膠，煮至粥熟服食。

功效：改善婦女血瘀崩漏、下血有塊、小腹刺痛等生理痛癥。

7、三七紅棗燉鯉魚 方法：三七粉10克，紅棗15枚，鯉魚一條（約250克），陳皮5克，調料適量。

三七粉、大棗、陳皮（切絲）、鯉魚（去內臟）洗凈后，加清水同煮，文火燉2小時左右，加食鹽、服食。

功效：改善肝硬化腹水。

8、三七百合燉兔肉 方法：三七15克，百合20克，兔肉250克。

三七搗碎成蠶豆大小，百合洗凈，兔肉洗凈切塊，入鍋，加水適量，文火燉煮，調味后飲湯食肉。

功效：清熱解毒，滋陰養胃，可用于各種癌癥放療期間的補養。

9、陳醋泡三七 方法：三七主根250克，老陳醋2500克，共浸泡3個月。

將三七撈出，陰干，磨成粉末，早晚各服3克，溫開水送服。

功效：改善膽結石、慢性膽囊炎。

10、三七花茶 方法：每次取三七花3~6朵，用開水沖泡飲用（可以反復沖泡，直到滋味淡為止，亦可隔夜泡繼續飲用）。

功效：清熱、降壓、平肝、鎮定、安神。

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文山三七藥膳的歷史起源及用途特點

文山三七藥膳的歷史起源及功效特點 文山三七藥膳：三七藥膳是中國藥膳的重要組成部分，其獨特的功效和價值一直為熟知藥膳的人們所喜愛，小編收集整理了一些關于三七藥膳的起源和歷史依據及其三七藥膳的著名特點的資料，以供交流參考。

三七藥膳綜述：

藥膳是祖國醫藥學的一組成部分。

它在防病改善病、滋補強身、抗老延年等方面具有獨到之處。

三七藥膳是藥膳的組成部分，是根據防病改善病、滋補強身、抗衰延年等的需要，依據傳統的方劑、“食療”、“食改善”、“食補”和中醫理論，將三七與中藥材、食物相配伍，應用傳統的飲食烹調方法和現代科學技術，制成的色、香、味、形俱佳的食品。

它不是一種藥物，也不是一種藥物，也不同于一般的膳食，而是能防病改善病、健體強身、延年益壽，具有食療功效的藥膳。

三七藥膳的起源：

中藥及其藥膳的起源和發展歷史，是從采集食用到有意識的試驗觀察，從口耳相傳到文字記載，其間經歷了漫長的歲月。

三七藥膳具有悠久的歷史。

由于三七分布的地區狹小（云南省東南部和廣西西南部），古代這里是森林茂盛、人煙稀少、交通閉塞、文化落后的邊疆民族地區，三七藥膳在民間雖早有應用，但文字記載較少。

有關三七藥膳的歷史記載：

一：最早的記載可從《本草綱目》以前的《跌損妙方》中略見一斑。

書中全身門、頭面門、身中門、背脊門、跟足門、金創門等都用參三七。

六門中共用方133條。

含有參三七的方40條。

多以參三七為主。

配伍活血祛淤、止血、理氣、止痛之品，如血竭、桃仁、木香、乳香等，有的用量多達一兩。

如太陰穴傷，“猴骨、朱砂、參三七……羊血各一錢，共為末，好酒送服”又如凈瓶穴傷，“參三七、血竭……藕節引，酒燉服”等三七與食物同服的記載。

二：1596年（明萬歷二十四年），著名中醫藥學家李時珍在進行大量醫療、采藥等實踐活動的基礎上，參閱了近800余種經史、方書、藥書，并向農民、獵戶、漁民、軍勇、樵夫、藥農和鈴醫請教，歷時30年，前后三易其稿寫成《本草綱目》巨著。

全書約190萬字，分52卷，收載藥物1892種，其中包括大量食物僅谷、菜、果三部就有300余種。

李時珍的《本草綱目》是對明朝以前本草的一次大總結，三七這次在總結中脫穎而出。

《本草綱目》中有“吐血衄血山漆（即三七，下同）一線，自嚼米湯送下。

………產后血多山漆研末，米湯服一線”等有關三七與食物混服的記載，可謂三七藥膳的雛形。

李時珍將三七和功效概括為“止血、散血、定痛”，后世皆從其說。

1860年，清？黃元御的《玉楸藥解》載三七能“和營止血、通脈行淤，行淤而劍新血”。

至于甘味能“補”，三七的補益作用，《本草綱目》未提及。

但是，在云南、廣西民間廣泛流傳三七“生打熟補”，一直將熟三七燉雞、三七蒸血鴿、三七蒸雞蛋等到作為補藥作用。

其炮制方法是：將三七置入雞油中煎炸，以微黃為度，取出晾涼，即為熟三七，熟三七研磨為粉末稱熟三七粉。

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文山三七藥膳的應用原則

正確對待三七藥膳與藥物的關系。

藥物是去病療疾的，見效快，重在改善病；三七藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。

食療不能代替藥物療法，但是三七藥膳在保健、養生、康復中卻有很重要的地位，尤其是慢性病、老年病、部分婦、兒疾病患者能在享受美味的同時，收到保養、調和、改善病的效果。

應視具體人與病情而選定合適的改善法，不可濫用。

三七藥膳要有針對性。

針對不同疾病的不同價段，采用不同的藥膳，對癥立方用膳。

但對于不同、年齡層次的人的保健補養卻有一些不同的生理特點和不同的病理變化，應注意有針對性地辨證施膳。

（一）少年兒童的應用原則 少兒時期與成人比，在生旦上最主要的是區別是少兒處在不斷生長、發育之中，尚未成熟與完善，屬于稚陰稚陽，臟腑嬌嫩，易虛易實。

根據小兒的生理特點易于出現熱證、陽證，處于生長期需較多的營養物質，且小兒脾胃不足，過食生冷、油膩之品極易損傷脾胃，引起消化不良。

因此，小兒的飲食應少溫補，多樣化，富有營養，易于消化，尤其消化，尤其應注意時時顧護脾胃，以補后天之本。

（二）中年人的應用原則 青年時期人體臟腑功能旺盛，各器官組織都處于鼎盛時期，隨著時間的推移進入中年期，有一個由盛而衰的轉折點，臟腑功能逐漸由強而弱，而這個時期的許多人又肩負工作、生活兩副重擔，往往抓緊時間拼命工作，自恃身體好而忽視了必要的保養。

中醫認為，過度勞體則傷氣損肺，長此以往則少氣力衰，臟腑功能衰敗，加速衰老；而過度勞心則陰血內耗，出現記憶力下降，性功能減退，氣血不足，久而久之出現臟腑功能失調，產生各種疾病。

而中年人的身體本來就不如青年時期，所以中醫很注重中年人的保健調養。

《景岳全書》指出：“人于中年左右，當大為修理一番，則有創根基，尚于強半。

”中年時的補養不但使中年時期身體強壯，也可防改善早衰。

通過選用補腎、健脾、舒肝等功效的三七藥膳，可起到健膚美容、抗疲勞、增智、抗早衰、活血補腎強身的作用。

（三）老年人的應用原則 老年人由于大半輩子的忙碌奔波，過度勞心勞體，出現臟腑功能的不足，隨著年齡的增長也出現了臟腑功能的減退和氣血津液的不足。

加之青壯年時期所遺留的一些病根，往往虛實夾雜，以虛為主，出現心、肝、脾、肺、腎的不足，表現為體力下降，記憶力減退、頭暈、失眠、性功能減退、腰酸腿軟、腹脹、納差、便秘等。

又夾有實證，血脈不通暢，痰濕內陰，出現骨質增生、動肪硬化、組織增生等。

此時的飲食改善應以補養為主。

但老年人的補養與年輕人的不同，不是一時能奏效，應長堅堅持，宜清淡，熟軟，易于消化、吸收。

可適當多服用藥粥、藥湯等具有健脾開胃、補腎填精、益氣養血、活血通脈、通便及延年益壽作用的三七藥膳。


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