如何鑒別三七粉及三七含量測定，如何鑒別三七花優劣

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 如何鑒別三七粉及三七含量測定， 如何鑒別三七花優劣

如何鑒別三七粉及三七含量測定

三七粉鑒別 （1）本品粉末灰黃色。

淀粉粒甚多，單粒圓形、半圓形或圓多角形，直徑4~30微米；復粒由2~10余分粒組成。

樹脂道碎片含黃色分泌物。

梯紋、網紋及螺紋導管直徑15~55微米。

草酸鈣簇晶少見，直徑50~80微米。

（2）取本品粉末2克，加甲醇15毫升，溫浸30分鐘（或冷浸振搖1小時），濾過。

取濾液1毫升，蒸干，加醋酐1毫升，與硫酸1~2滴，顯黃色，漸變為紅色、紫色、青色、污綠色；另取濾液數滴，點于濾約上，干后，置紫外光燈（365納米）下觀察，顯淡藍色熒光，滴加硼酸飽和的丙酮溶液與10%枸椽酸溶液各1滴，干后，置紫外光燈下觀察，有強烈的黃綠色熒光。

（3）取本品粉末0.5克，加水約5滴，攪勻，再加以水飽和的正丁醇5毫升，密塞，振搖約10分種，放置2小時，離心，取上清液，加3倍量以正丁醇飽和的水，搖勻，放置使分層（必要時離心），取正丁醇層，置蒸發皿中，蒸干，殘渣加甲醇1毫升使溶解，作為供試品溶液。

另取人參皂苷Rb1、人參皂苷Re、人參皂苷Rg1及三七皂苷R1對照品，加甲醇制成每1毫升各含1毫克的混合溶液，作為對照品溶液。

照薄層色譜法試驗，吸取上述兩種溶液各1微升，分別點于同一硅膠G薄層板上，以氯仿—醋酸乙酯—甲醇—水（15：40：22：10）10℃以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以硫酸溶液，于105℃加熱至斑點顯色清晰。

供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點；置紫色外光燈（365納米）下檢視，顯相同的熒光斑點。

三七含量測定 取本品粉末（過三號篩）0.5克，精密稱定，置索氏提取器中，加乙醚適量，加熱回流1小時，棄去乙醚液，藥渣揮去乙醚，置于索氏提取器中，加甲醇適量，加熱提取至甲醇無色，取甲醇提取液，揮干，殘渣加甲醇使溶解，定量轉移至20毫升量瓶中，加甲醇到刻度，搖勻，作為供試品溶液。

另取人參皂苷Rb1及人參皂苷Rg1對照品適量精密稱定，加甲醇制成每1毫升各含0.5毫克的溶液，作為對照品溶液。

照薄層色譜法試驗，精密吸取供試品溶液2微升，對照品溶液2微升與4微升，分別交叉點于同一硅膠G薄層板上，以氯仿—甲醇—水（13：7：2）10℃以下放置12小時的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，在110℃加熱至斑點顯色清晰，取出，在薄層板上覆蓋同樣大小的玻璃板，周圍用膠布固定，照薄層色譜法進行掃描，測量供試品吸收度積分值與對照品吸收度積分值，計算，即得。

如何鑒別三七花優劣

三七花是三七植株生長二年以上，尚未開放的花蕾，源于第三紀（２５００多萬年前），屬古熱帶殘遺植物，分布范圍極其狹小，全世界僅云南文山（占三七花總產量的98%）和廣西的極少部分地區能夠生長，是非常名貴、稀有的飲品花，被國家衛生部列為 100種可食用珍貴保健飲品之一。

現代研究表明：三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高達13%以上，以Rb族皂苷為主，具有鎮靜安神、抗炎鎮痛、降血壓、降血脂等藥理作用，常用于改善高血壓、偏頭痛、失眠等癥。

那么如何鑒別三七花的好壞呢？三七花采摘的時期是8月下旬花蕾時期采摘，這個時候采摘的三七花有效成分含量高，飲用效果好，提前采摘或者是過期了采摘都不好。

（有機三七花是最好的三七花）三七花根據生長年限、色澤、花柄的長短、皂甙含量、農殘區別進行區分：

優質的花朵大且均勻、綠色（帶有綠黃花朵）、花柄短、且生長年限為3年最佳（2年花過嫩，4年花過老）。

較差的花朵大小不均勻、暗黃（多數受過潮）、花柄長、色澤過綠。

目前較差的三七花大多是受過潮，色澤暗黃，注意并非3年花中的綠黃，或者2年花冒充，尤其市場上2年花冒充的居多。

如何區分3年花和2年花呢？2年花色澤過綠，明顯沒有一點綠黃的花朵，朵型部份偏小，用手抓一把捏捏，發現軟綿綿的，毫無顆粒感，那就確定是2年花了，這種花也屬次品。

如何鑒別三七花茶和三七粉的真假

鑒別方法：一 三七花根是消費者最常使用的三七產品，所以對三七根的認識是廣大消費者所必須的。

優質三七根整體均勻飽滿，加工不使用任何化工原料，顏色為本色，有粗糙感；較差的三七干癟，或者加工時使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤并滑膩。

總的來說，三七以個大、質量重、體表光滑、質堅硬、斷面灰綠或者黃綠為佳。

在民間，其質量和價格常常按照沒斤有多少三七來確定，頭越大，質量越好，價格越高。

三七口嚼微苦、無麻辣感，易碎。

易與三七混淆的是莪術。

莪術體表不光滑，灰色、質硬，斷面黃色或棕色。

有橫紋路。

嚼之微苦，有辛辣感，氣味大。

同時，還可以用豬血來鑒別三七真偽，具體方法是將三七粉末放入少量豬血中，可發現豬血化為水狀。

這主要是三七所含皂苷成分發揮了溶血的作用。

真三七特點：外形似倒圓錐或紡錘形。

表面灰黃色，一般長1.5—6厘米，直徑1—4厘米。

頂端較平，可有根莖，周圍有瘤狀突起，整體有繼續的縱皺紋及少數橫向皮孔。

斷面灰綠或黃綠，木質部可見放射狀紋理。

味微苦回甜。

常見假三七：

水三七，外形長圓或類圓，色棕色，頂端常見葉基，味苦。

藤三七，取其根莖，經加工而成，外形略似，斷面類白色，細顆粒或黃棕色角質狀，味微甜不苦。

莪術，是用其根莖雕刻而成，貌似三七，仔細觀察，可見刀刻痕跡，外部特征都是偽造的，斷面蠟黃，不見放射狀紋理。

味苦伴有輕微姜辣味。

還有更惡劣者，是用樹脂經壓模仿造，外形極似，但斷面可見樹脂樣光澤，伴有樹脂樣氣味。

鑒別方法：二 三七粉的真假鑒別比較難，一直困擾著廣大三七粉消費者，現在南國三七網簡單整理一下關于三七粉的鑒別方法，主要是針對不太熟悉三七粉的消費者，簡單、明了、詳細，容易掌握 三七粉的真假鑒別比較難，一直困擾著廣大三七粉消費者，現在南國三七網簡單整理一下關于三七粉的鑒別方法，主要是針對不太熟悉三七粉的消費者，簡單、明了、詳細，容易掌握。

三七粉鑒別主要分三個部分：顏色、味道和體積。

一、三七粉的顏色：灰黃色或者接近灰黃色（不好完全描述清楚，買到三七粉對比閱讀會有收獲。

往下看：重點） 1、黃但是不可太黃（不好用詞），太黃的一般是用三七絨根加工的，三七絨根是三七一部分，和三七的功效與作用相差甚遠； 2、三七粉顏色不能是泛白色的，不能接近麥粉的白色，當心是摻入米粉的（大米才4元/千克），摻入米粉的三七粉用口嘗，會有大米的味道； 3、好的三七粉顏色不能泛綠色，泛綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七桿的，葉和桿也有藥效，但與三七的功效與作用就不可以同日而語了（桿和葉才30-40元/千克） 二、三七粉的味道：一個手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奧妙，甜有甜的分寸：

1、真三七粉入口極苦，馬上回甜，三七粉的苦味在口里停留的時間不長，總結為五個字：到口不到喉，就是說不能苦到喉嚨里去，要是嘗三七粉感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！ 2、回甜也不可太甜，不要有某種粉加入糖的感覺 3、不要有嘗面粉或者米粉的感覺 4、真三七粉都帶一點點土腥味，要很靈敏的嗅覺+味覺才能感覺到。


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關鍵詞： 三七粉的正確吃法 田七