三七食療與三七木耳冬瓜湯，三七食療之補腎的吃法

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三七食療與三七木耳冬瓜湯

做法：將鮮三七洗凈；冬菇用清水泡軟，去蒂；木耳浸軟，洗凈；靈芝洗凈，切小片；豬展洗凈，切塊，汆水撈起；其余各物洗凈；煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。

三七食療之補腎的吃法

三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。

”三七性溫，味甘、微苦。

能散瘀止血，消腫定痛。

用于各種內、外出血，咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，胸腹刺痛，跌撲腫痛。

（化瘀止血 活血定痛） 三七烏骨雞，用三七根和烏骨雞烹煮而成。

烏骨雞民間稱為藥雞，三七根補血行氣，兩者燒燉，風味獨特。

性甘而平緩，苦涼回甜，屬高蛋白、低脂肪菜肴。

此菜肴補血強身，滋陰壯陽，非凡對產婦、體弱體虛者，更具有滋補功效。

做法有其二：

一是煨燉。

先以干三開根二至三兩，用清水浸泡半小時（新鮮三七根不再浸泡），洗凈待用。

兩斤左右的烏骨雞一只，宰殺不開膛，只在雞的肛門處開一小口，掏出內臟洗凈備用。

然后將三七根填入雞的空腹內，把雞和少許姜片、胡椒、雞內臟、鹽巴裝入沙鍋，加蓋以文火煨煮，一直煨至氣味芳香撲鼻，即可食用。

二是汽燉。

汽燉以云南特制汽鍋為器。

將宰殺開膛洗凈的烏骨雞砍成塊，和洗凈的雞內臟、三七根一齊裝入汽鍋。

再放些紅棗及適量的枸杞、鹽、胡椒粉。

汽鍋內不加水，預備一口徑能與汽鍋底相扣嚴實的鋁或瓦鍋為底鍋，在底鍋中加水，然后再將汽鍋與底鍋扣嚴，置于猛火之上，以蒸汽將汽鍋內的雞蒸熟并產生湯汁。

此法也叫隔鍋燉。

烏骨雞色美味鮮，營養豐富。

加枸杞汽燉的三七烏骨雞，對腎衰等病有極好療效。

而且養生不傷身，病患服用有利于改善，家庭服用可以養生。

三七食療改善出血癥

三七食療改善出血證代表方 配方：三七末5g，藕汁1小杯，雞蛋1個，食鹽、素油各適量。

制法：雞蛋打入小碗中，加清水、三七末、藕汁、食鹽、素油，調勻，蒸作蛋羹食。

效用：本品有止血功效，適用于各種出血證。

按語：本品方名為后補。

原用于吐血，為改善出血證代表方。

絡脈損傷，血不循經，可見多種出血證，法宜止血為先。

本品以三七、藕汁為主，三七化瘀止血，藕汁止血散瘀；以雞蛋為輔佐，止血兼以養血。

諸料合用，共成止血之方。

本品止血，并能活血化瘀，具有止血不留瘀的特點，對出血兼有瘀滯者尤為適宜。


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