三七燉螃蟹的功效與做法，三七燉雞的功效與作用及做法

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 三七燉螃蟹的功效與做法， 三七燉雞的功效與作用及做法

三七燉螃蟹的功效與做法

三七燉螃蟹的功效：有助于長高，田七味甘而微苦，性溫，有散瘀止血、消腫定痛之功用，與味甘咸、寒的螃蟹合燉，可養精益氣、消食健胃，對內傷出血、外傷出口、瘀腫疼痛、冠心病、心絞痛等疾病均有改。

極有助于清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。

三七粉（10克左右）與適量螃蟹，用文火燉，待蟹肉燉熟時，藥湯與蟹肉同食，極有助于清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。

1、準備螃蟹； 2、準備三七； 3、將螃蟹刷干凈，把殼稍微打開，塞進三七(碎沫狀)； 4、放在容器里，灑點三七； 5、加入適量涼白開，必須是涼白開(沸水冷確后就是涼白開)； 6、放在鍋中，加入適量水，開文火，隔水燉； 7、注意鍋里的水，放三七螃蟹的容器不要打開，燉大約30~40分鐘，待蟹肉燉熟時，完成。

1、因跌打損傷而導致出血，用三七粉撒在傷口上。

傷口大的話，再用消毒紗布加壓包扎，可以用于止血。

2、一次2克，每日2~3次，溫水或溫米湯送服。

治療體內出血，如胃出血、鼻血、吐血、尿血、子宮功能性出血、皮下出血、眼出血。

3、一次2克，每日2~3次，溫開水或溫酒送服。

可治療血瘀而致的月經不調、閉經、痛經及產后惡露不停，小腹瘀滯疼痛等。

4、一次2克，每日2~3次，溫開水或蜂蜜水送服。

可治療支氣管擴張癥、肺結核和肺膿腫等引起得咯血。

具有止血、鎮咳、祛痰及鎮痛作用。

5、一次2克，每日2~3次，溫開水送服。

能使心肌耗氧量減少，有助于減輕心臟負擔，故能治療冠心病和心絞痛。

6、一次2克，每日2~3次，溫開水送服。

能擴張血管、降低血壓以及治療腦動脈硬化，以及因血脂和膽固醇增高而導致的疾病；三七并具有抗腫瘤抗癌癥的作用。

7、飲酒前或飲酒后（飲酒前更佳）。

溫開水送服適量三七粉，能保護人體肝臟。

三七燉雞的功效與作用及做法

文山三七不僅是非常好的中藥材，同時也是非常受歡迎的美食食材，三七跟人參非常相似，本身就屬于人參科屬，營養價值保健效果非常好。

三七通常是打粉服用，三七花可以泡水服用，當然三七根也可以做成各種美食服用，也可以用三七粉代替。

比如文山本地的三七汽鍋雞就是一道非常有名的菜，家用的話喜歡吃三七燉雞，這道菜大家已經耳熟能詳了，甚至有的朋友已經嘗試做了好多次了吧？下面來為大家介紹三七燉雞的功效與作用及具體的做法。

三七燉雞是用三七、母雞制作的一道家常菜。

口味鮮香，具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經等作用。

1、強健筋骨 三七燉雞的主要成分是三七和雞，雞中富含蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等礦物質，營養成分很高，可以促進骨骼和肌肉的強健，而三七本身也有強健筋骨的作用，適合體質虛弱的人群食用。

2、益氣補血 中醫認為，雞肉性溫，味甘，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，而烹飪至熟的三七有很好的補血的功效，因此三七燉雞適合氣虛乏力、營養不良、貧血、體質虛弱的人群食用。

3、止血鎮痛 三七燉雞中的三七是中藥的一種，性溫，味甘、苦，生用三七有活血化瘀、止血鎮痛的功效，熟用三七有補血生血的作用，其三七皂苷等成分可以作用于神經，有鎮痛的作用，適合外傷出血的人食用，具有一定的輔助治療的作用。

4、提高免疫力 三七燉雞中含有豐富的蛋白質，食用可以為人體補充氨基酸，為合成抗體提供原料，有一定的增強體液免疫強度的作用，同時還可以增強上呼吸道粘膜對病菌的抵抗力有很好的提高免疫的作用。

5、保護心腦血管 三七燉雞中含有豐富的三七皂苷和黃酮類化合物，具有軟化血管，增強心肌對氧氣的耐受力，促進血管擴張，食用有一定的預防心腦血管疾病的作用，雞肉中的脂質含量較低，食用也不會增加大量的脂質，因此也有幫助保護心腦血管的作用。

三七燉雞的做法：推薦3種做法 一、三七粉蒸雞 母雞一只（約1000克）、三七粉20克、料酒10克、姜10克、蔥10克、味精1克、食鹽3克。

1、雞剁成小塊裝入盆中，姜切片，蔥切段，姜蔥放在雞上面，2、注入清水適量，加入料酒、鹽，上籠蒸約2小時，出籠后揀去姜蔥，調入味精，再把三七粉撒入盆中拌勻即成。

功效：養心益氣，活血化淤，適用于冠心病心絞痛，并具有強身補血之功效。

二、三七粉烏雞煲 三七粉20克，烏雞1/2只，鹽適量。

烏雞洗凈切塊。

烏雞與三七加適量水，用大火煨煮，待雞塊熟爛后加鹽調味即可。

功效：養血、健脾、益胃。

烏骨雞性平味甘，能養陰退熱；三七粉性溫，味甘，微苦，具有止血散瘀、消腫定痛之功效。

本菜含有豐富的維生素A、維生素B群、維生素C、粗纖維、蛋白質以及鈣、鐵、磷等礦物質，對身體大有補益。

三、構杞三七雞 原料：枸杞子50克、三七10克、肥母雞1只、豬瘦肉100克、小白菜心250克、面粉150克、味精、胡椒粉、蔥白、生姜、食鹽、黃酒各適量 做法：

1、將母雞宰殺洗干凈；枸杞用溫水洗干凈；三七4克研成粉末、6克切片；豬肉切絲；小白菜洗干凈在沸水中燙一下；蔥白、生姜洗干凈，蔥分別切末、段，生姜切成大塊余下搗成姜汁。

2、將全雞在沸水中煮一下，撈出洗干凈，瀝干水分，把枸杞、三七片、生姜片、蔥段放入雞腹內，把雞放入深碗內，加胡椒粉、黃酒，再把三七粉撒在雞腹上，用濕面綿紙封嚴碗口，在蒸鍋內旺火蒸兩小時。

3、同時將肉泥加鹽、胡椒粉、黃酒、姜汁、蔥花和少許清水、切碎的小白菜和勻成餡，面粉和好揪成20份，包成小餃子。

待雞蒸熟是加味精調味、餃子煮熟撈入裝有雞肉的碗即成。

功效：滋補肝腎，化瘀止血，適宜氣血虧虛引起的貧血。

三七燉雞的適宜人群和禁忌人群 三七燉雞的適宜人群 三七燉雞一般人群皆可食用，適合氣虛乏力、營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱、心腦血管疾病、免疫力差者食用。

三七燉雞的禁忌人群 三七燉雞有溫補作用，并且蛋白質含量較高，因此感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、痔瘡、痛風、肝炎、腎炎、腎功能不全、過敏者不宜食用。

三七藥膳是藥物與食物的有機結合。

既有藥物的治療作用，又有食品的補養、充饑作用。

其主要特點：以中醫基礎理論為核心，強調藥食同源，在辨證論治的指導下，充發應用藥物與食物的性味與功能的統一，最大限度地促進芭物與食物的吸收、利用，以達到保健強身、防病治病的目的。

三七燉雞也屬于藥膳吃法，三七藥膳還可以做成三七燉排骨，三七粉蒸肉、三七花炒肉等等！總之只要是不是相克的食物大家都可以嘗試著做著吃，各種吃法對于胃口及保健更有好處。

三七燉雞的禁忌

三七的吃法有很多，有的喜歡打粉泡水喝，有的喜歡做成藥膳吃，三七可以和很多食材做成美食，營養藥用兩不誤，比如我們今天說的三七燉雞就是比較常見的做法，不過你知道嗎？這道菜有一定的服用禁忌，很多人問小編吃這道菜要主要什么？下面我就為大家介紹三七燉雞的禁忌事項。

一、三七根燉雞的禁忌 三七燉雞是用三七、母雞制作的一道家常菜。

口味鮮香，具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經等作用。

三七燉雞的食用三七禁忌：

1、心臟傳導功能不良者、陰虛口干者、陰虛導致的血瘀痛經、崩漏等證者、孕婦以及婦女月經期、哺乳期均當慎用。

此外，少數患者服用三七及三七制劑后可能出現口干、頭昏、失眠、惡心、嘔吐，有出血傾向（痰中帶血，鼻、牙齦出血，月經過多），甚至誘發食管炎、過敏性藥疹、過敏性休克、過敏性紫癜等，這時應馬上就醫，密切觀察。

2、三七與他汀類降脂藥合用時，會增加他汀在血液中的濃度，引起不良反應。

與抗凝藥物或抗血小板藥物如阿司匹林等聯用時，可增加抗凝或抗血小板的臨床效果，有可能引起出血。

三七與青霉素、鏈霉素、磺胺類等抗菌藥同時使用可導致藥物性皮炎，與尼莫地平等降壓藥物聯用時，可增高其血藥濃度，有引起低血壓的風險。

三七燉雞的禁服可以參考服用三七的禁忌是相似的，同理也要注意吃雞肉的禁忌，有些不能吃雞肉的當然也不能吃。

二、三七燉雞的適宜人群和禁忌人群 適宜人群：三七燉雞一般人群皆可食用，適合氣虛乏力、營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱、心腦血管疾病、免疫力差者食用。

禁忌人群：三七燉雞有溫補作用，并且蛋白質含量較高，因此感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、痔瘡、痛風、肝炎、腎炎、腎功能不全、過敏者不宜食用。

三、三七根燉雞能加入枸杞子嗎？有什么功效？ 三七根燉雞是可以加入枸杞子的，功效會更加豐富，具體做法可以參考上面的做法二《三七枸杞燉仔雞》，三七根燉雞加入枸杞具有補血益氣，調經。

適用于血虛，月經后期、量少色淡，小腹空痛，面色無華的功效，所以是何樂而不為呢？ 四、三七根燉雞有什么禁忌？孕婦能吃三七根燉雞嗎？ 其實三七根燉雞的禁忌跟三七粉燉雞是一樣的，兩者功效作用一樣。

首先三七根燉雞屬于中醫配方，具有活血化瘀的作用，孕婦是禁忌食用的，這個其實是跟懷孕期間不能吃很多藥物一樣的道理，孕婦屬于特殊時期防止發生意外。

再者三七根燉雞的禁忌有以下這些：1、對于不食用雞肉或者不適合食用雞肉的朋友不宜食用；2、孕婦懷孕期間不要服用三七根燉雞；3、月經正常血量較多不宜食用三七根燉雞。

五、小孩能不能吃三七根燉雞？ 小孩是可以吃點三七根燉雞的，而且補充營養比較好，專家指出田七燉雞對孩子長高的好處，可能只是增加營養、增加部分鈣質、促進身體血液循環、改善代謝等，絕不是孩子增高的秘方。

但是有的三七禁忌中說到8歲以下建議不要單獨吃三七粉，所以想要讓孩子吃三七粉的家長注意了，三七粉是三七的精華，濃度比較高，藥效比三七根燉雞強，所以孩子吃三七粉要咨詢醫生的建議。

再者不要過多攝入，三七根燉雞有活血作用，平時多給孩子合理飲食，飲食多樣化。

六、經期能不能吃三七根燉雞？ 這個問題并不能一概而論，看個人的情況而定，如果經期正常血量較多的女性朋友，建議就不要吃三七根燉雞了，三七根燉雞有活血化瘀的功效，吃了血量會加大；但是對于月經不正常，血量少有血塊的朋友擇適合食用，具有調理月經的作用。

本節講解很多關于三七根燉雞的禁忌，大家都明白了嗎？三七根和三七粉功效一樣，可以入藥。

用三七根煮雞，味道鮮美，是文山當地比較出名的菜肴，幾乎家家都會做，也是一道不錯的養生三七藥方，當地還有比較出名的三七汽鍋雞等。

三七根燉雞是用三七、母雞制作的一道家常菜。

口味鮮香，具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經等作用。


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