怎么樣辨別真假三七粉？，怎么看三七是不是真的野生的？

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 怎么樣辨別真假三七粉？， 怎么看三七是不是真的野生的？

怎么樣辨別真假三七粉？

怎么樣辨別真假三七粉？ 三七粉是由三七的主根研磨成粉狀。

那么作為消費者如何來鑒別三七粉的好壞呢，主要從以下兩個方面來鑒別：三七粉顏色、三七粉的味道。

三七粉的顏色：純正三七粉整體色系都是圍繞著綠、白、黃、灰等幾個色系，通常比較常見的有灰白色，綠白色，土黃色，灰綠色以及紅綠色等，顏色會有細微的差別，但是大體色系類似。

三七粉味道：少量的三七粉放入舌尖，抿嘴品嘗，味苦回甘是基本的。

苦味不過喉嚨。

真三七粉入口極苦，但會馬上回甜。

但是不是非常甜。

因為三七畢竟是藥材，即使是甜也是淡淡的甜味。

以上的方法，簡答來說就是品嘗，真三七粉的味道是先苦后甜。

兩個味道缺一個都可視之為假貨，如果有泥沙當然也不是好三七粉。

再為大家更具體的介紹下辨別真假，好壞三七粉的辦法：

1、大家都知道了三七粉入口極苦，到嗓子后變甜。

真正的三七粉苦不到喉嚨，在舌根處就開始回甜。

如果品嘗的三七粉一直是苦味沒有回甜的味道，或者有其它辛辣等味道，那么既可以毫不猶豫的判斷為假三七粉了。

2、因為三七畢竟是藥材，無論怎么回甜也只是非常淡淡的回甜，如果有濃郁的奶香甜味或者糖的甜味，也可以毫不猶豫的判斷為假三七粉了。

3、真的三七粉不可能有面粉或者米粉的味道。

4、因為三七是土里生長，即使打成粉也脫離不掉他的土腥味。

因此真的三七粉都有那么一點點的土腥味，因為味道甚微，不是特別靈敏的一般聞不到。

市面上出現較多的假三七粉有以下特點（假三七粉的幾種極端顏色）：

1、如果三七粉的顏色太黃，很大可能性是三七根須打磨的，三七根須是三七的一部分，但是藥效比三七相差很多，并且價格也便宜很多。

2、如果顏色太白就有可能是摻雜了面粉，米粉等，因為摻入的量都不大，所以很多時候品嘗不出來。

3、顏色太綠的三七粉，多半是加入了三七桿葉。

三七桿葉雖然也有藥效，但功效和價格也與三七主根相差甚遠。

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怎么看三七是不是真的野生的？

為了更好賣自己的產品，同行之間互相貶低是很常見的，比如有人賣三七時就說別人的是家養的自己的是野生的，或是說只有自己的是真正野生的別人的不是。

那要怎么看到底是不是真野生三七？ 其實不管怎么看，就算用放大鏡看、用機器檢測等等都不能識別出三七是野生的還是家養的，最終都會得到一個結果：都是人工種植的。

這就是關于三七的一個知識點：目前的三七基本沒有野生的了，就算在野外發現一株那也是非常難的事。

近幾年來都沒有人發現真正的純野生三七，沒有完全不受人工干預長出來的三七。

應該明白是怎么回事了：說自己的是野生三七的商家是在騙人。

如果說只是賣一株、一個三七，說是野生的那還有一點點可信度。

如果論斤賣野生三七，那可信度就為0了。

作為客戶也應該明白這一點：買三七時是會有很多騙局的，比如有人說自己的三七種植6、7年也是騙人的。

這些都是為了吸引人更好的推薦產品，但也只能騙騙不懂的人了。

懂三七的人會認準文山本地商家買，從文山發貨的大個頭的飽滿三七，并且是不帶剪口的吃起來效果會更好。

而不是去關注根本就不可能大量買到的野生三七，甚至連一個都買不到。

怎么選擇三七

怎么選擇三七 三七為五加科人參屬植物，系中華醫學瑰寶，藥用價值極高，如不能分辨真劣就會給人們造成經濟損失、或不能及時的治療疾病而影響人們的健康。

三七塊根有淡黃色、紫色、黑色、紅色和白色五個品系。

三七的全部植株均可入藥，根據不同部位和常見市場流通產品，三七產品分為三七塊根(通常簡稱三七、三七花、三七蘆頭通常也叫剪口)和三七葉。

如何鑒別三七的真偽、質量、等級及加工方法？如何購買到放心滿意的三七？今天將所知道的幾種鑒別方法告訴給大家，以供參考：

三七是多年生植物，要種三年以上才能收。

種植年代越長，個頭越大，質量越好。

因此，三七的大小等級以每市斤有多少頭(個)為準。

如四十頭，指每市斤有三十一至四十個，六十頭指每市斤有四十一至六十個，百二頭指每市斤有八十一至一百二十個：民間分級則沒有這麼嚴，百二頭，一般指每市斤不超過一百三十個，八十頭指每市斤不超過八十五個。

總之，頭數越多，表明三七越小，頭數越少，則三七越大。

二十頭、四十頭的三七一般要種七年以上，那是三七中的佼佼者了。

三七的加工也要得法，挖取回來后，洗凈剪下須根( 須根曬干也可入藥)，置陽光下嗓曬，邊曬邊搓，直至根塊全部干透，用牙咬也不留痕。

三七塊根的外觀 市場流通所說的三七即為三七塊根，是消費者最常使用和流通最多的三七產品，所以對三七的認知是廣大消費者所必須的。

優質三七整體均勻飽滿，加工不使用任何化工原料，顏色為本色，有相糙感；較差的三七干癟，或者加工打磨時使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤并滑膩，經過這種打磨加工過的三七與本色三七相比更易保存，但不利于健康，清洗比較麻煩。

這些添加劑在一定程度上或多或少都會影響消費者身體健康，在購買三七產品的時候定要注意選擇本色三七。

三七的等級 按三七等級可分為普通一級三七、普通二級三七；優質三七：綠色三七：有機三七。

1 普通三七在種植過程中不規范使用肥料和農藥，成熟收挖，分剪加工后銷售；普通三七一級個頭均勻飽滿，帶少量乳苞，不超規格：普通三七二級有乳苞，實際規格不足。

2 優質三七的農殘和重金屬含量達到有關三七的地方和國家標準。

三七規格要達標：不帶蘆頭（即剪口)。

目前，優質三七畝產低，產地產量也小，而市場需求較大，所以價格比較高。

3 綠色三七從種子的培育和篩選、種植、加工及包裝和銷售都嚴格規范操作。

尤其在種植過程中，由生態農業代替傳統化學農業，保證了三七的內在品質。

4 有機三七即從種植生長就使用有機肥：堆肥、綠肥、沼氣肥、油枯、天然礦肥等。

根據生物特性和田間環境綜合開發三七產品。

三七的規格 三七的規格簡單點講就是指三七的大小，三七大小不不一樣價格不同，行話叫“頭”[500克中三七的個數即是三七的頭數頭數也就是是個數)]，比如30頭三七指的是每500克三七含有30個左右三七。

三七規格一股有10頭、20頭、25頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無數頭、蘆頭(通常也叫剪口)、花、葉、大根、須根和粉等。

好三七的選擇標準 外貌 好三七長啥樣？銅皮鐵骨獅子頭 銅皮：指的是灰褐色或黃色外皮； 鐵骨：指的是其如鐵般堅硬的質地，且有分量； 獅子頭：指的是頂端及周圍的瘤狀突起物，外形有點像獅子頭； 菊花心：指的是斷面呈灰綠色或黃綠色，微有放射狀紋理。

產地 云南文山道地產地，品質從源頭開始 眾所周知，三七對自然條件的要求十分地挑剔，地域性強的它只能在北緯23.5°，海拔1000~2500米之內的土地生長。

若翻開地圖，會發現符合這個緯度和海拔的地帶，且可以種植作物的地域很少。

而在這很小的一片區域內，還需滿足三七生長的其他條件：“喜冬暖夏涼，畏嚴寒酷熱；喜潮濕但怕積水，土壤以疏松、排水良好的砂壤土為佳，酸堿度必須中性”。

如此一來，滿足以上所有條件，且適合三七生長的就只有云南文山及其周邊少數區域。

但在1999年，文山州三七研究所聯合云南省地質研究所、香港科技大學、中國藥科大學，從生物、環境和人文等三個層面對三七道地性的成因進行較為系統的研究。

最終得出結論：云南文山三七質量優于其他產區。

并于2002年7月3日，國家質量監督檢驗檢疫總局確認了文山州是中國三七原產地，并實施原產地產品保護。

分類 膚白貌美春七，人老珠黃冬七 三七因常在春冬兩季采挖，又分為“春七”和“冬七”。

“冬七”長相差，內在成分含量也不如“春七”，因此在購買時認準“春七”。

“春七”的根莖都更加的飽滿，總皂甙、黃酮等含量都要比冬七高。

外形上“冬七”的皺紋較多，色澤較暗淡。

膚細貌美春七 體格：飽滿健壯 外貌：細紋緊密無裂痕 內在：堅實不空泡 品質：優良 人老珠黃冬三七 體格：干癟瘦小 外貌：皺縮不飽滿 內在：稀疏泡松 品質：較差 頭數 頭數越少，藥用價值越高 三七的頭數是指每斤（500克）中三七的個數。

例如30頭即每斤中有30-35個三七。

以此類推，三七40頭（每斤40-45個）、50頭（每斤50-55個）、60頭（每斤60-65個）、80頭（每斤80-85個）及無數頭（每斤120個以上）等。

三七的頭數非常重要。

頭數越少的三七種植年份越長、個頭越大、藥用價值越高、服有效果越好；頭數越多，則質量稍差一些，服用效果也會差一些。

市場上常見三七頭數分別為10-20頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無數頭9個等級； 生長年限 3-7年藥效最好 三七是3到7年的藥效最好。

因為三七從播種到收獲，最少要3年。

30頭、40頭三七是3年生的三七；60頭三七是2年生的三七；120頭三七及無數頭三七是1年生三七或是病三七。

三七粉辨別 1 直觀法：觀察顏色 市面上的三七粉顏色分為淡黃色或淡綠色，且三七粉質的精細度不同，顏色也會有變化。

粉質越細，三七粉的顏色越淡。

如普通細度的三七粉顏色較深，為土黃色；而氣流打粉且無雜質的三七粉，顏色較淺接近白色。

2 味覺法：品嘗味道 精純的三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，苦后回甘，所以中醫常常用“到口不到喉”來總結三七粉的味道。

而普通的三七粉苦味較重嘴里停留時間長，劣質三七粉更是會有一股辛辣的味道充斥整個口腔。

3 泡水法：細微觀察 辨別的終極方法——泡水法。

精純的三七粉沖泡將其放置幾分鐘后，會發現杯中的溶液分為上下兩層，上層清澈，顏色黃中稍見綠，水面無漂浮物；下層約見一些沉淀物，為淡黃色，無雜質。

淺飲一口，會發現味道醇正、苦味過后有回甘。


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關鍵詞： 三七粉 三七粉的功效和作用