如何做三七蒸雞和枸杞三七雞，如何做整只雞燉三七根

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 如何做三七蒸雞和枸杞三七雞， 如何做整只雞燉三七根

如何做三七蒸雞和枸杞三七雞

補血三七養生法 枸杞三七雞 原料：枸杞子50克、三七10克、肥母雞1只、豬瘦肉100克、小白菜心250克、面粉150克、味精、胡椒粉、蔥白、生姜、食鹽、黃酒各適量 做法：

1。 將母雞宰殺洗干凈；枸杞用溫水洗干凈；三七4克研成粉末、6克切片；豬肉切絲；小白菜洗干凈在沸水中燙一下；蔥白、生姜洗干凈，蔥分別切末、段，生姜切成大塊余下搗成姜汁。

2。 將全雞在沸水中煮一下，撈出洗干凈，瀝干水分，把枸杞、三七片、生姜片、蔥段放入雞腹內，把雞放入深碗內，加胡椒粉、黃酒，再把三七粉撒在雞腹上，用濕面綿紙封嚴碗口，在蒸鍋內旺火蒸兩小時。

3。同時將肉泥加鹽、胡椒粉、黃酒、姜汁、蔥花和少許清水、切碎的小白菜和勻成餡，面粉和好揪成20份，包成小餃子。

待雞蒸熟是加味精調味、餃子煮熟撈入裝有雞肉的碗即成。

功效：滋補肝腎，化瘀止血，適宜氣血虧虛引起的貧血。

摘自《慢性疾病營養美味配餐圖譜-貧血》，人民衛生出版社 （2）三七蒸雞 用料：母雞1只（約1000g），三七20g，料酒10g，姜10g，蔥10g，味精1g，食鹽適量。

制法：1、 雞宰后去毛、內臟和爪，洗凈剁成小塊裝入盆中，將三七10g磨粉備用，剩下的三七上籠蒸軟切成薄片。

姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段待用。

2、 將三七放入盆中，姜蔥放宰雞上面，注入清水適量，加入料酒、鹽，上籠蒸約2小時，出籠后揀去蔥姜，調入味精，再把三七粉撒入盆中拌勻即成。

功效：強身補血。

如何做整只雞燉三七根

文山這里最常做的三七根燉雞~把內臟掏空，三七根填進去（數量自己看著辦，太多會很苦~） 整只雞一起燉~

如何分辨真假三七？練就辨別真假三七慧眼

如何分辨真假三七？練就辨別真假三七慧眼 真假三七如何辨別？假三七跟真的相比，有什么明顯的不同嗎？假三七吃了會有什么后果？ 真假三七如何辨別？ 真假三七鑒別——真三七 三七又名三七，多年生草本；根狀莖短，竹鞭狀，橫生，有2至幾條肉質根；肉質根圓柱形， 長約2-4厘米，直徑約1厘米，干時有縱皺紋。

地上莖單生，高約40厘米，有縱紋，無毛，基部有宿存鱗片。

三七葉為掌狀復葉，4枚輪生于莖頂；葉柄長4-5厘米，有縱紋，無毛；托葉小，披針形，長5-6毫米；小葉片3-4，薄膜質，透明，倒卵狀橢圓形至倒卵狀長圓形，中央的長9-10厘米，寬3.5-4厘米，側生的較小，先端長漸尖，基部漸狹，下延，邊緣有重鋸齒，齒有刺尖，上面脈上密生剛生，剛毛長1.5-2毫米，下面無毛，側脈8-10對，兩面明顯，網脈明顯；小葉柄長2-10毫米，與葉柄頂端連接處簇生剛毛。

三七傘形花序單個頂生，直徑約3.5厘米，有花20-50朵；總花梗長約12厘米，有縱紋，無毛；花梗纖細，無毛，長約1厘米；苞片不明顯；花黃綠色；萼杯狀（雄花的萼為陀螺形），邊緣有5個三角形的齒；花瓣5；雄蕊5；子房2室；花柱2（雄花中的退化雌蕊上為1條），離生，反曲。

果實未見。

真假三七鑒別——假三七 三七是常用中藥，能化瘀止血、活血止痛，對改善冠心病等心腦血管疾病有良好的功效。

三七主產云南和廣西，近年來三七價格連年走高，由于價格持續走高，三七質量下滑，偽品也層出不窮。

正品三七為類圓錐形或圓柱形，表面灰褐色或灰黃色，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，俗稱“猴頭三七”。

體重，質地堅實，打碎后斷面灰綠色或黃綠色，氣微，味微苦而甘。

鑒別三七時首先留意三七上端的莖痕，如果保管不慎，莖痕部位容易長霉，由于霉菌和三七顏色很像，不留意難以發現；將三七用力掰斷，其質地堅實，不容易掰斷。

如果掰斷時感覺柔韌，則含水量超標，往往是用水浸過的，干燥后會失重30％左右，且易變質；掰斷后仔細觀察斷面，優質三七斷面充實而呈綠色，如果斷面干枯并呈白色，則多為病三七，藥用價值較低；最后取小塊三七口嘗，優質三七味苦而回味持久且渣滓較少，劣質三七味淡而渣滓較多。

掌握辨別真假三七的技能，是很有必要的，假三七對身體是沒有任何效果的。

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