怎樣鑒別三七，怎樣鑒別三七的真假？

今天，“匯美云七”農(nóng)小哥給大家分享： 怎樣鑒別三七， 怎樣鑒別三七的真假？

怎樣鑒別三七

“冬七”就是結(jié)籽后采挖的三七，結(jié)籽俗稱養(yǎng)紅籽，也就是留種，三七花7、8月份現(xiàn)蕾，如果8、9月份采摘干燥就是我們常說的三七花，但三七花如果不采摘保留到長到11、12月份，三七花就會變成紅色的三七種子，俗稱紅籽。

這時候采摘的三七體大質(zhì)松，不飽滿，曬干后表面也比較皺縮，俗稱“拉槽”，同等個頭的冬七比春七輕，有效成分較少。

怎樣鑒別三七的真假？

知識：怎樣鑒別三七的真假？ 隨著三七的價值被熟知，購買三七的人也越來越多，但是很多人不了解三七，不會鑒別三七的真假，有的顧客購買后找人鑒別很麻煩。

現(xiàn)在 小編主要針對不熟悉三七的消費者，給大家分享一些簡單鑒別三七的方法。

一、整體 1 優(yōu)質(zhì)三七 三七根整體均勻飽滿，加工不使用任何化工原料，顏色為本色，有粗糙感，外形似倒圓錐或紡錘形。

表面灰黃色，一般長1.5—6厘米，直徑1—4厘米。

頂端較平，可有根莖，周圍有瘤狀突起，整體有繼續(xù)的縱皺紋及少數(shù)橫向皮孔，斷面灰綠或黃綠色，木質(zhì)部可見放射狀紋理。

2 劣質(zhì)三七 1、冬三七：干癟、褶皺，稱冬三七，這種三七基本沒什么藥效。

2、打蠟三七：用石蠟、炭墨、滑石粉等打磨，使三七有光澤并滑膩。

稱打蠟三七，用了對人體有害。

帶剪口三七 3、帶剪口：還有的就是帶剪口，將剛挖出來的鮮三七與剪口用橡皮筋綁在一起，這種三七表面上會有橡膠綁過的勒痕。

4、裹土三七：有些朋友不知道從哪里聽來的，說帶土三七才是最好的。

為了掩蓋發(fā)霉、病壞、爛掉的三七，有的賣家會將三七泡在泥巴水里，再裹一層泥巴，看起來很原生態(tài)，其實并不是這樣的。

這種現(xiàn)象在文山三七市場上是非常常見的了。

二、味道 1 優(yōu)質(zhì)三七 溫水攪拌后，好的三七粉口感純正無異味，無辛辣味，苦后回甜。

1、三七粉的苦味在口里停留的時間不長，總結(jié)為五個字：到口不到喉，就是說不能苦到喉嚨里去； 2、回甜也不可太甜，不要有某種粉加入糖的感覺； 3、不要有嘗面粉或者米粉的感覺； 4、真三七粉都帶一點點土腥味，要很靈敏的嗅覺和味覺才能感覺到。

2 劣質(zhì)三七 越差的三七粉顏色渾濁，越發(fā)黑色，有雜質(zhì)，帶有漂浮物。

三、顏色（三七粉） 三七粉顏色灰黃色接近灰黃色，土黃色，灰土色。

1、黃但是不可太黃，太黃的一般是用三七絨根加工的，三七絨根是三七一部分，和三七的功效與作用相差甚遠；自己加工的三七粉有可能因為比較粗而略黃。

超細三七粉的顏色。

2、三七粉顏色不能是泛白色的，不能接近麥粉的白色，當心是摻入米粉的，摻入米粉的三七粉用口嘗，會有大米的味道。

超細的三七粉是灰白色，灰土色。

3、好的三七粉顏色不能泛綠色，泛綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七桿的，葉和桿也有藥效，但與三七的功效與作用就不可以同日而語了（桿和葉才30-40元/千克） 4、充分攪伴靜置后，純?nèi)叻凼遣粫煦绲?，無太多黑色渣塊的。

四、實驗小方法 將等量三七粉放入裝有同量豬血的碗內(nèi)（豬血不能放鹽），同時充分攪拌后發(fā)現(xiàn)豬血不像此前一樣凝固在一起的，就為真品，因為三七所含皂苷成分有溶血作用，不凝固！ 網(wǎng)上有一誤傳，說什么三七粉放在豬血中，30分鐘豬血分溶化，這個事實上是過份的強調(diào)三七粉過度溶血的功效了，經(jīng)事實驗證，純正的三七粉不可能這么快就溶血的。

幾分鐘就可以將血塊化成血水更是不可能的，因為三七除了活血還有止血的功效的。

經(jīng)實驗，用一晚上的時間也僅能化開一點點。

這與三七粉需要長期用，堅持用，性溫的特性才相符！若是幾分鐘就可以讓血溶化的，那可能還真摻有其他東西。

其實三七行業(yè)不缺正品文山三七，缺的是誠信，缺乏誠信經(jīng)營的意識，再好、再地道的三七，都會在流通環(huán)節(jié)辜負廣大消費者的期望。

三七價格不斷攀升，逐利者趨之若鶩，以次充好、打蠟和滑石粉增重等不良行為充斥整個三七市場。

這不僅損害消費者的切身利益，更敗壞了三七的原生態(tài)健康形象。

怎樣鑒別三七粉的好壞

怎樣鑒別三七粉的好壞 三七粉使用方便，因此會有很多消費者會購買三七粉，但是你知道三七粉該如何挑選嗎，為了避免購買到品質(zhì)不好的三七粉，該怎樣鑒別三七粉的好壞呢？一起來看看吧。

怎樣鑒別三七粉的好壞：

1?？慈叻垲伾? 優(yōu)質(zhì)的三七粉的顏色一般為為灰白色、土黃色、綠白色或是綠中偏、偏白，而顏色發(fā)黑的三七粉，往往是由壞三七加工而成的，這種三七表皮顏色發(fā)黑，賣相不佳，因此一般人不會購買，但是加工成三七粉后，往往會被一些不知情的患者購買到。

除此之外，如果感覺三七粉油脂含量很多，沖泡過后，會有一層油脂漂浮，建議這種買到了這種三七粉建議要盡早丟掉。

這種三七粉往往是由打臘的三七加工而成的，未磨成粉前，看上去較為光滑美觀，磨成粉后，由于蠟的殘留，導致這種三七粉油油的，但是建議也不要購買這種三七粉，這種三七往往可能添加的是工業(yè)蠟，如果人體不小心服用后，很有可能會對身體造成危害。

2?？礇_泡后的顏色 優(yōu)質(zhì)是三七粉沖泡后呈較為清亮的黃色，而品質(zhì)越差的三七粉，沖泡后顏色越是渾濁，不僅有雜物存在，還難以沖泡化開。

3。嘗口感 好的三七粉味道微苦但有甜味，很像人參的味道，并且沒有異味，而品質(zhì)較差的三七粉，有異味，不僅辛辣味很重，還有很重的泥土味。

4。看細度 同等級，同重量的三七、看著越少、越好，說明這種三七粉細度很高，沖泡效果會很好。

5?？慈嗄筮^后的外形 純的三七粉揉捏過后能夠有較為完整的形狀，而品質(zhì)較差的三七粉密集度低，揉捏過后沒有形狀，還是松松散散的。

6。溶血性 三七粉具有活血化瘀的功效，如果真的不知道該如何辨別的話，實驗其溶血性是一種很有效的方法，可以將三七粉放入裝有雞血的容器內(nèi)，如果和雞血相融了，說明這種三七粉是真的，如果與雞血不相融，甚至產(chǎn)生了凝固情況的話，說明這種三七粉品質(zhì)不佳，甚至有可能是假的三七粉。

三七粉的保存方法：

正常情況下，三七粉可以放冰箱保存，也可以常溫存放，但是都要做好密封工作，避免三七粉出現(xiàn)受潮變質(zhì)的情況。

如果購買的是袋裝的三七粉，一般這種三七粉的包裝就帶有密封作用，可以將放入冰箱或者是較為干燥的環(huán)境下保存，如果是散裝的三七粉，可以用保鮮袋裝好，扎好袋口并放冰箱保存。

三七粉變質(zhì)怎么辦：

1。如果發(fā)霉的地方很多的話，建議不要食用，并且盡快處理掉。

2。如果霉點不明顯也沒有霉味的話，一般情況下也是不建議食用的，如果一定要食用的話，建議把有霉點的地方扔掉，然后高溫殺菌。

三七粉之所以會變質(zhì)一般是因為滋生了大量的霉菌，往往是因為水分殘留和保存方法不當所引起的，三七粉變質(zhì)的地方可能含有一定的毒素，如果人服用了發(fā)霉的三七粉，可能會導致食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，因此建議大家一旦發(fā)現(xiàn)三七粉發(fā)霉變質(zhì)，要及時處理掉，不要食用。

在服用三七的時候要注意相克食物，避免它們之間存在相克的反應，造成人體的不適，如豆類和魚類制品都不能夠和三七同服。

此外三七具有活血的作用，部分人服用三七可能會造成身體不適的情況，這是因為三七起了功效，若疼痛感不強，一段時間后即可恢復，若身體感到明顯疼痛，建議立即停用，并馬上就診。

綜合上述內(nèi)容我們可以知道，通過看三七粉顏色，看沖泡后的顏色，嘗口感，看細度，看揉捏過后的外形，以及看三七粉的溶血性可以鑒別三七粉的好壞，優(yōu)質(zhì)的三七粉的顏色一般為為灰白色、土黃色、綠白色或是綠中偏、偏白，且粉沖泡后呈較為清亮的黃色，好的三七粉味道微苦但有甜味，很像人參的味道，并且沒有異味，三七粉細度越高品質(zhì)越好，純的三七粉揉捏過后能夠有較為完整的形狀，三七粉具有溶血性，好的三七粉能夠融化雞血。

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關(guān)鍵詞： 三七粉的正確吃法 三七粉的功效和作用