文山三七的10種常見食用方法，文山三七的價值體現(xiàn)

今天，“匯美云七”農(nóng)小哥給大家分享： 文山三七的10種常見食用方法， 文山三七的價值體現(xiàn)

文山三七的10種常見食用方法

1、三七燉雞或燉排骨 方法：三七主根（15~20克）用冷水浸泡半小時左右，洗凈，將其敲成蠶豆大小，用紗布包好，加雞肉或排骨（1000克），鹽少許，用文火燉1~2小時即可食用。

功效：具有益氣養(yǎng)血、改善血崩、產(chǎn)后虛弱、盜汗、有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用，也改善老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無力等癥。

2、三七木耳燉豬肉 方法：三七5g，木耳、豬肉、調(diào)料各適量。

三七研為細(xì)末，木耳用水發(fā)開，洗凈備用。

將豬肉洗凈、切片，鍋中加清水適量煮沸后，調(diào)如蔥、姜、鹽各適量煮沸后，納入豬肉、木耳等煮至豬肉爛熟后，調(diào)入三七粉，即可食用。

功效：常食，對中風(fēng)后遺癥可幫助調(diào)養(yǎng)、康復(fù)。

3、三七藥酒 方法：100克三七（可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大小）、白酒適量（50度左右）。

三七和白酒泡30天以上可以服用，每次約10ml，每日3次。

功效：具有消腫定痛、活血散淤、舒筋止痛的功用，用于淤血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥。

4、三七藕蛋羹 方法：三七粉5克，鮮藕1節(jié)，生雞蛋1枚，豬油、食鹽各適量。

將藕洗凈，搗爛，絞取之也1小杯，加入少許，煮沸；將三七粉與雞蛋青黃調(diào)勻，倒入藕汁中，加入豬油、食鹽煮沸即可，溫服。

功效：養(yǎng)胃、止血。

適用于胃痛，胃出血等癥。

5、三七燉豬心 方法：三七粉10克，豬心洗凈，將三七粉納入住心中，扎緊，加清水適量武火煮沸后，改用文火燉煮至豬心熟爛，取出切片，調(diào)味服食。

功效：益氣養(yǎng)心，活血化瘀，可防止冠心病。

6、三七阿膠大米粥 方法：三七粉5克，阿膠10克（搗碎），大米50克，白糖適量。

將大米掏凈，加清水適量煮粥，煮20分鐘后，調(diào)入三七粉、阿膠，煮至粥熟服食。

功效：改善婦女血瘀崩漏、下血有塊、小腹刺痛等生理痛癥。

7、三七紅棗燉鯉魚 方法：三七粉10克，紅棗15枚，鯉魚一條（約250克），陳皮5克，調(diào)料適量。

三七粉、大棗、陳皮（切絲）、鯉魚（去內(nèi)臟）洗凈后，加清水同煮，文火燉2小時左右，加食鹽、服食。

功效：改善肝硬化腹水。

文山三七的價值體現(xiàn)

生吃三七，降低高血壓；熟食三七，補(bǔ)貧血； 文山壯族苗族自改善州，是云南省的東南門戶。文山州盛產(chǎn)三七(田七)，其產(chǎn)量、質(zhì)量均居全國之冠，為三七主產(chǎn)地和源產(chǎn)地，《本草綱目》中稱為“金不換”，故世稱文山為三七之鄉(xiāng)。

三七 ，又名田七，因枝分三叉，葉為七片，故稱為三七。三七在春冬兩季采挖，又分為“春七”和“冬七”，是云南著名的藥材。

三七屬五加科多年生宿草根人參屬植物，生用有止血強(qiáng)心、散瘀生新、消腫定痛的顯著功能；熟用有活血、補(bǔ)血、強(qiáng)壯補(bǔ)虛的效益。明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中譽(yù)之為“金不換”。清朝前期的醫(yī)學(xué)著作《本草綱目拾遺》中說：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦”等，故稱“北參南七”，為中藥之最珍貴者。蜚聲中外的“云南白藥”就是以三七為主要原料制成的。

三七的 根、莖、花、葉 均可入藥或 食用 ，通常所講的三七，是指三七植物的干燥根，一般經(jīng)切片，碾成粉后服用。市場上既有三七頭，又有方便服用的生、熟三七粉、三七片、三七丹參茶、三七雞精、三七花等。服用三七，如能與肉、雞煲湯，其效倍增。“三七汽鍋雞”就是膾炙人口的云南傳統(tǒng)名菜，食后有養(yǎng)氣補(bǔ)虛之功，不僅在省內(nèi)婦孺皆知，還流傳到全國各地和海外。

隨著醫(yī)學(xué)科學(xué)研究的發(fā)展，人們對三七的認(rèn)識逐步加深，發(fā)現(xiàn)人參最主要的有效成分和補(bǔ)養(yǎng)物質(zhì)是四環(huán)三萜皂甙，而三七的含量比人參的還要高，三七所含黃酮類化合物，有調(diào)節(jié)血壓，擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠脈血流量，降低心臟耗氧量，減輕心肌工作負(fù)擔(dān)的作用。經(jīng)過臨床驗(yàn)證，證明三七在改善由冠心病引起的胸悶、心絞痛中有顯著的療效，對降低肥固醇及血脂的功能也很顯著。日本醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為，三七還具有抑制癌癥的作用。

三七及其制品，是云南的傳統(tǒng)出口商品，現(xiàn)在不僅在東南亞暢銷，并且還進(jìn)入日本、英國、加拿大等國際市場。

“ 文山三七天下第一 ”，與“桂林山水甲天下”相媲美！文山占有地利的優(yōu)勢， 盛產(chǎn)名貴藥材—三七；三七是一種特產(chǎn)，舉世無雙，不僅在藥用上有極高的價值，還在民間的食用上存在絕無僅有的功效；

文山三七的傳統(tǒng)用途

文山三七的傳統(tǒng)用途 1。文山三七用于各種出血証，尤其以有瘀者為宜。

文山三七既能止血，又能散瘀，藥效卓著。

不論吐血、咳血、便血、尿血、崩漏及外傷出血，單用內(nèi)服外用就可奏效。

辨証配用，療效更佳。

如陰虛血熱，表現(xiàn)血經(jīng)提前，盜汗，煩躁，手足心熱，顴紅，口渴等，用三七配生地、旱蓮草；虛寒出血兼有怕冷，乏力等，用三七配艾葉、炮薑；氣虛失血表現(xiàn)疲憊，氣短等，用三七配黨參、黃芪；大出血虛脫，用三七配人參、附子以回陽益氣固脫。

外傷出血，三七配血竭、龍骨等藥外用。

2。 三七有散瘀消腫止痛作用，改善跌打損傷，既可內(nèi)服，又可外用，為傷科要藥。

可單味內(nèi)服或外敷，或配活血行氣藥同用。

近年來，臨床常用于冠心病、缺血性腦血管病、中風(fēng)后遺癥、高脂血癥、血瘀型慢性肝炎等。

頁首 藥理作用 三七的藥理作用包括止血，抗血栓，促進(jìn)造血，改善心血管流量，保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，保肝，抗衰老，免疫調(diào)節(jié)等。

1。 抗血小板作用 研究探索三七中的一種成分--人參皂甘-2A的抗血小板作用。

研究人員先抽取原發(fā)性高血壓患者的靜脈血液，篩成富含血小板血漿，再加以人參皂甘-2A培養(yǎng)，然后測試由二磷酸腺甘(ADP)所引致的血小板聚集反應(yīng)。

結(jié)果顯示，人參皂甘-2A可以降低原發(fā)性高血壓患者的血小板最大聚集率(PAG)，反映其具有抗血小板的作用。

2。 止血作用 研究利用出血大鼠模型測試三七的止血功效。

實(shí)驗(yàn)中，先將大鼠分成四組，然后把它們尾部尖端5mm切去。

組(1)沒給予任何改善，為對照組；組(2)給予安慰劑(麵粉)；組(3)給予磨碎的三七；組(4)給予三七提取物皂甘。

研究人員量度各組的總出血時間并予以比較。

結(jié)果顯示，用三七和三七皂甘的大鼠的出血時間，比對照組和安慰劑組的大鼠為短。

這些結(jié)果反映，外用三七和三七皂甘有止血功效。

3。 免疫調(diào)節(jié)作用 研究發(fā)現(xiàn)三七中的總皂甘能明顯地提升血清補(bǔ)體蛋白和溶血酵素的水平；這結(jié)果在免疫低下的動物模型中尤其突出。

另一方面，在活體內(nèi)和活體外的實(shí)驗(yàn)中顯示出，三七中的多糖成分能刺激T細(xì)胞增長。

三七本身亦能提升抗體和白介素的生成，因此有潛力成為免疫低下疾病的改善藥物。

4。 大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用 實(shí)驗(yàn)利用患有阿茲海默癥(老年癡呆癥)的大鼠模型，測試三七皂甘對膽鹼能神經(jīng)元病變損害的保護(hù)作用。

研究人員利用免疫組織化學(xué)染色法量度大鼠腦中膽鹼能神經(jīng)元的數(shù)量。

結(jié)果顯示，與對照組比較，三七皂甘能減低膽鹼能神經(jīng)元病變損害。

5。 護(hù)肝作用 實(shí)驗(yàn)測試三七提取物，對由酒精引致慢性肝中毒小鼠的抗氧化能力。

結(jié)果顯示三七能改善，由長期服用酒精所引起血清麩草酸轉(zhuǎn)胺基酶(sGOT)和血清麩丙酮酸轉(zhuǎn)胺基酶(sGPT)的活動上升情況。

另一研究顯示，三七可以抑制由酒精引起的小鼠肝臟均質(zhì)漿的脂肪過氧化作用。

這些結(jié)果反映，對于慢性酒精所引起的肝中毒，三七是一種有效的細(xì)胞保護(hù)劑。

6。 止痛作用 研究比較三七總皂甘和電針的止痛作用。

研究人員先把液態(tài)石蠟注射到小鼠腹腔中以引起發(fā)炎和疼痛。

將小鼠隨意地分為4組和改善7天，分別為「電針改善組」、「三七皂甘組」、「納洛酮加三七皂甘組」和「電針加三七皂甘組」。

結(jié)果顯示，「三七皂甘組」、「電針改善組」和「電針加三七皂甘組」的疼痛臨界點(diǎn)皆明顯上升。

用法及劑量 多磨粉吞服，每次1~1.5克，每日1~2次；亦可入煎劑3~9克，或者入丸、散。

外用適量，磨粉外摻或調(diào)敷。

不良反應(yīng)、副作用及注意事項(xiàng) 孕婦慎用。

陰虛內(nèi)熱，容易上火的人不宜服食三七。

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