文山三七養生應用歷史悠久，文山三七養生延壽有奇效

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文山三七養生應用歷史悠久

三七藥膳是藥膳的組成部分，其獨特的功效和價值一直為熟知藥膳的人們所喜愛，它是根據養生保健、康復、改善或輔助改善的需要，依據傳統的方劑、“食療”、“食改善”、“食補”和中醫理論，將三七與天然、自然食物和適當的中藥材相配伍，應用傳統的飲食烹調方法和現代科學技術，制成具有色、香、味、形和特定功效俱佳的食品。

這種三七藥膳有別于普通食品的藥膳，除了具備普通食品的功能外，還具有一定的調整人體臟腑氣血陰陽，健身祛病功效，深受民眾的親睞。

三七藥膳的起源與歷史記載 中藥及其藥膳的起源和發展歷史，是從采集食用到有意識的試驗觀察，從口耳相傳到文字記載，其間經歷了漫長的歲月。

三七藥膳具有悠久的歷史，由于三七分布的地區狹小(云南省東南部和廣西西南部)，古代這里是森林茂盛、人煙稀少、交通閉塞、文化落后的邊疆民族地區，三七藥膳在民間雖早有應用，但文字記載較少。

最早的記載可從《本草綱目》以前的《跌損妙方》中略見一斑。

書中全身門、頭面門、身中門、背脊門、跟足門、金創門等都用參三七。

六門中共用方133條，含有參三七的方40條，多以參三七為主。

配伍活血祛淤、止血、理氣、止痛之品，如血竭、桃仁、木香、乳香等，有的用量多達一兩。

如太陰穴傷， “猴骨、朱砂、參三七……羊血各一錢，共為末，好酒送服”，又如凈瓶穴傷，“參三七、血竭……藕節引，酒燉服”等三七與食物同服的記載。

1.1　1596年(明萬歷二十四年)，著名中醫藥學家李時珍在進行大量醫療、采藥等實踐活動的基礎上，參閱了近800余種經史、方書、藥書，并向農民、獵戶、漁民、軍勇、樵夫、藥農和鈴醫請教，歷時30年，前后三易其稿寫成《本草綱目》巨著。

全書約190萬字，分52卷，收載藥物1892種，其中包括大量食物僅谷、菜、果三部就有300余種。

李時珍的《本草綱目》是對明朝以前本草的一次大總結，三七這次在總結中脫穎而出。

《本草綱目》中有“吐血衄血山漆(即三七，下同)一線，自嚼米湯送下。

……產后血多山漆研末，米湯服一線”等有關三七與食物混服的記載，可謂三七藥膳的雛形。

李時珍將三七和功效概括為“止血、散血、定痛”，后世皆從其說。

1.2　1860年，清代黃元御的《玉楸藥解》載三七能“和營止血、通脈行淤，行淤而劍新血，凡產后、經期、跌打、癰腫，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀傷、箭射，一切新血皆止”。

至于甘味能“補”，三七的補益作用，《本草綱目》未提及。

但是，在云南、廣西民間廣泛流傳三七“生打熟補”，一直將熟三七燉雞、三七蒸血鴿、三七蒸雞蛋等到作為補藥作用。

其炮制方法是：將三七置入雞油中煎炸，以微黃為度，取出晾涼，即為熟三七，熟三七研磨為粉末稱熟三七粉。

1.3　最早記載三七補益作用的是清代趙學敏著的《本草綱目拾遺》(1765年成書)：“人參補氣第一，三七補血第一”。

味同而亦功等，故人并稱日人參三七，為藥品中之最珍貴者。

《本草綱目拾遺》對三七藥膳記載比較詳細：如“改善吐血《種福堂方》用雞蛋一個，打開，和人參三七末一錢，藕汁一小杯，陳酒半小杯，隔湯沌熟食之。

不過二三枚，自愈”。

“取大母雞，用蘇三七(即三七)煎湯，將雞煮少時，又將三七渣搗爛入雞腹，用線縫好，隔湯蒸至雞爛，去三七食雞，可以醫勞弱諸虛百損之病”等。

1.4　1848年吳其浚《植物名實圖考》也曾提及“余聞田州(田七)至多，采以煨肉”。

1947年，在昆明市福照街出現了三七汽鍋雞藥膳店，店名為“培養正氣”。

從此，“三七汽鍋雞”便成為歷史悠久，久負盛名，具有云南獨特風味的滋補名菜。

1.5　《中國藥膳學》、《常用老年保健中藥》、《藥膳食譜集錦》等文獻均刊載了含三七成分的藥膳方劑。

1988年，范昌編著的《實用三七栽培技術》一書中，首次提出“三七藥膳”，并收錄傳統三七藥膳方劑15個，對推動人民利用三七生物資源進行自我保健發揮了積極作用。

1.6　2004年，范昌編著的《三七藥膳精粹》一書中，以一種藥材編撰成藥膳的書籍在國內是很少的。

并收錄傳統三七藥膳方劑193個，每個方劑均在來源欄里注明該方的出處，有部分方劑名稱相同，但來源、原料配方、制作方法、功效主改善等不盡相同。

其中三七粥類28個；三七蒸制類28個；三七燉煮類32個；三七羹類9個；三七湯類22個；三七火鍋類8個；三七炒、爆、熘類5個；三七茶飲類27個；三七藥酒類17個；其它三七藥膳類17個，另外還有用三七花和三七莖葉制成的各種藥膳方劑28個。

1.7　在各種令人目不暇接的三七食品中，最值得一提的是有300多年歷史的“三七醋”，即享譽滇西南地區的“七醋”。

產于文山州富寧縣剝隘古鎮，這種醋不僅可以用來做作料，而且可以當保健品直接飲用。

三七藥膳的情景 在市場經濟發展和人民文化生活、經濟收入不斷提高的推動下，三七藥膳已逐漸成為人們日常生活中健身強體、防病改善病的時尚、越來越受到世人的親睞。

進入21世紀，由于化學藥物的副反應及現代病、富裕病、醫源性疾病及藥源性疾病的大量出現，人們要求“回歸大自然”、“反樸歸真”的呼聲日益高漲。

國際上疾病的醫學，醫療對象是半健康、健康人，目的是增進健康，執行者是醫師、營養保健師，場所不是在醫療機關而是健康增進中心，方法主要是食療、藥膳。

因此隨著社會的發展，藥膳、中藥保健食品的發展越來越受到世界各國人民的重視。

三七藥膳的興衰發展歷史，它與歷代經濟、文化的發展及人民生活水平密切相關。

隨著市場經濟的蓬勃發展，人民文化物質生活中水平的迅速提高，自我保健意識加強，以及三七產業的發展，三七藥膳的應用普及將與時俱進，它將成為人們防病和日常生活中保障健康、養生防老及宴請親友的時尚，將為廣大人民群眾的健康長壽作出更大貢獻。

文山三七養生延壽有奇效

三七總皂苷有降低血小板表面活性，抑制血小板粘附和聚集、抗血栓形成，改善微循環等作用。

三七具有提高生殖道平滑肌和提肛肌興奮作用。

三七有降低膽固醇，抗動脈粥樣硬化作用。

三七有增強機體活力和防止腦衰老作用，其機理可能是通過直接減少自由基形成，抑制體內脂質過氧化作用及激活SOD活性，從而加速自由基的清除，因此降低了自由基對機體結構與功能的損害。

在中醫藥理論的指導下，三七具有滋補、保健作用，并且口感好、無毒副作用。

三七與有關的中藥、食物相配伍，經過精心烹制，既可改善病，又可養生防病。

三七活血化瘀，補血生血，增強免疫力，保肝護肝抗炎癥，祛斑美白。

所以有一勺三七粉，渾身百病消的說法，三七是清除自由基的超人、是血管的王牌清道夫、是提高免疫力的王者、它的鎮痛能力僅次于嗎啡。

云南文山三七擁有無可匹敵的改善百病功效，無論是西醫還是中醫都對它景仰萬分。

文山三七養生最佳首選

揚名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料制成。

三七屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采而且每株長三個葉柄，每個葉柄生七個葉片，故名三七。

其莖、葉、花均可入藥。

云南三七分布較廣，幾乎在海拔1200米、1700米的地區都有種植，其中以文山州各縣為主要產區，該州的硯山、馬關、西疇等縣栽培三七已有三、四百年的歷史。

三七具有“生打熟補” 功效，即服生三七，能活血化瘀，消腫止痛，參改善跌打勞傷有效；服熟三七(用雞油或其他油將生三七炸黃即成熟三七)，能補血強身。

經科學研究并通過臨床試驗證明：三七與人參一樣，含有四環三萜等補養成份，而且比人含參含量還高，三七所含的酮類化合物，能促進血液循環，擴張冠狀動脈，降低心臟耗氧量，減輕心肌工作負擔。

用三七改善由冠驚訝病引起的胸悶、心絞痛及降低膽固醇和血脂效果甚好。

日本醫學界還認為三七有抑制癌癥的作用。

三七對心血管系統、對人體物質代謝、對神經系統及補益強壯的多方面藥理作用，使它在防改善多種疾病，養生保健方面大有可為。

（1）中老年人氣血虛弱（包括貧血），面色蒼白，頭暈眼花，四肢乏力，動則氣促，食欲不振，血象下降（紅細胞、白細胞、血紅蛋白數值下降）等，可服用三七及相關制品，如三七粉、三七汽鍋雞、三七粉蒸肉餅、三七總甙沖劑等，能使精神健旺，血象回升。

（2）中老年人神經衰弱，失眠多夢，食少乏力，精神不振，有增加睡眠，振奮精神，增進食欲之功。

可于每日臨睡前開水吞服生三七粉2克，或服三七總甙沖劑。

（3）中老年人患冠心病或有冠心病傾向，有胸悶、胸痛、心悸等癥，可每日早晚吞服三七粉2次，每次1-2克。

或配丹參，等粉末，每次吞服2-3克。

也可服復方丹參片。

三七具有活血化瘀而不傷正，補益強壯而不壅滯的優點，既改善了冠狀動脈的血液運行，又可補益正氣，增強戰勝疾病的能力。

（4）血脂（膽固醇）過高，肥胖超重，可每日吞服三七粉2-3克，連服1周，休息1周。

也可配制何首烏、黑芝麻、澤瀉等粉末，每日服5克，分早晚2次服。

既可降血脂，降膽固醇，防改善動脈硬化，又可防改善須發早白。

這一作用與三七促進人體物質代謝的作用有關。

（5）改善跌打損傷，瘀滯腫痛。

外傷跌打骨折常有出血、瘀血、皮下青紫、局部腫脹、疼痛等癥狀。

三七具有的止血、化瘀（促進瘀血吸收）、消腫、止痛作用，正好能全部消除外傷跌打的上述癥狀，且補益正氣之功能增強人體戰勝傷痛的能力，故可稱三七為“外傷科的圣藥”。

李時珍《本草綱目》記載云：“受杖時（被打）先服一二錢，杖后尤宜服之”就是這個道理。

一般外傷后（如跌打損傷，骨折）應吞服生三七粉，每次2克，日2次，連服5-7天，有血止、瘀消、腫消、痛止之功效。

（6）防改善胃、十二指腸潰瘍出血、慢性胃炎有出血傾向者。

可單吞生三七粉2克，日2次，連服10天。

也可配白及、黃芪、黃連等粉末，每服4克，日服2次。

有促進止血、使潰瘍病灶愈合、止痛等作用。

（7）多種出血性疾病：如眼底出血、結膜下出血，牙周炎牙齦出血，婦女月經過多，痔瘡出血，咯血（如支氣管擴張、肺結核咯血）等均可內服三七，有良好的止血改善病之功。

（8）癌癥的輔助改善劑。

癌癥是中老年人常見的致命性病癥。

癌癥中晚期往往表現為正虛邪實，應用三七，一可起抗癌祛邪作用，二可借其補益扶正之功，增強身體免疫力，有助于戰勝死亡，延長壽命，且可減輕“放療”“化療”對人體產生的損害作用。

其活血止痛之功對改善全身和局部的血液循環，減輕疼痛也有好處。

多種三七制劑均可用，如文山生產的“三七蜜精”等。


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