如何鑒別好三七？教你好三七的選擇標(biāo)準(zhǔn)，如何鑒別打蠟三七

今天，“匯美云七”農(nóng)小哥給大家分享： 如何鑒別好三七？教你好三七的選擇標(biāo)準(zhǔn)， 如何鑒別打蠟三七

如何鑒別好三七？教你好三七的選擇標(biāo)準(zhǔn)

三七有個(gè)外號(hào)，叫做“金不換”，由此可見它的珍貴程度。

三七又名田七，是一種五加科植物，主要產(chǎn)于云南文山，其干燥根和根莖可作為藥材使用。

明代著名藥學(xué)家李時(shí)珍將三七稱為“金不換”。

三七藥用價(jià)值非常高，雖然說三七并不是天價(jià)的中藥材，也沒人參、冬蟲夏草那么有名，不過便宜的也100多元一斤，非常好的三七可是1000多元一市斤的，那么問題來了，在買三七的時(shí)候好壞如何辨別好呢？為了不被上當(dāng)受騙，下面農(nóng)小哥就來教大家在購買的時(shí)候，需要注意哪些方面呢？接下來就為大家詳細(xì)的講解好三七的選擇標(biāo)準(zhǔn)！ 一、好三七的選擇標(biāo)準(zhǔn)：外貌要符合這些特點(diǎn) 好三七長啥樣？一句話就是“銅皮鐵骨獅子頭” 特征1、銅皮：指的是灰褐色或黃色外皮； 特征2、鐵骨：指的是其如鐵般堅(jiān)硬的質(zhì)地，且有分量； 特征3、獅子頭：指的是頂端及周圍的瘤狀突起物，外形有點(diǎn)像獅子頭； 特征4、菊花心：指的是斷面呈灰綠色或黃綠色，微有放射狀紋理。

二、好三七的選擇標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)地很關(guān)鍵 云南文山是地道的三七產(chǎn)地，品質(zhì)從源頭開始。

眾所周知，三七對(duì)自然條件的要求十分地挑剔，地域性強(qiáng)的它只能在北緯23.5°，海拔1000~2500米之內(nèi)的土地生長。

若翻開地圖，會(huì)發(fā)現(xiàn)符合這個(gè)緯度和海拔的地帶，且可以種植作物的地域很少。

而在這很小的一片區(qū)域內(nèi)，還需滿足三七生長的其他條件：“喜冬暖夏涼，畏嚴(yán)寒酷熱；喜潮濕但怕積水，土壤以疏松、排水良好的砂壤土為佳，酸堿度必須中性”。

如此一來，滿足以上所有條件，且適合三七生長的就只有云南文山及其周邊少數(shù)區(qū)域。

雖然近些年來，像紅河、曲靖、甚至廣西部分地區(qū)也成功種植三七，但在1999年，文山州三七研究所聯(lián)合云南省地質(zhì)研究所、香港科技大學(xué)、中國藥科大學(xué)，從生物、環(huán)境和人文等三個(gè)層面對(duì)三七道地性的成因進(jìn)行較為系統(tǒng)的研究。

最終得出結(jié)論：云南文山三七質(zhì)量優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)。

并于2002年7月3日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局確認(rèn)了文山州是中國三七原產(chǎn)地，并實(shí)施原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)。

三、好三七的選擇標(biāo)準(zhǔn)：春三七和冬三七分類要清楚 膚白貌美春七，人老珠黃冬七！三七因常在春冬兩季采挖，又分為“春七”和“冬七”。

“冬七”長相差，內(nèi)在成分含量也不如“春七”，因此在購買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)“春七”。

“春七”的根莖都更加的飽滿，總皂甙、黃酮等含量都要比冬七高。

外形上“冬七”的皺紋較多，色澤較暗淡。

膚細(xì)貌美圓潤的春三七 體格：飽滿健壯 外貌：細(xì)紋緊密無裂痕 內(nèi)在：堅(jiān)實(shí)不空泡 品質(zhì)：優(yōu)良 特級(jí)文山春三七樣品 人老珠黃干癟的冬三七 體格：干癟瘦小 外貌：皺縮不飽滿 內(nèi)在：稀疏泡松 品質(zhì)：較差 四、好三七的選擇標(biāo)準(zhǔn)：頭數(shù)很重要，是三七品質(zhì)最關(guān)鍵因素 頭數(shù)越少，藥用價(jià)值越高！三七的頭數(shù)是指每斤（500克）中三七的個(gè)數(shù)。

例如30頭即每斤中有30-35個(gè)三七。

以此類推，三七40頭（每斤40-45個(gè)）、50頭（每斤50-55個(gè)）、60頭（每斤60-65個(gè)）、80頭（每斤80-85個(gè)）及無數(shù)頭（每斤120個(gè)以上）等。

三七的頭數(shù)非常重要。

頭數(shù)越少的三七種植年份越長、個(gè)頭越大、藥用價(jià)值越高、服用效果越好；頭數(shù)越多，則質(zhì)量稍差一些，服用效果也會(huì)差一些。

市場上常見三七頭數(shù)分別為10-20頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無數(shù)頭9個(gè)等級(jí)。

五、好三七的選擇標(biāo)準(zhǔn)：生長年限，決定三七藥用價(jià)值的多少 3-7年藥效最好！三七是3到7年的藥效最好。

因?yàn)槿邚牟シN到收獲，最少要3年，三七之好年齡沒有上限，但是低于3年的三七藥效肯定不行。

30頭、40頭三七是3年生的三七；60頭三七是2年生的三七；120頭三七及無數(shù)頭三七是1年生三七或是病三七。

六、三七粉好壞辨別方法 1、直觀法：觀察顏色 市面上的三七粉顏色分為淡黃色或淡綠色，且三七粉質(zhì)的精細(xì)度不同，顏色也會(huì)有變化。

粉質(zhì)越細(xì)，三七粉的顏色越淡。

如普通細(xì)度的三七粉顏色較深，為土黃色；而氣流打粉且無雜質(zhì)的三七粉，顏色較淺接近白色。

2、味覺法：品嘗味道 精純的三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，苦后回甘，所以中醫(yī)常常用“到口不到喉”來總結(jié)三七粉的味道。

而普通的三七粉苦味較重嘴里停留時(shí)間長，劣質(zhì)三七粉更是會(huì)有一股辛辣的味道充斥整個(gè)口腔。

3、泡水法：細(xì)微觀察 辨別的終極方法——泡水法。

精純的三七粉沖泡將其放置幾分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)杯中的溶液分為上下兩層，上層清澈，顏色黃中稍見綠，水面無漂浮物；下層約見一些沉淀物，為淡黃色，無雜質(zhì)。

淺飲一口，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道醇正、苦味過后有回甘。

三七怎么吃效果好？ 原則一：控制水溫 切記！三七生吃必須用40°以下溫水或涼水沖泡三七粉，不然過高的溫度會(huì)損壞三七粉中的活性成分，降低活血化瘀的養(yǎng)生功效。

原則二：服用適量 根據(jù)《中國藥典》的記載，三七粉每天服用的量在3~9克之間，且根據(jù)自身不同的病癥程度，將3~9克三七粉平均分成每天1次、2次和3次即可，平均每次3克。

原則三：飯前最佳 早晨空腹、午休后空腹、晚間睡前2小時(shí)是服用三七粉最佳時(shí)間。

因?yàn)椋绯科鸫埠笫侨梭w最需要補(bǔ)充營養(yǎng)的是一個(gè)時(shí)間點(diǎn)，此時(shí)服用，所有的成分都能被很好的吸收。

而臨睡前2小時(shí)服用，是為了避免晚間血液循環(huán)過快，影響睡眠質(zhì)量。

（溫馨提示：有胃病、胃寒體質(zhì)人群建議飯后服用）

如何鑒別打蠟三七

很多不法商家用工業(yè)蠟處理三七，并且在處理工程中添加滑石粉，而用工業(yè)蠟處理過的三七，就對(duì)人體有非常大的害處。

工業(yè)蠟含有汞和鉛可通過果皮滲透進(jìn)果肉，給人體帶來危害。

知道了打蠟三七的危害，那么我們應(yīng)該如何來鑒別打蠟三七呢？下面小編以圖文的形式教大家方法。

打蠟三七的鑒別，請(qǐng)仔細(xì)對(duì)比下面圖片。

下圖為非常明顯的打蠟三七，這種打蠟的程度是非常容易辨認(rèn)。

打蠟太嚴(yán)重 辨認(rèn)相對(duì)容易 鑒別打蠟三七的小竅門：打蠟三七表皮光滑剔透，手感柔和。

尤其是黑色的凸起物部分更加光澤，有時(shí)候還能反光呢！看起來很漂亮。

相對(duì)不容易辨認(rèn)的打蠟三七，也是市面上常見的打蠟三七如下面兩組圖片。

蠟色不是太明顯 辨認(rèn)有難度 圖片上的三七除了打蠟以外看不出其它缺陷 好三七不打蠟的圖片如下：

表皮粗糙不帶亮澤的水洗三七 水洗三七外觀特點(diǎn)：表面干凈但是表皮粗糙，凸起部分不帶光亮，深色是由內(nèi)向外發(fā)出。

表皮黃色或紅色，黑色部分相對(duì)較少。

不打蠟水洗的文山三七是這樣子的 為什么會(huì)有打蠟三七？三七打蠟的原因：

1、打蠟三七便于儲(chǔ)存，能夠有效防潮防蟲：就像外面套了一層保鮮膜，三七與外面的空氣水分隔絕，能夠增加保質(zhì)期。

2、外觀亮澤，手感滑潤：消費(fèi)者都喜歡手感好，外觀漂亮的產(chǎn)品，三七也是如此。

如同深度化妝的丑女一般，同樣也能夠遮擋三七的缺陷。

3、增加重量：這個(gè)是重要原因之一，不要小瞧外面這點(diǎn)蠟，同行情況下1000kg可以增加50kg的重量。

這可是暴利！ 三七在采挖以后，一般要清洗曬干以后才出售，新鮮三七市面上不多見，一個(gè)是新鮮三七不易存儲(chǔ)與運(yùn)輸，沒有相關(guān)知識(shí)與操作經(jīng)驗(yàn)的人很可能在運(yùn)輸過程中將新鮮三七壓壞磨損導(dǎo)致三七潰爛，不曬干的三七是不利于長久存儲(chǔ)的，很可能發(fā)霉腐壞。

打蠟以后附著在三七表面的一層蠟把三七與外界隔絕了，不易空氣中的水分侵蝕，防蟲也是一樣的道理。

水洗本色三七 打蠟三七的危害：

1、通常情況下打蠟過程中要放入滑石粉和蠟，這兩種物質(zhì)都對(duì)身體有害。

2、打蠟三七有可能是病三七，因?yàn)楹萌呤遣恍枰烙^的包裝的。

3、花冤枉錢買蠟！ 所以大家在購買的時(shí)候盡量避免購買打蠟三七，選購水洗三七。

強(qiáng)烈建議大家不要買打蠟三七，打蠟三七雖用的是食用蠟，但畢竟是化學(xué)物品，不利于健康或者清洗比較麻煩，現(xiàn)在市場上打蠟三七比本色三七的價(jià)格便宜，因?yàn)槿叽蛳灥淖铌P(guān)鍵因素是掩蓋三七自身的缺陷，很多壞的三七沒法出售，打過蠟以后它的缺陷就被掩蓋住了，建議購買時(shí)盡可能的購買值得信任的三七粉，避免遇到打蠟三七。

如何鑒別文山三七與其假冒品？

三七為五加科植物三七根和根莖，廣泛應(yīng)用于各種出血性疾病、瘀血阻滯及跌打損傷、冠心病、心絞痛、慢性肝病、偏頭痛等。

三七主產(chǎn)于云南、廣西，而云南文山的三七歷史悠久、產(chǎn)量大、質(zhì)量好，為著名的道地藥材。

近年來，隨著文山三七聲譽(yù)日益提高，市場上出現(xiàn)了很多三七的仿冒品，一些不良商家利用菊三七、白及、景天三七等冒充三七牟取暴利，今天農(nóng)小哥將三七及一些三七偽品假冒品的性狀形態(tài)給大家羅列一下，以便大家更好地識(shí)別三七，防止服用假三七給身體帶來危害。

三七的主要特征 1、性狀特征：類圓錐形或圓柱形，表面灰黃色或灰褐色，頂端有根莖痕，周圍有瘤狀突起。

斷面灰綠色、黃綠色、灰白色。

木質(zhì)部紋理略呈放射狀排列，微顯菊花心。

2、氣味：氣微，苦后回甜。

3、功效：散瘀止血、活血止痛。

常見的文山三七假冒品：

1、姜黃 特征：多呈卵圓形或圓柱形，有叉狀分枝。

表面深黃色，有皺縮紋理和香味明顯環(huán)節(jié)。

斷面棕黃色至金黃色，角質(zhì)，有蠟樣光澤。

氣味：具有姜芳香氣，味苦，辛。

功效：破血行氣、散結(jié)止痛。

2、莪術(shù) 特征：多呈圓錐形。

表面灰黃色或灰棕，上部有凸起環(huán)節(jié)和微小的須根痕，體重質(zhì)堅(jiān)，斷面灰褐色或藍(lán)褐色。

氣味：具有姜芳香氣，味苦，辛。

功效：破瘀行氣、散結(jié)止痛。

3、水田七 特征：單個(gè)圓球形或長圓球形，頂端有陷的葉基殘痕。

表面淺灰棕色，有粗皺紋及點(diǎn)狀突起的須根痕，斷而白色。

氣味：氣微，味苦。

功效：清熱解毒、散瘀消腫。

4、藤三七 特征：呈類圓柱形，稍扁或微彎曲；珠芽呈不規(guī)則塊狀。

有多個(gè)大小不等的珠芽突起，斷面類白色，粉性。

經(jīng)蒸煮者，斷面黃棕色，角質(zhì)樣。

氣味：氣微，味微甜。

嚼之有黏性。

功效：補(bǔ)益肝腎、壯腰膝、消腫散瘀，活血止痛。

5、菊三七 特征：呈團(tuán)塊狀，表面灰棕色或灰褐色，有瘤狀突起及須根痕，頂端有殘存莖痕和芽痕。

斷面黃白色或淡棕色。

氣味：氣微，味微苦。

功效：破血散瘀、止血消腫。

6、景天三七 特征：呈短小團(tuán)塊狀，表面灰棕色，有根痕。

斷面暗棕色或類灰白色。

氣味：氣微，味微澀。

功效：散瘀止血、寧心安神、清熱解毒。

7、白及 特征：不規(guī)則扁圓形，多有2~3個(gè)爪分枝。

表面灰白色至黃白色，上端有突起莖痕及數(shù)個(gè)圓圈同心環(huán)節(jié)，周圍有點(diǎn)狀須根痕，下端有莖疤痕。

斷面類白色，角質(zhì)。

氣味：氣微，味苦。

嚼之有黏性。

功效：收斂止血、消腫生肌。

8、綿三七 特征：呈近球形或短紡錘形。

外表褐色，有致密的縱皺紋和支根痕。

質(zhì)堅(jiān)，斷面較平坦，黃白色。

氣味：氣微，味苦澀。

功效：健胃消積、理氣止痛。

總之，正品三七及其混偽品在形狀、顏色、功效等方面均有不同的特征，鑒別三七及其偽品應(yīng)從多方面綜合考慮，以防假冒。


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