文山三七茶的用途及食療方法，文山三七藥膳 介 紹

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 文山三七茶的用途及食療方法， 文山三七藥膳 介 紹

文山三七茶的用途及食療方法

三七花作為云南文山的特產，是三七（又稱金不換）全株的精華，富含人參皂甙、三七皂甙等多種活性物質，性味微苦甘涼，具有降血脂、降血壓、抗癌，提高心肌供氧能力，增強機體免疫功能。

含有人參多種皂甙、平清熱肝、降壓功效、高防改善血壓和咽炎。

清熱解毒、去痘除瘡、平肝涼血、降壓降脂，三七花性涼味甘，有清熱、平肝、降壓的功效。

衛生部將三七花列為 100多種的可食用藥品之一。

三七花茶可改善：由血熱、濕毒引起的：青春子(暗瘡)，瘡癤、口邊起泡等；由氣血虛引起的：眩暈、惡心嘔吐、頭痛、心跳、失眠、情緒不寧等；由肝火旺引起的：手心燙、脾氣爆、夜咬牙等。

三七花的功效突出，直接泡水喝是最簡單、最常用有效的食用方法。

1、用三七花、槐花、白菊花、決明子各10克，代茶飲用。

有平肝降壓、降脂之功效。

改善高血壓、高血脂，神疲乏力、肢體麻木、頭暈失眠等的癥狀非常的好。

2、用三七花15克，桑葉12克，沸水沖泡，代茶飲用。

也可水煎服，每日2次。

有平肝瀉火之功效。

改善肝火上炎引起的頭痛、頭暈、耳鳴、目赤紅腫等。

3、用三七花5克，每日泡茶飲用。

久服有調節血糖之功效。

改善糖尿病屬氣陰不足兼燥熱癥，口干乏力、心煩者。

4、用三七花、木蝴蝶、白及各9克，水煎服，每日1劑，連服7天。

具有清熱解毒、止血斂瘡、消炎鎮痛之功效。

改善復發性口腔潰瘍。

5、用三七花10克，羅漢果1枚(打碎)，水煎服，每日1劑。

具有生津止渴、潤腸通便之功效。

改善急慢性咽喉炎、咽痛咽干、大便秘結。

6、少量文山三七花(3－5朵)直接用開水(200ml)沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮靜安神的功效，特別是在對女性更年期失眠效果神奇 7、少量文山三七花(3－5朵)與適量青果一起用開水沖泡，能夠改善急性咽喉炎。

8、10克文山三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可改善高血壓。

9、文山三七花放溫水泡10－20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。

文山三七藥膳 介 紹

一、三七紅棗鯉魚湯 需要的配料有：三七15克，紅棗15個（紅棗需要把核拿掉），鯉魚150克（鯉魚需要把內臟去掉），橘皮5克，常用的鹽、味精各自準備一些。

具體做法：把上面準備好的各種配料放入鍋內，加入兩碗清水，用文火燉2個小時，再放入一些鹽、味精等調料品。

經過上面這幾個步驟，基本就完成整個制作過程了。

功效：三七紅棗鯉魚湯具有擴張冠脈、活血化瘀、營養保健。

二、白炒三七花田雞 需要的配料有：活的田雞600克，料酒20克，新鮮的三七花10克，精鹽15克，油菜心200克，味精3克，熟的紅蘿卜200克，麻油3克，雞蛋1個，胡椒粉2克，雞蛋400ML，水淀粉300克，蔥絲30克，豬油1000克，姜絲20克，明礬水10克。

具體做法：

1、將田雞剝皮割下后腿剔去骨，洗干凈放到碗里。

加上蔥10克、姜5克、料酒10克，加完后腌制15分鐘左右后撈出晾干田雞上面的水分； 2、把上面晾干水分的田雞肉放入碗里面，在加入5克鹽、雞蛋清和水淀粉20克上漿； 3、把三七花放入淡一些的明礬水里面，浸泡30分鐘，撈出漂洗干凈。

4、炒勺上火，燒熱注入油，把菜心放入油內過一下，用漏勺撈出，然后把鍋放在火上，加入200ml的雞湯，加入一些鹽，把菜心倒進去，煮沸后，撈出來擺在菜盤外沿； 5、將胡蘿卜雕刻成小花，擺放在菜心里面，圍成一圈； 6、炒勺上火，燒熱后加入適量的油，放入蔥20克，姜放入15克，把田雞肉放進鍋里，滑散呈白色，倒入漏勺里，撿出蔥姜； 7、炒勺上火，加入雞湯200ml，加入10克的鹽，味精、胡椒、料酒、用水淀粉勾芡，然后放入田雞、三七花翻炒、炒好后裝在盤中央，最后淋上麻油即成。

功效：白炒三七花田雞具有清熱解毒、利尿消腫、補虛弱。

文山三七藥膳

1。三七燉雞：

組方：文山三七0克，母雞１只，調料適量。

制法：將三七切片，母雞去毛雜，洗凈，納三七于雞腹中，置鍋內，加清水適量，文火燉沸后，加蔥、姜、椒、鹽各適量燉至雞肉爛熟后，味精調服，每周１－２次。

功用：益氣活血，化淤止痛，適用于血淤腹痛，產后惡露不盡，腹痛，痛經等。

2。三七蛋湯 組方：三七５克，雞蛋１個，調料適量。

制法：將三七研為細末，雞蛋打入碗中調勻。

鍋中加清水適量煮沸后，調入蔥、姜、椒、鹽各適量，煮沸，納入蛋湯調勻煮沸即成，每日１－２次。

功用：化淤止血，適用于上消化道出血。

3。三七米粥 組方：三七10克，大米50克，白糖適量。

制法：將三七研為細末備用。

先取大米淘凈，加清水適量煮沸后納入三七粉，煮至粥成服食，每日１－２劑。

功用：活血化淤，行氣止痛，適用于跌打損傷，淤血腫脹，時作疼痛。

4。三七木耳肉湯 組方：三七10克，木耳、牛肉、調料各適量。

制法：將三七研為細末，木耳用水發開，冼凈備用。

將牛肉冼凈，切片，鍋中加清水適量煮沸后，調入蔥、姜、椒、鹽各適量煮沸后，納入牛肉、木耳等，煮至牛肉爛熟后，調入三七粉，煮沸，味精調味服食，每日１劑。

功用：養血化淤，適用于淤血疼痛及中風后遺癥。

5。三七內金餅 組方：三七２克，內金10克，面粉及調料各適量。

制法：將三七、內金研為細末，與面粉、調料及清水適量調勻，如法制成面團，壓為面餅，烙熟服食，每日１－２次。

功用：化食消疳，適用于小兒疳積。

6。三七紅棗鯽魚湯 組方：三七15克，紅棗15枚，鯽魚1條（約250克），陳皮５克，調料適量。

制法：將三七研為細末；大棗去核；鯽魚去內臟；陳皮切絲，同入鍋中，加清水2碗，文火煮2小時左右，加食鹽、味精少許調味服食。

功用：養心活血，適用于冠心病，心悸，心前區隱痛者。

7。三七烏骨雞 三七烏骨雞，用三七根和烏骨雞烹煮而成。

烏骨雞民間稱為藥雞，三七根補血行氣，兩者燒燉，風味獨特。

性甘而平緩，苦涼回甜，屬高蛋白、低脂肪菜肴。

此菜肴補血強身，滋陰壯陽，特別對產婦、體弱體虛者，更具有滋補功效。

三七烏骨雞做法有兩種：

一是煨燉。

先以干三七根二至三兩，用清水浸泡半小時(新鮮三七根不再浸泡)，洗凈待用。

兩斤左右的烏骨雞一只，宰殺不開膛，只在雞的肛門處開一小口，掏出內臟洗凈備用。

然后將三七根填人雞的空腹內，把雞和少許姜片、胡椒、雞內臟、鹽巴裝入沙鍋，加蓋以文火煨煮，一直煨至氣味芳香撲鼻，即可食用。

二是汽燉。

汽燉以云南特制汽鍋為器。

將宰殺開膛洗凈的烏骨雞砍成塊，和洗凈的雞內臟、三七根一齊裝入汽鍋。

再放些紅棗及適量的枸杞、鹽、胡椒粉。

汽鍋內不加水，準備一口徑能與汽鍋底相扣嚴實的鋁或瓦鍋為底鍋，在底鍋中加水，然后再將汽鍋與底鍋扣嚴，置于猛火之上，以蒸汽將汽鍋內的雞蒸熟并產生湯汁。

此法也叫隔鍋燉。


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