三七燉雞怎么做？吃三七燉雞的用途，三七燉雞用新鮮三七還是陳三七？

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 三七燉雞怎么做？吃三七燉雞的用途， 三七燉雞用新鮮三七還是陳三七？

三七燉雞怎么做？吃三七燉雞的用途

三七燉雞可謂是文山人非常喜歡的一道美食了，可謂人人都喜愛，并對人體健康有好處，老少咸宜，此外還衍生出了三七汽鍋雞等吃法。

本文主要就是來教大家做三七燉雞，并了解一下吃三七燉雞有哪些好處。

首先，就是材料的準備，主材料當然是需要準備一只雞，當然，半只或者多少量都是可以自己掌握的，只不過一整只會更好一些。

其中以烏骨雞最為推薦。

然后是配料，需要準備的有：新鮮三七（沒有的話用三七粉代替也是可以的，量根據雞的大小在20到30克左右）、生姜、枸杞、紅棗、其他佐料。

接下來就開始制作過程了。

把洗凈、掏出了內臟的雞放入到鍋里，再把前面準備的生姜、枸杞、紅棗等放入鍋里，也可以直接放入雞肚子里，效果會更好一點。

然后加入適當的水，一般是剛好蓋過雞或者還差一截的位置就行。

這樣就可以蓋上蓋子開始煮燉了。

可以一直用中火慢燉2小時左右，也可以先用大火把水煮沸后就用小火煮燉1小時到2小時左右。

這個時間應該根據雞的大小來定，雞個體大就多燉一些時間。

出鍋后撒上鹽等合適的自己的佐料就完成了。

具體視頻可以參看：https：//v。youku。com/v_show/id_XNDM2NDc4NDA0OA==。html 。

三七燉雞主要是味道鮮美的同時有著非常好的補血益氣的效果，對于貧血、中老年人等需要補血的人群都非常有效。

并且小孩偶爾吃只是對身體健康更有幫助，并不影響免疫力，可以放心食用。

希望大家都能學會三七燉雞這道美食的做法，并能吃上為自己補血。

三七燉雞用新鮮三七還是陳三七？

在文山有一道非常受歡迎的美食，那就是三七燉雞，也有三七汽鍋雞的做法。

其他地方的人聽說后也會自己想辦法做來吃，但是很多人是不知道怎么做的，甚至問三七燉雞是用新鮮三七還是陳三七？ 其實，文山人吃的三七燉雞基本都是新鮮三七燉的，主要也集中在新鮮三七上市時吃這道菜。

平時沒有新鮮三七的話會用曬干存放的三七須根、大根來燉雞。

如果用陳三七來燉雞，基本是不可能的，因為陳三七都是曬干的，質地非常硬，用來燉雞口感并不會好，整個的干三七燉雞也不合適。

實在是買不到新鮮三七又想嘗嘗這道美食的話，還是可以用三七粉試試的。

新鮮三七燉雞很簡單，把雞處理好洗干凈，掏出內臟后把新鮮三七、三七根與其他姜蒜、枸杞等自己喜歡的佐料和食材放入雞肚子中煮燉就行。

而三七粉燉雞的話可以把其他食材和佐料先與雞一起燉，等等要出鍋的前5分鐘撒入適量的三七粉就可以，一般10多20克左右就比較合適了，當然視雞的大小來定更好。

不過，有新鮮三七、新鮮三七根的情況下，燉雞會更合適，味道會更好。

實在沒有新鮮的三七才會用三七粉，其實也還是會有人喜歡用三七粉燉雞的，畢竟方便。

三七片什么樣？怎么吃？比三七粉好嗎？

聽說過三七片嗎？應該很多人還是聽說過的，要是只是聽說而沒見過的人就喜歡問三七片什么樣？一片一片的怎么吃？直接咀嚼吃還是熬湯？是不是比三七粉要好？ 其實只說三七片還是比較模糊的說法，因為起碼有三種三七片，所以要明確自己聽到的到底是哪種，自己想買的又到底是哪種，這樣才能明確怎么吃、是不是比三七粉好。

首先是中成藥三七片，也就是藥店能買到的某些公司產的好好包裝成片的三七片，它一般都混合了其它藥材，當然也會有某些具體名字，比如三七傷片。

這些中成藥按照包裝或者醫師建議來吃就行。

至于是不是比三七粉好，主要還是看混合了哪些成分，要是這些成分都是對自己沒多大用的，那就沒三七粉好，要是很多有用的那自然就更值得買來吃。

其次是用刀或者機器把整個三七切成片狀的三七片，當然三七比較硬，現在基本都是用機器切的。

這種三七切片怎么吃呢？一般可以用來燉雞吃、燉排骨吃等，直接咀嚼吃當然也可以，只是不太容易吃，效果也一般，自然沒有三七粉好。

最后介紹的是吧三七打成粉以后又用專門的壓片機壓成的三七片。

沒有混合其它東西，也就與第一種介紹的三七片不一樣，是單純的三七粉做的片劑。

這種三七片怎么吃呢？一般是吃6到7片左右，一天吃2次。

那它比三七粉好還是一樣呢？這要看自己吃三七粉是需要補血還是活血化瘀，如果是活血化瘀那三七壓片更好攜帶更方便吃，而要是想補血，三七壓片還要用開水沖泡開才喝，也不見得多好。

總之，聽到三七片還是要確定一下到底是哪種，是不是自己需要的，明確是自己需要的再搞清楚怎么吃就可以了。

不過，一般建議直接買三七粉就好，從上面看沒有哪個是比三七粉好得很明顯的。


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