文山人用三七祛病補體，文山人的三七燉雞

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文山人用三七祛病補體

除藥用價值外，三七還具有非常神奇的保健功效，在三七的原產地文山，各族人名中間流傳著許多關于服用三七能夠祛病補體、煥發青春活力，令人健康長壽的美麗故事。

所謂“生打熟補”“金不換”“北參南七”等諸多說法都意在傳揚三七的神奇。

從某種意義上可以這樣說，三七是上天賦予人類的自然瑰寶，它屬于那種不因人的肯定而更美麗，也不因人的鑒賞而更有價值的“白璧”，自身就能夠體現美麗生命自證而成的圓融。

三七的栽培與制作是其原產地文山人民對人類生命世界的不朽貢獻。

遺憾的是，三七至今仍然主要被當做一種藥材來普遍看待。

歷代的中醫藥著作由于當時認識上的局限性，都偏重于介紹三七的藥用效果，沒有對它明珠獨朗的保健功效給予充分的研究。

這一點嚴重地影響了人們對三七價值的全面認識，這種認識上的瓶頸導致了三七產品市場的相對狹窄，嚴重制約著三七的產業化發展，使文山人民從種植生產三七中應該獲得的收益受到損害。

說實在的，就他們付出的辛勤和智慧以及三七這種天賦的神品本身所具有的價值來講，我們文山人民本該富甲天下。

文山人的三七燉雞

三七燉雞 [配料]：三七20克，黃芪20克，黃精30克，砂仁10克，仙茅20克，首烏15克，蛤蚧一對，仔母雞一只，鹽適量。

[功用]：補中益氣，養血壯腎，延年益壽，強長工筋骨。

壯肝腎，主改善久病氣衰，血虛及腎陽虛所致的疲憊乏力，頭暈失眠，陽痿早泄等。

[制法]：先將上藥煎成湯，再將雞塊與蛤蚧入湯燉熟。

[用法]：食肉喝湯，勻分10碗，每吃一碗，一日三餐。

功能：補氣養陰，生血化瘀。

用于中央型肺癌并肋骨轉移，白細胞計數明顯降低者。

文山人的三七（三七須根）燉鯽魚

特點：湯色清純微黃，略帶苦味，回味涼甜，魚肉甘香鮮嫩，是常吃不厭的佳品。

用料：鯽魚500克、三七根50克 精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒、清湯適量。

三七燉鯽魚 做法：

1、鯽魚刮鱗破肚除內臟掏鰓洗凈，用料酒、蔥姜汁、胡椒粉、精鹽腌漬15分鐘。

2、三七須根用清水泡發，洗去泥塵，摘去雜質，換水3次。

3、取砂鍋一口放在火上，注入清湯，放入三七須根，并將鯽魚順序排好放入，在中火上煮20分鐘，調入精鹽、味精、胡椒粉即可上桌 以上兩道菜中所用三七須根可用三七或者三七粉代替，效果一樣。


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