文山三七藥膳同源，文山三七藥膳同源及吃法

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 文山三七藥膳同源， 文山三七藥膳同源及吃法

文山三七藥膳同源

在文山州各縣，人們每天吃三七、時常吃三七，已經形成一種習慣，吃三七，就像吃一桌好點的飯菜，不僅可口，更有利于人體的健康！因此，吃三七、喝三七茶，在三七源產地的老百姓看來，已是家常便飯！如果您只知道三七只能用藥，而不知其可當日常食用補品，那么，通過本文，應當能突破此思想局限。

三七的日常食用方法：

1、三七的根、莖、花、葉勻可入藥，把干燥的三七根切片、碾成粉后服用，如能與肉、雞煲湯，其效倍增。

“三七汽鍋雞”就是云南傳統名菜，食后有養氣補虛之功。

2、三七具有“生打熟補”的功效。

即：服生三七，能活血化瘀、消腫止痛，能改善跌打勞傷；服熟三七（用雞油炸黃食用），能補血強身。

3、改善心絞痛、冠心病。

每次服三七粉0.45克，日服3次，重癥加倍。

4、降低高血脂、高血壓，平衡血糖。

日服三七粉1.8克，分3次飯前服，經常服用對降低血脂、血壓有良好效果；對血糖還具有雙向平衡作用。

5、改善咯血。

每次服用三七粉0.8克，日服2～3次，對支氣管擴張癥、肺結核及肺膿腫等引起的咯血有止血、鎮咳、祛痰及鎮痛作用。

6、改善腸胃炎癥。

用三七研細末，每次1克，開水送服，長期服用有較好效果。

7、溫開水送服生三七粉：三七粗根與蘆頭研粉，每日服3次，每次1克（預防心腦血管病），或3～6克（改善心腦血管病）。

8、調制保健飲料：每天用三七粉3～5克，蜂蜜適量，沖入開水400～500毫升，任意飲用。

本飲劑可預防心腦血管病、消化道炎癥。

調節血壓，降低血脂，消除口腔及消化道炎癥。

9、改善血癥和跌打損傷：三七蘆頭70克，粗根30克，共研粉，口服冶血癥，如吐血，外傷出血，產后血暈。

白酒調敷跌打腫痛處，消腫止痛。

加糖包敷骨折處，促愈合。

10、藥膳：三七汽鍋雞：2～3斤重的子母雞1只，宰后洗凈去內臟，在腹腔內填入三七根約10～20克，用汽鍋蒸1小時以上，佐膳。

三七肉湯：雞湯或排骨湯，每斤湯量加入三七粉2～3克共煮，飯前飲用。

11、其民間傳統使用方法還有：

①三七根：生打熟補，可磨粉，可煮湯，加入豬肉排骨中、雞肉中煮食便可。

②三七粉：日服二次，早晚各一次，每次2—3克，亦可與蜂蜜調服更佳。

服用方法：每次生三七粉1克，日服2次，溫開水送服，1個月為1個療程，可改善高血脂、冠心病。

③三七花：鮮三七花可用于烹肉，干三七花用開水泡茶，量因水而定，先用少許開水泡3～5秒倒掉，然后開水泡之便可飲用。

文山三七藥膳同源及吃法

在文山州各縣，人們每天吃三七、時常吃三七，已經形成一種習慣，吃三七，就像吃一桌好點的飯菜，不僅可口，更有利于人體的健康！因此，吃三七、喝三七茶，在三七源產地的老百姓看來，已是家常便飯！如果您只知道三七只能用藥，而不知其可當日常食用補品，那么，通過本文，應當能突破此思想局限。

三七的日常食用方法：

1、三七的根、莖、花、葉勻可入藥，把干燥的三七根切片、碾成粉后服用，如能與肉、雞煲湯，其效倍增。

“三七汽鍋雞”就是云南傳統名菜，食后有養氣補虛之功。

2、三七具有“生打熟補”的功效。

即：服生三七，能活血化瘀、消腫止痛，能改善跌打勞傷；服熟三七（用雞油炸黃食用），能補血強身。

3、改善心絞痛、冠心病。

每次服三七粉0.45克，日服3次，重癥加倍。

4、降低高血脂、高血壓，平衡血糖。

日服三七粉1.8克，分3次飯前服，經常服用對降低血脂、血壓有良好效果；對血糖還具有雙向平衡作用。

5、改善咯血。

每次服用三七粉0.8克，日服2～3次，對支氣管擴張癥、肺結核及肺膿腫等引起的咯血有止血、鎮咳、祛痰及鎮痛作用。

6、改善腸胃炎癥。

用三七研細末，每次1克，開水送服，長期服用有較好效果。

7、溫開水送服生三七粉：三七粗根與蘆頭研粉，每日服3次，每次1克（預防心腦血管病），或3～6克（改善心腦血管病）。

8、調制保健飲料：每天用三七粉3～5克，蜂蜜適量，沖入開水400～500毫升，任意飲用。

本飲劑可預防心腦血管病、消化道炎癥。

調節血壓，降低血脂，消除口腔及消化道炎癥。

9、改善血癥和跌打損傷：三七蘆頭70克，粗根30克，共研粉，口服冶血癥，如吐血，外傷出血，產后血暈。

白酒調敷跌打腫痛處，消腫止痛。

加糖包敷骨折處，促愈合。

10、藥膳：三七汽鍋雞：2～3斤重的子母雞1只，宰后洗凈去內臟，在腹腔內填入三七根約10～20克，用汽鍋蒸1小時以上，佐膳。

三七肉湯：雞湯或排骨湯，每斤湯量加入三七粉2～3克共煮，飯前飲用。

11、其民間傳統使用方法還有：

①三七根：生打熟補，可磨粉，可煮湯，加入豬肉排骨中、雞肉中煮食便可。

②三七粉：日服二次，早晚各一次，每次2—3克，亦可與蜂蜜調服更佳。

服用方法：每次生三七粉1克，日服2次，溫開水送服，1個月為1個療程，可改善高血脂、冠心病。

③三七花：鮮三七花可用于烹肉，干三七花用開水泡茶，量因水而定，先用少許開水泡3～5秒倒掉，然后開水泡之便可飲用。

文山三七藥膳注重辨證論改善

三七藥膳的特點：

三七藥膳是藥物與食物的有機結合。

既有藥物的改善作用，又有食品的補養、充饑作用。

其主要特點：以中醫基礎理論為核心，強調藥食同源，在辨證論改善的指導下，充發應用藥物與食物的性味與功能的統一，最大限度地促進芭物與食物的吸收、利用，以達到保健強身、防病改善病的目的。

（一）三七藥膳以中醫藥的理論為基礎，注重辨證論改善煞費苦心食結合是中醫的傳統療法，為綜合改善中的一種重要方法 三七藥膳是以中醫的陰陽五行學說、臟腑經絡學說為基礎，結合本草學理論，采用辨證論改善的方法進行調整補養的改善方法。

中醫認為，人體是一個人機的整體，人現自然界也是一個有機的整體，人體內的陰陽應平衡，氣血應調和，以保證人體的健康。

人類生活于自然界，稟受天地陰陽之氣而生，應與自然界的氣候、環境的變化相適應。

但由于氣候的異常變化，過度的勞累，精神壓力太大，飲食不節制等到諸多因素，很容易使氣、血、陰、陽平衡失調又不能自行恢復則產生疾病。

同樣，生于大自然的各種動、植物也稟受天地陰陽之氣而生，具有四氣、五味，與藥品的藥性一樣，食物也具有食性。

用食物、藥物的偏性來調節人體的氣、血、陰、陽的失衡，即是三七藥膳食療之根本所在。

三七藥膳應在辨證論改善的指導下選用對癥的中藥、食物才能取得預期的效果，只有在正確的辨證基礎上，明了不同食用者的病變所在，有針對性地選用不同的藥膳，才能達到目的。

在運用辨證論改善原則的時候還應注意四時氣候、地理環境對人的生理、病理的影響，在不同的季節選用不同的三七藥膳。

春宜升補，春季陽氣初生，大地復蘇，萬物生發向上，骨肝臟，應根據春季的特性，因勢利導，應用升補之法。

充分調動人體的陽氣，使氣血調和。

夏宜清補，夏季炎熱，火邪熾盛萬物繁茂，內應心臟，應根據夏令之時，人體臟腑氣血旺盛，采用清淡、清熱之品調節人體陰陽氣血。

長夏宜淡補，長夏時值夏、秋之際，天熱下降，地濕上蒸，濕熱相纏，內應脾臟，應根據長夏之時采用淡滲之品，利濕健脾以達到氣血生化有源。

秋宜不補，秋季陽氣收劍，陰氣滋長，氣候干燥，內應肺臟，此時五臟剛從夏季旺盛的代謝中舒緩過來，應進行陰陽平衡的滋補，以調節夏季臟腑功能的失調。

冬宜溫補，今季天氣寒冷，陽氣深藏內應腎臟，此時應根據冬季封藏的特點，以溫熱大補之品來滋補人體氣血陰陽之不足，使臟腑的氣血旺盛，適應自然界的變化。

一年四季，不論何時，都必須重視保養脾胃之氣。

俾胃為后天之本，氣血生化之源，只有脾胃的消化吸收功能好，藥膳才能充分吸收、轉化。

（二）三七藥膳以傳統的烹調藝術為手段 藥膳的主要原料是藥物和食物。

它必須寓藥于食，寓性于味，融藥物功效與食物美味于一體。

因此，它也就必須經精湛的烹調藝術為手段，借助燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒等中國傳統的烹調方法。

同時，按患者身體的需要進行中藥的調補、選料。

對所選項用的中藥應根據藥物的不同，采用不同的炮制、加工方法及分離提取方法，以保證制成的藥膳既具有一般美食的色、香、味、形，又可要享受美味的同時達到改善病、保健和強身的目的。

（三）三七藥膳以改善病、保健和強身為目的 食用一般膳食的主要目的是為了消除饑餓，維持生存，增強體質，促進健康和獲得一種物質享受。

服用一般藥物的目的則是為了改善疾病。

而食用三七藥膳，除上述兩個目的兼而有之外，其最主要的目的還是為了使有病者得到改善，體弱者得以增進健康，健康者得以更加強壯。


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關鍵詞： 三七的功效 三七花