文山三七根腐病預防改善，文山三七栽培重要技術

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 文山三七根腐病預防改善， 文山三七栽培重要技術

文山三七根腐病預防改善

1、細菌性根腐：七農俗稱“綠臭”。

主要發生于種苗移栽田，在出苗期間引起芽腐。

該病在二、三年生三七整個生長期都有發生，一般在蘆頭與芽基結合處出現褐色水漬狀病變，繼而呈角狀向上蔓延，造成莖桿基部腐爛中空；病害發生初期在晴天中午很容易發現，植株地上部表現為急性萎焉，即葉片呈綠色萎焉披垂；在發病部位可以看到百色菌膿，聞有臭味。

2、真菌性根腐：三七真菌性根腐由于引起的病原種類不同，表現癥狀也不同。

主要有以下幾個類型：

（1）黃腐：表現為地上部植株矮小，葉片黃化；地下部塊根初期根部末端受害，以后逐漸向內部擴展，受害病根呈黃色干腐，常可見黃色纖維狀或破麻袋片狀的殘留物。

七農稱為“黃臭”。

（2）塊根開裂：受害塊根表現為塊根開裂、黃褐色，地上部植株矮小。

（3）受害塊根表現為髓部組織首先腐爛，而根部皮層仍相對完整。

該病害在各年生三七上均有發生，但以二、三年生三七發病較為嚴重。

在三七整個生長期間均有發生，但以3～5月份和9～10月份發病較為嚴重。

出苗期間又以二年生嚴重，表現為芽部腐爛，受害部黃褐色，并可蔓延至莖桿基部，造成植株倒伏，地上部葉片仍為綠色。

文山三七栽培重要技術

三七為五加科人參屬植物，是我國名貴中藥材，主產于云南、廣西，歷史上廣東、四川、貴州、湖南都有栽培。

近年來，藥材生產的安全性日益受到人們的重視，1998年歐共體建立了Good Agriculrure Practice（藥材生產質量管理規范）GAP，要求對藥材的栽培管理、初加工進行規范，現已成為國際通行標準。

為了使三七生產與國際要求接軌，必須實現三七生產由產量向質量的重心轉移，以保證商品三七具備高皂甙、低農殘、低重金屬含量的特點。

現將云南文山的優質三七栽培技術介紹如下，供參考應用。

（一）選地與整地 三七種植宜選擇中偏酸性砂質壤土，排灌方便，具有一定坡度的地塊，土壤pH值為5.5-7.0，海拔高度要求1000-1800m較好。

為了能保證生產優質三七，須考慮土壤中農殘及重金屬含量是否超標，其限量標準如下：六六六≤0.2mg/kg，DDT≤0.2mg/kg，Pb≤50mg/kg，Cu≤80mg/kg，Cd≤2mg/kg，Hg≤lmg/kg，As≤20mg/kg。

三七整地要求三犁三耙，充分破碎土塊，并經陽光曝曬，有栽過三七的地塊，需每畝土地用50-70kg石灰作消毒處理。

（二）建棚與作畦 按1.8×1.8m打點栽樁，建棚材料可用三七專用遮陽網，也可就地取材，使用樹枝、山草、作物秸稈，但需調節其透光率為8%-15%之間，以不超過20%為宜，絕對不能超過30%，否則三七不能正常生長。

蔭棚高度以1.8-2m左右為宜，太低不利于農事操作，太高則易受風災。

三七作畦要求寬120-140cm，高15-20cm，并做成板瓦型，畦土做到上實下虛。

（三）播種和移栽 三七種子具有后熟性，需用濕沙保存到12月至翌年1月才能解除其休眠，此時即可播種。

播種按4x5cm的規格自制模板，在畦面打出2-3cm深的土穴進行點播，每畝播種量為18萬一20萬粒。

種苗移栽要求在12月至翌年1月現挖現移栽，其方法亦用10×12.5cm或10×l5cm的模板打穴，使其休眠芽向下移栽，種植密度為2.6萬-3.2萬株/畝。

播種和移栽前須用64%殺毒礬＋50%多菌靈500倍液作浸種處理，栽完后覆蓋火土或細土拌農家肥，至看不見播種材料為止，其后撒一層粉碎過的山草或松毛。

（四）田間管理 1。抗旱澆水。

三七播種后要到3-4月才出苗，其間需進行人工澆水（土壤有夜潮性的也可不澆），其方法需用噴頭淋澆至畦面流水為止，一般一個月澆2-3次透水，直至雨季來臨。

2。調節透光。

一、二年生三七透光率要求偏低，一般10%左右為宜，而三年生三七則要求較強的透光率，以15%左右為宜，通過調節蔭棚透光率，可以達到增加單株根重的目的。

3。追肥。

三七現蕾期（6月）及開花期（9月）為吸肥高峰，此時應對三七進行追肥。

三七的追肥以農家肥為主，輔以少量復合肥，農家肥的追肥用量為2000-2500kg/畝·次，復合肥（15-15-15）的追肥用量為10-15kg/畝·次。

4。摘蕾、疏花和護果。

在以生產塊根為主要目標的冷涼地區，當三七花基長到3-5cm時將其摘除，可大幅提高塊根產量。

在留種田于三七開花期將中心花蕾的花序疏掉1/3可使三七紅籽（果實）獲得滿意的產量。

5。七園清潔。

及時人工拔除三七園的各種雜草，清除病株殘體，并遠離七園焚燒或深埋。

七園清潔是改善三七通光透光，防止病害蔓延的重要措施，必須給予高度重視。

（五）病蟲害防改善 三七由于栽培年限長（2-3年），且又生長于蔭蔽高濕的栽培環境下，因此三七病害較多且蔓延迅速，主要病害有黑斑病及根腐病。

三七蟲害一般不構成危害，整個生育期用辛硫磷防改善1-2次即可。

1。黑斑病。

于雨季流行蔓延，表現為葉片、莖發生淺褐色橢圓形病斑，繼而凹陷產生黑色霉狀物，嚴重時出現扭折。

防改善方法為發病初期用40%菌核凈500倍液 70%甲基托布津500倍液葉面噴霧，或45%代森銨水劑 1000倍液葉面噴霧。

2。根腐病 三七根腐病為土傳病害，主要發生于出 苗期（3-4月）及開花期（8-10月），其癥狀為葉片垂萎發黃，塊根或根莖腐爛。

防改善方法為發病初期用10%葉枯凈 70%敵克松 25%粉銹寧各lkg/畝，拌細土 150kg制成藥土撒施有較好的防改善效果。

（六）禁用農藥 優質三七栽培必須對高毒高殘留農藥禁止使用，主要有：有機氯類：DDT、六六六、五氯硝基苯、殺螨醇；有機磷類：甲拌磷、甲胺磷、氧化樂果、稻 瘟凈、敵百蟲；有機砷類：退菌特、田安、福美胂；氨基甲酸脂類：呋喃丹、巴丹；有機汞類，氟制劑等。

（七）采收 春三七（不留種）10月采收，冬三七（留種）12月采收；清洗后分類曬干或烤干，保持含水量為12%一13%，再沖撞拋光即成商品三七。

文山三七汽鍋雞

文山三七汽鍋雞 文山三七汽鍋雞就是就是云南三七汽鍋雞、昆明三七汽鍋雞，指的是一道云南出名的膳食，都是一道菜；三七汽鍋雞作為膳食呢，一直是云南的一個特色菜，來到云南昆明地區旅游的人，都會吃這道特色菜！小編順便科普一下，最早三七汽鍋雞是在文山市硯山縣境內出名的，接著才傳承到昆明地區及云南省其它地區的； 三七汽鍋雞的歷史淵源：早在清代乾隆年間，就在滇南地區民間流傳。

加入“三七”、天麻、蟲草等名貴藥材烹飪，便成為“三七”汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為云南省最具有獨特風味的滋補名菜。

正因為它是昆明名菜，也稱為“昆明三七汽鍋雞”在很多地方都可品嘗得到，到了昆明，隨便問哪個當地人，都能向您推薦田七汽鍋雞、三七汽鍋雞特色菜。

就想您到重慶，會去吃火鍋、麻辣燙，到了長沙就會想起臭豆腐，到了北京會去吃北京烤鴨一樣；只有當地的人才會做出最地道味道；昆明的三七汽鍋雞也是一樣的！ 那么對于昆明三七汽鍋雞、文山三七汽鍋雞的具體做法，小編整理了下為用戶提供參考：在三七的正確吃法的文中也有介紹；做法如下：

一、制作原料：

主料：土雞；輔料：三七粉；調料：鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞油； 二、制作方法：

1、 將雞切塊用涼水浸泡，再用沸水焯透，撈出放入汽鍋中； 2、 將泡雞的水倒入鍋中，加入鹽、胡椒粉、雞精稍煮再撇出沫，倒入汽鍋中，放入蔥段、姜片； 3、 坐蒸鍋倒水放入汽鍋蒸30-40分鐘后撈出蔥段、姜片，湯中加三七粉即可。

總結：三七汽鍋雞是硯山縣的風味名肴，三七根燉雞是硯山名特首選菜肴。

其做法是先將三七細根用清水浸泡洗凈，裝入已清洗干凈的雞腹內，將雞塊置于汽鍋內，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂鍋上，將兩鍋接觸處密封，用旺火上燉三、四個小時，直到雞肉蒸熟，以至肉骨分離。

這樣燉出來的雞肉原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜。

相傳早在清代乾隆年間，三七汽鍋雞是進貢皇宮的名菜；可見昆明三七汽鍋雞還是相當出名的！
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