“三七”為何物，“北人參、南三七”的由來

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： “三七”為何物， “北人參、南三七”的由來

“三七”為何物

《中醫拾遺》中載有無名氏寫的一篇游記，游記僅以170余字，運用中藥名40多個，其中就有文山三七： 何首烏，仙茅人，厚樸有遠志，年三七，與友白英、石韋、陳皮、秦艽乘地龍遨游天南星。

時當半夏，星上遍布紅花、紫草、玉竹、艾葉，千里光聞藿香。

五人合歡歸于蘿芙木下讀百部，騶黃古今，言談如玉屑，時久果然益智不淺。

又嘗穿山甲行獵，舞大戟，發赤箭，斬殺蜈蚣，射死水蛭，活捉蘄蛇，滿載鹿茸、犀角、虎骨、熊膽。

唯夏天無冰涼花、冰片，難以久留。

一日，忽思當歸熟地，乃敷輕粉，涂鉛丹，騎穿山龍而歸。

鄉人見之皆不相識，原來無人已成白頭翁矣。

有一個元宵燈謎曰： 二十一，打一藥名。

謎底十分直白：三七 電視連續劇《康熙微服私訪記》中，那位聰明而且相當有親和力的皇帝陛下也金口常開地不時提到“三七”。

上述表明：三七藥用已成為一種文化深入人心。

走進文山，你會看見，在那醒目的紅土地上，成片的“棚子”一塊連著一塊，有的地方，“棚子”竟然鋪蓋了整整一座山岡。

這是用茅草、玉米桿和竹竿搭成的蔭棚，這些棚子都是用來栽種三七的。

文山自古搭棚種三七，為什么要如此這般？必須如此這般！因為這牽涉到三七的植物學和生物學的基本特性。

三七在植物分類上，為五加科人參屬多年生草本植物。

它能開花結果形成種子，并以種子進行繁殖。

一株完整的成年三七有根、莖、葉、花、果實和種子等器官，它的各個部分都入藥。

“北人參、南三七”的由來

說起人參，相信沒有幾個人不知道，作為名貴中藥材，價比黃金，有著家喻戶曉的知名度。

的確，人參是百草之王，但很多人對人參的認識僅僅流于表面，只知其一不知其二。

比如人參的家族成員，與人參并稱“北參南七”的三七，它們可是貨真價實的“親兄弟”，這點卻鮮有人知。

現代植物學研究證明，三七與被譽為百草之王的人參、西洋參是近親，它們同屬五加科人參屬植物，并都以皂苷為主要有效成分。

但它們既有相同之處，又有明顯的不同點，區別在于藥用價值和藥理作用的不完全相同。

三七：系五加科人參屬植物，又名參田七、田七人參、金不換，是藥用價值極高的傳統名貴藥材，也是云南的一大生物資源，主產云南、廣西。

云南文山三七種植歷史最為悠久，品質最為道地，且種植面積、產量占全國的80%以上。

栽培歷史已有400年以上，使用歷史近600年，是一種品質穩定的藥食同源植物。

人參：是具有肉質的根，可藥用，屬于五加科人參屬，主要生長在東亞，特別是寒冷地區。

人參是亞洲常見藥材，由于其喜寒冷、濕潤氣候，忌強光直射，抗寒力強，故主要分布在東北三省的吉林、遼寧、黑龍江等地，以長白山上所生為最佳。

三七和人參這兩種植物在長相上也頗為相似，枝葉分柄分杈，葉片相似，且都會結出火紅的紅籽。

同宗不同效，三七和人參的功效差異 兩種植物中都含有有效成分皂苷，皂苷是一組結構多樣的自然產生的化合物，有著特殊的生物活性，對于保肝活性、免疫調節、心血管綜合療效等方面具有顯著功效。

但這兩種植物所含皂苷成分及活性物質并不完全相同，具體功效上也有所差別。

現代醫學研究證明，三七總皂苷含量為10%，人參為3.80%，所以，在人參家族成員中，三七的皂苷含量、有效藥用成分和活性物質含量是最高的，現代中藥藥物學家稱它為“參中之王”。

雖然三七與人參在滋補強壯、補血養血等方面有相似的功效，但作用強度有別，而且在性味、歸經、功效方面又有明顯的區別。

三七性溫，具有散瘀止血，消腫定痛之功效。

適用于人體內外各種出血證，如便血、衄血、咯血、跌打損傷以及冠心病、高血脂等心腦血管疾病。

人參性平，以補為主，適用于補脾益肺、生津止渴、安神增智，氣虛欲脫、脾氣不足、肺氣虧虛、心神不安、失眠多夢、驚悸健忘等。

清代藥學家趙學敏在其著作《本草綱目拾遺》中說：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者”，由此可見三七和人參功效上的不同，同時證實了三七的價值可與人參相媲美。

由于人參產自我國東北長白山一帶，三七產自我國西南邊陲北回歸線附近極少部分地區，也因為三七和人參在功效及價值等方面可相媲美，故有“北參南七”之說。

“味”分三七真假

“味”分三七真假 文山三七著味道到底怎么樣，嘗起來是什么味，能否憑借著味道分辨真假呢？其實三七的味道的感覺非常復雜，很難用語言形容。

下面我們就說一下 三七粉嘗起來的幾種感覺：

1、濃濃的中藥味道，如果不知道中藥是什么味道，那就去中藥鋪子里，進去馬上就知道什么是中藥味道了。

2、苦味，剛入口的時候三七粉是非常苦的，非常苦，但是這種苦很奇怪，它只是在舌尖上苦，舌根或者喉嚨處一點苦味也沒有。

3、甜味，苦味過后3秒鐘，甜味馬上出現。

很奇怪吧？這是由于三七粉與唾液中的淀粉酶結合，從而產生了糖分，因此會是甜味，并且口 直是甜味，直到味道消失。

可以說優質的文山三七粉嘗起來是這樣的，三種感覺缺一不可！ 而且三七粉是可以從味道上來區分真假的，下面就是一般假三七粉的鑒別方式：

近期發現很多缺德商人，用魚飼料冒充三七粉（顏色真的非常相似），因此當你嘗到所謂的三七粉中含有魚腥味或者別的味道的時候，一定要停止服用。

甚至有時候當你感覺有黃豆味，玉米味，或者面粉味的時候，都要好好鑒別一下，因為這些都不是三七味！ 更多文山三七，三七粉，三七花相關知識盡在文山三七網http：//www。。com/。


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