你不知道的文山三七美食，你不能不知道的三七食療

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 你不知道的文山三七美食， 你不能不知道的三七食療

你不知道的文山三七美食

三七藥食同源，三七美食展現了三七之鄉的飲食文化。

三七酒，家庭必備，三七汽鍋雞、三七燉雞，是本地喜筵和家庭逢年過節必不可少的主菜。

三七全席，是酒店賓館招待貴賓的最高禮遇，曾摘取“中國十大名宴”之桂冠。

三七美食，具有滋補強身、補血養血，舒筋活血、強壯補虛、抗癌、抗衰老的作用，是健康養身之佳品，彰顯著三七之鄉無可替代的飲食文化。

三七藥膳，略帶清涼苦味，到文山，一定要“吃苦”，那就是品嘗三七美食。

三七酒是文山的名特產之一，制作方法簡便，家庭必備。

別小看這簡單的三七酒，它的功效可不一般，具有消腫定痛，活血、散瘀、舒筋止痛的功用，對瘀血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥具有很好的療效。

三七汽鍋雞是文山的地方風味佳肴，在傳統汽鍋雞的基礎上加三七烹制而成。

來文山，沒吃到三七汽鍋雞，不算真正到過文山。

三七燉雞是文山本土的家常菜，是喜事筵席和逢年過節家庭中必不可少的一道主菜。

三七燉雞，有益氣活血，化瘀止血之功效，是產婦滋補身體的首選。

三七全席，顧名思義，即宴席上不管有多少個品種的美味佳肴，都與三七有關。

三七全席是文山各酒店賓館的品牌宴席，是招待貴賓的最高禮遇。

文山華錫酒店2011年在昆明參加中國烹飪協會舉辦的《地方名宴、名特、名小吃》烹飪大賽，在林林總總令人眼花繚亂的地方名宴中，“三七全席”以色、香、味、形俱全獨占鰲頭，摘取了“中國十大名宴”之桂冠。

三七再次在餐桌上名聲遠播，享譽神州。

現采擷“三七全席”中的幾份佳肴，與諸君分享。

三七刺身：精美的瓷盤中，鮮花、三七、海味相媲美。

在舌尖上跳舞的鮮、香、嫩、清涼美味來自三七片、三文魚、北極貝、金槍魚，無窮的回味絕無僅有。

三七根干貝雞絲盅：透過半透明狀的湯汁，三七根、本地閹雞、海鮮極品干貝在湯中朦朦朧朧，這三種上品的植物、動物、海鮮已融為一體。

香噴噴的雞肉味中纏繞著干貝的鮮美和三七根的一絲清涼，慢慢品嘗，口感極佳，妙不可言。

文筆疊翠：這道菜別具一格，重在體現文山的人文景觀，雕刻得惟妙惟肖的金色文筆塔聳立盤中，薄荷、三七茶為樹木，黃綠相間，交相輝映，意境含蓄，一方山水的富饒美麗盡在不言中。

花開富貴：有著山珍之稱的菌子和三七粉包裹在春卷皮里，炸制金黃，鮮、香、脆中透出三七粉特有的味道，此珍饈最受喜好清淡飲食賓客的青睞。

三七熏鴨：琵琶鴨經過腌制、烤制，最后用三七茶熏制而成。

三七和烤鴨的完美結合，是三七全席中亮麗的一筆。

錦繡文山：三七是文山獨有，各種菌子是文山特有，兩者經大廚的妙手變為美味，屬地道的本土佳肴。

用各種菌子加三七根滑炒，一個“鮮”字了得，可稱三七之鄉獨有獨創。

三七美食，給你美味的享受，又給你帶來健康，同時讓你感受到三七藥食同源的奧妙。

文山三七，在餐桌上也擁有寬廣的舞臺。

你不能不知道的三七食療

三七藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食，其中最便于制作的就是三七燉雞或燉排骨了，制作方法是：三七主根用冷水浸泡半小時左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好，與雞肉或排骨一起放入鍋中(每500克肉類用三七20克)，鹽少許，文火燉1—2小時即可食用，可以起到益氣養血、改善崩漏、產后虛弱、自汗、盜汗及滋陽強壯作用。

另外，我們也可以自制簡便實用的三七藥酒：以1：10的比例將三七加入濃度酒中浸泡八天以上，睡前飲5—30克，同時用藥酒擦拭患處感覺起熱即可，用藥酒比例大約為飲7分擦3分。

具有消腫定痛、活血散淤、舒筋止痛的功用。

對于應酬較多的朋友，推薦飲酒前后(飲酒前服用效果更佳)溫開水送服適量三七粉、三七片或三七膠囊，能夠起到保護肝臟的功效。

三七是根莖入藥，但它的花葉也能入藥或當茶飲。

三七花茶具有食用方便、潤口、止渴等特點，主要功效跟三七相似，每天喝幾杯可以起到降血壓、降血糖、降血脂的作用。

你吃的是真的文山三七粉嗎？

首先是顏色，接近灰黃色，黃但是也不是太黃，太黃一般是用三七絨根加工的，三七絨根是三七的一部分，但是和三七的功效與作用相差甚遠。

還有就是三七粉的顏色不能太泛白，接近麥粉白色的話當心是摻入米粉的（大米才4元/千克），摻入米粉的三七粉用口嘗，會有大米的味道。

好的三七粉顏色不能太泛綠色，泛綠的三七粉多半是加入了三七葉或者三七桿，葉和桿也有藥效，但與三七的功效與作用就不可以同日而語了。


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關鍵詞： 三七粉的正確吃法 田七