云南三七藥膳介紹，云南三七補血對失眠多夢有幫助

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 云南三七藥膳介紹， 云南三七補血對失眠多夢有幫助

云南三七藥膳介紹

一、三七紅棗鯉魚湯 需要的配料有：三七15克，紅棗15個（紅棗需要把核拿掉），鯉魚150克（鯉魚需要把內臟去掉），橘皮5克，常用的鹽、味精各自準備一些。

具體做法：把上面準備好的各種配料放入鍋內，加入兩碗清水，用文火燉2個小時，再放入一些鹽、味精等調料品。

經過上面這幾個步驟，基本就完成整個制作過程了。

功效：三七紅棗鯉魚湯具有擴張冠脈、活血化瘀、營養保健。

二、白炒三七花田雞 需要的配料有：活的田雞600克，料酒20克，新鮮的三七花10克，精鹽15克，油菜心200克，味精3克，熟的紅蘿卜200克，麻油3克，雞蛋1個，胡椒粉2克，雞蛋400ML，水淀粉300克，蔥絲30克，豬油1000克，姜絲20克，明礬水10克。

具體做法：

1、將田雞剝皮割下后腿剔去骨，洗干凈放到碗里。

加上蔥10克、姜5克、料酒10克，加完后腌制15分鐘左右后撈出晾干田雞上面的水分； 2、把上面晾干水分的田雞肉放入碗里面，在加入5克鹽、雞蛋清和水淀粉20克上漿； 3、把三七花放入淡一些的明礬水里面，浸泡30分鐘，撈出漂洗干凈。

4、炒勺上火，燒熱注入油，把菜心放入油內過一下，用漏勺撈出，然后把鍋放在火上，加入200ml的雞湯，加入一些鹽，把菜心倒進去，煮沸后，撈出來擺在菜盤外沿； 5、將胡蘿卜雕刻成小花，擺放在菜心里面，圍成一圈； 6、炒勺上火，燒熱后加入適量的油，放入蔥20克，姜放入15克，把田雞肉放進鍋里，滑散呈白色，倒入漏勺里，撿出蔥姜； 7、炒勺上火，加入雞湯200ml，加入10克的鹽，味精、胡椒、料酒、用水淀粉勾芡，然后放入田雞、三七花翻炒、炒好后裝在盤中央，最后淋上麻油即成。

功效：白炒三七花田雞具有清熱解毒、利尿消腫、補虛弱。

云南三七補血對失眠多夢有幫助

說明老年人氣虛血少、營氣不足是老年不寐的主要病機，故改善老年不寐應益氣、理血、解毒、健腦。

三七作為中華醫藥中的圣品，載入《本草綱目》有400余年，歷代藥典對三七的功效也有記載。

三七性味甘微苦，古時常為止血散瘀、消腫定痛要藥。

現代研究表明三七還具有：

1、有良好的鎮痛效能，因疼痛不寐者最宜 2、有強心作用，可以促進全身血液循環，從而改善腦部的供血狀況，營氣充而神安得寐。

3、有人參樣補養全身氣血的作用，從而解除因衰弱疲勞所致不寐。

4、失血、貧血導致不寐者，服參三七最為適宜，因為參三七具有止血、生血、活血之功效。

5、有解毒理血、化腐生肌之功，凡由感受毒邪、外傷而致不寐者，亦可以解毒清血、愈創安神之效。

服用方法：取之三七云南網云南文山超細三七粉1—3克，溫水兌服。

每天一到兩次即可。

（不可吃多，吃多了沒有更多更大的作用也浪費。

） 除此之外，三七還具有滋補強壯，調理神經，增強抵抗力，補益氣血等作用。

對于亞健康人群有很好的改善效果。

云南三七食譜大全

三七，又名田七、金不換。

三七食療具有益氣活血、化瘀止痛、清熱平肝、降壓等功效。

主要有三七烏雞煲、三七紅參雞肉湯、三七蜜棗燉烏雞、枸杞三七雞、三七氣鍋雞、三七燉雞、三七花煮鵝肝湯等。

【三七烏雞煲】 功效：養血、健脾、益胃。

原料：三七6克，烏雞1/2只，鹽適量。

做法：

（1）烏雞洗凈切塊。

（2）烏雞與三七加適量水，用大火煨煮，待雞塊熟爛后加鹽調味即可。

中醫師的話：

烏骨雞性平味甘，能養陰退熱；三七性溫，味甘，微苦，具有止血散瘀、消腫定痛之功效。

西醫師的話：

本菜含有豐富的維生素A、維生素B群、維生素C、粗纖維、蛋白質以及鈣、鐵、磷等礦物質。

【三七紅參雞肉湯】 功效：安神益智、活血通竅，對老年癡呆、健忘、失眠、多夢有療效。

材料：三七15克，紅參10克，當歸20克，雞肉150克，生姜2片，紅棗4顆。

做法：

（1）三七、紅參、紅棗分別洗凈，三七打碎，紅參切片，紅棗去核。

（2）雞肉洗凈，切塊。

（3）將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸后改用文火約煮2小時，以鹽調味，分兩次食用。

【枸杞三七雞】 功效：滋補肝腎，化瘀止血。

原料：枸杞子15克，三七10克，肥母雞1只，豬瘦肉100克，小白菜心250克，面粉150克，味精，胡椒粉，蔥白，生姜，食鹽，黃酒各適量。

做法：

（1）將母雞宰殺洗凈；枸杞用溫水洗凈；三七4克研成粉末，6克切成片；豬肉切絲；小白菜洗凈放在沸水中燙一下；蔥白、生姜洗凈，蔥分別切末、段，生姜切成大塊，余下搗成姜汁。

（2）將全雞在沸水中煮一下，撈出洗凈，瀝干水分，把枸杞、三七片、生姜片、蔥段放入雞腹內，把雞放入深碗內，加胡椒粉、黃酒，再把三七粉撒在雞腹上，用濕棉紙封嚴碗口，在蒸鍋內旺火蒸2小時。

（3）同時將肉泥加食鹽、胡椒粉、黃酒、姜汁、蔥花和少許清水，切碎的小白菜和勻成餡，面粉和好揪成20份，包成小餃子。

待雞蒸熟時加味精調味，餃子煮熟撈入裝有雞肉的碗即成。

適用人群：適用于氣血虧虛引起的貧血。

【三七蜜棗燉烏雞】 功效：補氣活血、養心安神、強壯身體、益智力、安心神。

材料：三七25克，烏雞1只（約600克），蜜棗10顆，陳皮1/4個，鹽少許。

做法：

（1）三七打碎；蜜棗洗凈；陳皮浸軟，刮瓤洗凈。

（2）烏雞剖洗干凈，去除內臟和脂肪。

（3）將全部材料放入燉鍋內，注入適量溫開水，加蓋隔水燉約4小時，以鹽調味，即可飲用。

【三七紅棗燉烏雞】 功效：化瘀鎮痛、止血生肌，對婦女產后傷口愈合有療效。

材料：（三七15克，烏雞1只（約600克），紅棗10顆，生姜2片。

做法：

（1）三七、紅棗分別洗凈，三七打碎，紅棗去核。

（2）烏雞剖洗干凈，去除內臟，切成大塊。

（3）將全部材料放入燉鍋內，注入適量涼開水，加蓋隔水約燉3小時，以少許鹽調味，即可飲用。

【三七燉鵪鶉】 功效：補血活血，強筋壯骨 原料：鵪鶉兩只（約500克），三七粉1克，食鹽，味精少許。

做法：

（1）將鵪鶉洗凈切塊，放入碗內，撒上三七粉并拌勻。

（2）加適量鹽，隔水蒸熟即成。

適用人群：適宜于運動少的骨質疏松癥患者。

小貼士：每百克鵪鶉肉中含鈣48毫克，本菜補鈣240毫克。

配餐禁忌：枸杞子忌與乳酪同食，雞肉忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉、蝦、兔肉、芥末、菊花同食。

主料：土雞 輔料：三七粉、三七花 調料：鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞精 制作方法：

（1）將雞切塊用涼水浸泡，再用沸水焯透，撈出放入氣鍋中； （2）將泡雞的水倒入鍋中，加入鹽、胡椒粉、雞精稍煮再撇凈沫，倒入氣鍋中，放入蔥段、姜片、三七花； （3）坐鍋點火倒水，放入氣鍋蒸30-40分鐘后撈出蔥段、姜片，湯中加入三七粉即可。

特點：醇香鮮美。

小常識：氣鍋雞是云南的名吃，三七是云南的特產，三七有活血、止血、強心的作用，常用于冠心病和跌打損傷。

土雞有潤五臟、補虛損的功效，與三七有異曲同工的效果。

白炒三七花田雞 原料： 活田雞600克， 料酒20克， 鮮三七花10克， 精鹽15克， 油菜芯200克， 味精3克， 熟紅蘿卜200克， 麻油3克， 雞蛋清1個， 胡椒粉2克， 雞湯400毫升， 水淀粉30克， 蔥絲30克， 豬油1000克， 姜絲20克， 明礬水10克 制作方法：

1、 將田雞剝皮割下后腿剔去骨，洗凈入碗。

加蔥10克、姜5克、料酒10克腌漬15分鐘撈出晾干水分。

2、 田雞肉入碗，加鹽5克、雞蛋清、水淀粉20克上漿。

3、 三七花放入淡明礬水中浸泡30分鐘，撈出漂洗干凈。

4、 炒勺上火燒熱，注入油，下菜芯過油，撈入漏勺內，鍋上火，注入雞湯200毫升，放鹽，倒入菜芯，沸后，撈出擺在菜盤外沿。

5、 將熟蘿卜雕刻成小花，擺放在菜芯里面一圈。

6、 炒勺上火，燒熱注入油，放入蔥20克、姜15克，下田雞肉，滑散呈白色，倒入漏勺，撿出蔥、姜。

7、 炒勺上火，舀入雞湯200毫升，加鹽10克、味精、胡椒、料酒，用水淀粉勾芡，下田雞、三七花翻炒，裝在盤中央，淋上麻油即成。

注意： 田雞肉用調料腌漬15分鐘，使其入底味，便于后面的烹調。

風味特點：

1、 田雞，學名虎紋蛙。

生長于稻田、水溝、沼澤地。

體長最在可達66毫米，頭略扁平，前肢較為粗狀，后肢長，體背及體側有較顯著的疣粒，腹面皮膚光滑，腹背為橄欖色或帶黃色。

肉細嫩，鮮美，有清熱解毒、利尿消腫，補虛弱的功能。

2、 三七是，云南出產的名貴藥材，有止血強心，散瘀生肌，消腫定痛的顯著功效。

李時珍在《本草綱目》中譽之為“金不換”。

《本草綱目拾遺》稱道：“人參補氣第一，三七補血第一味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中最珍貴者。

”其根、莖、花、葉均可入藥。

3、 白炒三七花田雞，白綠相映，三七花清香濃郁，田雞肉細嫩鮮美，是一款造型漂亮，又有營養的佳品。

【三七燉雞】 原料：三七10克，母雞1只，調料適量。

制做方法：將三七切片，母雞去毛雜，洗凈，納三七于雞腹中，置鍋內，加清水適量，文火燉沸后，加蔥、姜、椒、鹽各適量燉至雞肉爛熟后，味精調服，每周1-2次。

功用：益氣活血、化淤止痛，適用于血淤腹痛，產后惡露不盡，腹痛，痛經等。

三七蒸鮮藕 原料：三七10克，鮮藕500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，味精2克，芝麻油15克。

制做方法：

（1）將三七研粉；鮮藕洗凈，去皮，切2厘米厚的塊；姜切片，蔥切段。

（2）將三七、藕、姜、蔥、鹽、味精、芝麻油同放蒸盆內，加入上湯200毫升，置武火大氣蒸籠內蒸45分鐘即成。

特點： 祛瘀血，消腫，健脾，生肌，減肥。

適用于血淤，熱淋，肥胖等癥。

每日1次，佐餐食用或單食。

三七紅棗鯽魚湯 原料：三七15克，紅棗15枚，鯽魚1條（約250克），陳皮5克，調料適量。

制做方法：將三七研為細末；大棗去核；鯽魚去內臟；陳皮切絲，同入鍋中，加清水2碗，文火煮2小時左右，加食鹽、味精少許調味服食。

功用：養心活血，適用于冠心病，心悸，心前區隱痛者。

三七木耳肉湯 原料：三七10克，木耳、豬肉、調料各適量。

制作方法：將三七研為細末，木耳用水發開，洗凈備用。

將豬肉洗凈，切片，鍋中加清水適量煮沸后，調入蔥、姜、椒、鹽各適量煮沸后，納入豬肉、木耳等，煮至豬肉爛熟后，調入三七粉，煮沸，味精調味服食，每日1劑。

功用：養血化淤，適用于淤血疼痛及中后風后遺癥。

三七豬心 原料：三七10克，豬心1個，調料適量。

制作方法：將三七研為細末，豬心洗凈，納三七于豬心中，扎緊，置鍋中，加清水適量武火煮沸后，改文火煮至豬心爛熟，取出切片，調味服食。

功用：養心益氣，活血化淤，適用于冠心病心絞痛。

三七燉雞蛋 原料和制作方法：雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g，雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食。

功效：可舒肝理氣，和胃健脾，適用于上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、暖氣等。

三七花的藥用食療 三七花性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓之功效，適用于頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等癥。

三七花的改善病小方劑很多：（1）急性咽喉炎。

將三七花3克與青果5克，盛入瓷杯中，沖入沸水泡至微冷時，可代茶飲；每日按此比例泡3次飲用。

（2）眩暈。

將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲。

（3）高血壓病。

將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分3-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用。

（4）耳鳴。

將三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用；連服1周為1個療程。

（5）清熱、平肝、降壓。

將三七花10克揉碎，用開水沖泡，代茶飲。

下面介紹幾款三七花的食療藥膳，以供讀者參考。

（1）三七花煮鵝肝湯 鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。

將鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。

食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。

原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，濕淀粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。

制作：1、鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕淀粉拌勻入味；綠菜心洗凈備用。

2、鍋內加高湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，沸后撇凈浮沫，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內，淋香油即可。

（2）三七花茄汁香蕉 香蕉是我國南方四大果品之一，氣味清香，生熟皆可食用。

此菜外酥內嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃滑腸。

原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕淀粉各適量。

制作：1、香蕉去皮，切成裹刀塊，加全蛋淀粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻；干三七花末泡軟備用。

2、凈鍋加油，燒至六成熱時，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起，潷去余油。

3、鍋內留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用濕淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。


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關鍵詞： 三七 田七