如何用肉眼識(shí)別三七根的品質(zhì)？，如何辨別三七根的好壞？

今天，“匯美云七”農(nóng)小哥給大家分享： 如何用肉眼識(shí)別三七根的品質(zhì)？， 如何辨別三七根的好壞？

如何用肉眼識(shí)別三七根的品質(zhì)？

三七根是市面上售賣最多的，也是人們?nèi)粘Ｓ懻撟疃嗟娜咧傅氖侨叩母浚ǔＮ覀兎Q為三七頭，其實(shí)三七頭子也就是三七的主根部分。

三七根中略帶苦味的皂苷及其他有效成分，能從根本上清潔血液、疏通血管、促進(jìn)血液循環(huán)。

那么我們?cè)谫I三七的時(shí)候，我們應(yīng)該如何通過我們的肉眼就能看出好壞呢？本節(jié)就教大家技巧。

一、認(rèn)識(shí)三七根的根系差別 三七剪口指連接三七莖部和三七根部的部分，剪口的皂苷含量最高，但口感較苦，所以一般用于制藥企業(yè)提取皂苷。

雖然同屬于根部，但三七支根和須根的皂苷及有效成分含量較低，一般只用于藥膳。

我們常見的三七燉雞、三七燉乳鴿等，使用的都是三七須根和支根。

三七主根的皂苷含量及其他有效成分含量最為均勻，所以市場(chǎng)上主要以售賣三七主根及用主根加工成的三七粉劑、片劑為主。

所以在買的時(shí)候首選不帶剪口的主根，也就是滑頭三七，帶剪口的三七叫帶帽三七。

二、為何會(huì)出現(xiàn)盤根三七 市面上常常出現(xiàn)支根和須根沒有修剪干凈，和主根纏繞在一起的三七，業(yè)內(nèi)稱之為“盤根七”。

盤根七在初加工時(shí)特意留下支根和須根，目的是增加三七的體積，以小充大。

市場(chǎng)上三七支根和須根的價(jià)格遠(yuǎn)低于三七主根，消費(fèi)者買到盤根七就意味著花了買三七主根的錢，卻買到了一大部分的三七支根和須根。

同時(shí)，盤根三七因根須纏繞，縫隙和褶皺中容易造成泥土殘留，難以清洗干凈。

這些泥土中的農(nóng)藥殘留、重金屬殘留以及其他有害物質(zhì)對(duì)人體的危害是極大的。

三、優(yōu)質(zhì)三七主根是什么樣？優(yōu)質(zhì)三七根的特征 1、修剪干凈、無泥土雜質(zhì)殘留，撫摸有粗糙質(zhì)感。

2、七型偏修長、乳包適量。

3、干燥度良好、無霉變，無病變、無蟲眼。

4、表面無破損、無打蠟痕跡。

四、優(yōu)質(zhì)文山三七頭的特點(diǎn) 三七頭特征1：銅皮是指灰黃色或灰褐色的外皮。

三七頭特征2：鐵骨是指質(zhì)地堅(jiān)硬難折斷；可以將曬干的三七頭砸在地上，不僅不會(huì)斷，還會(huì)有清脆的聲音； 三七頭特征3：獅子頭是指頂端及周圍的瘤狀突起物； 三七頭特征4：菊花心是形容斷面的放射紋理，顏色呈灰綠色灰白色或黃綠色。

三七頭特征5：頭數(shù)很重要 購買三七，以顆大、堅(jiān)實(shí)、滑身、肉體綠、菊花芯者為優(yōu)。

三七是多年生植物，要種最少3年以上才能收。

種植年份越長，個(gè)頭就越大，質(zhì)量越好。

土豪可以買10頭到18頭區(qū)間的三七，不過都比較名貴，價(jià)格從600元到1000多一市斤；消費(fèi)能力較高的可以選購20頭到29頭的三七，價(jià)格從300到600元一市斤，藥效20頭三七為好；講究性價(jià)比的可以買30頭的三七，價(jià)格也就200多一市斤。

如何辨別三七根的好壞？

三七根的藥用價(jià)值：市面上售賣最多的，也是人們?nèi)粘Ｓ懻撟疃嗟娜咧傅氖侨叩母浚吒新詭Э辔兜脑碥占捌渌行С煞郑軓母旧锨鍧嵮骸⑹柰ㄑ堋⒋龠M(jìn)血液循環(huán)。

三七包括三七主根、三七剪口、三七筋條（支根）和三七須根，而平時(shí)用來打成三七粉的是三七主根，是三七最珍貴以及最有價(jià)值的部分，下面農(nóng)小哥教大家來辨別三七根的好壞。

三七根系的差別分類 三七剪口指連接三七莖部和三七根部的部分，也叫三七蘆頭，剪口的皂苷含量最高，但口感較苦，所以一般用于制藥企業(yè)提取皂苷。

雖然同屬于根部，但三七支根和須根的皂苷及有效成分含量較低，一般只用于藥膳。

我們常見的三七燉雞、三七燉乳鴿等，使用的都是三七須根和支根。

三七主根的皂苷含量及其他有效成分含量最為均勻，所以市場(chǎng)上主要以售賣三七主根及用主根加工成的三七粉劑、片劑為主。

為何會(huì)出現(xiàn)盤根三七？ 市面上常常出現(xiàn)支根和須根沒有修剪干凈，和主根纏繞在一起的三七，業(yè)內(nèi)稱之為“盤根七”。

盤根七在初加工時(shí)特意留下支根和須根，目的是增加三七的體積，以小充大。

市場(chǎng)上三七支根和須根的價(jià)格遠(yuǎn)低于三七主根，消費(fèi)者買到盤根七就意味著花了買三七主根的錢，卻買到了一大部分的三七支根和須根。

也可以說是以小頭充大頭，能賣個(gè)更好的價(jià)錢，所以大家購買時(shí)要看是否剪干凈。

同時(shí)，盤根三七因根須纏繞，縫隙和褶皺中容易造成泥土殘留，難以清洗干凈。

這些泥土中的農(nóng)藥殘留、重金屬殘留以及其他有害物質(zhì)對(duì)人體的危害是極大的。

優(yōu)質(zhì)的三七主根是什么樣？外在品相具有4大特征 1、修剪干凈、無泥土雜質(zhì)殘留，撫摸有粗糙質(zhì)感。

2、七型偏修長、乳包適量。

3、干燥度良好、無霉變，無病變、無蟲眼。

4、表面無破損、無打蠟痕跡。

優(yōu)質(zhì)的三七根/三七頭子圖片 關(guān)于三七根好壞鑒別大家都學(xué)會(huì)了嗎？三七跟分為多種，大家主要買的是三七主根，通俗的叫法是三七頭子，是三七的計(jì)量單位，是三七等級(jí)的劃分標(biāo)準(zhǔn)，三七頭是影響三七、三七粉的主要因素，大家購買是要選擇正宗的商家，根據(jù)品質(zhì)以及價(jià)格情況購買，建議購買性價(jià)比高的商家，大品牌的三七也不一定好，價(jià)格貴不說，其實(shí)源頭都來自文山三七。

如何辨別正宗文山三七？文山本地三七具有的特點(diǎn)

文山三七是最好的，無論產(chǎn)量和質(zhì)量都以云南文山州產(chǎn)的最佳，三七對(duì)生長環(huán)境的要求是非常苛刻的，對(duì)海拔、氣候等都有嚴(yán)格的要求。

文山州的高海拔、低緯度地貌和四季溫差不大的氣候特點(diǎn)，是三七最佳生長地，種植出來的三七品質(zhì)是最佳的；因此文山被認(rèn)定為三七的地道產(chǎn)區(qū)，受國家原產(chǎn)地域保護(hù)，文山種植的三七具備藥材的地道性。

消費(fèi)者都想買到正宗地道的文山三七，但是市場(chǎng)上魚龍混雜，不知道哪種才是正宗的，本節(jié)農(nóng)小哥就來給大家詳細(xì)介紹正宗文山三七的特點(diǎn)及鑒別方法，認(rèn)真看完下次就不會(huì)被坑了。

特點(diǎn)一、優(yōu)質(zhì)三七外形上整體均勻飽滿。

優(yōu)質(zhì)三七三七根整體均勻飽滿，加工不使用任何化工原料，顏色為本色，有粗糙感，外形似倒圓錐或紡錘形；表面灰黃色，一般長1.5-6厘米，直徑1-4厘米；頂端較平，可有根莖，周圍有瘤狀突起，整體有繼續(xù)的縱皺紋及少數(shù)橫向皮孔，斷面灰綠或黃綠色，木質(zhì)部可見放射狀紋理。

特點(diǎn)二、味道優(yōu)質(zhì)三七溫水?dāng)嚢韬螅玫娜叻劭诟屑冋裏o異味，無辛辣味，苦后回甜。

1、三七粉的苦味在口里停留的時(shí)間不長，總結(jié)為五個(gè)字：到口不到喉，就是說不能苦到喉嚨里去； 2、回甜也不可太甜，不要有某種粉加入糖的感覺； 3、不要有嘗面粉或者米粉的感覺； 4、真三七粉都帶一點(diǎn)點(diǎn)土腥味，要很靈敏的嗅覺和味覺才能感覺到。

劣質(zhì)三七越差的三七粉顏色渾濁，越發(fā)黑色，有雜質(zhì)，帶有漂浮物。

特點(diǎn)三、顏色（三七粉）三七粉顏色灰黃色接近灰黃色，土黃色，灰土色。

1、黃但是不可太黃，太黃的一般是用三七絨根加工的，三七絨根是三七一部分，和三七的功效與作用相差甚遠(yuǎn)；自己加工的三七粉有可能因?yàn)楸容^粗而略黃； 2、三七粉顏色不能是泛白色的，不能接近麥粉的白色，當(dāng)心是摻入米粉的，摻入米粉的三七粉用口嘗，會(huì)有大米的味道。

超細(xì)的三七粉是灰白色，灰土色； 3、好的三七粉顏色不能泛綠色，泛綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七桿的，葉和桿也有藥效，但與三七的功效與作用就不可以同日而語了（桿和葉才30-40元/千克）； 4、充分?jǐn)嚢殪o置后，純?nèi)叻凼遣粫?huì)混沌的，無太多黑色渣塊的。

其實(shí)三七行業(yè)不缺正品文山三七，缺的是誠信，缺乏誠信經(jīng)營的意識(shí)，再好、再地道的三七，都會(huì)在流通環(huán)節(jié)辜負(fù)廣大消費(fèi)者的期望。

三七價(jià)格不斷攀升，逐利者趨之若鶩，以次充好、打蠟和滑石粉增重等不良行為充斥整個(gè)三七市場(chǎng)；這不僅損害消費(fèi)者的切身利益，更敗壞了三七的原生態(tài)健康形象。

購買三七，以顆大、堅(jiān)實(shí)、滑身、無枝爪者為優(yōu)。

三七是多年生植物，要種3年以上才能收。

種植年代越長，個(gè)頭就越大，質(zhì)量越好。

三七以個(gè)大、根部粗壯、顆粒大而圓(俗稱“猴頭”、“獅子頭”或“田螺篤”形狀)，表面灰褐色有光澤，肉色黑褐帶綠無裂隙(俗稱“銅皮鐵骨”)，味苦回甘濃厚的春七為佳。

產(chǎn)地上，又以云南文山所產(chǎn)為最佳，廣西田陽（所以稱為田七）所產(chǎn)次之，廣西所產(chǎn)三七支根較多，但主根不及云南所產(chǎn)者粗壯。

其他地區(qū)也產(chǎn)三七，比如四川、貴州等地，但所產(chǎn)三七均不如文山地道，有效成分較低。

此外，由于生產(chǎn)上多種原因，造成主根上細(xì)下粗。

懸殊大，習(xí)稱“疙瘩七”；主根上下粗細(xì)均勻，俗稱“蘿卜七”，二者均為質(zhì)次。

特別提醒：廣西、四川、貴州等地也種植三七（也稱為田七），但所產(chǎn)三七其三七皂苷含量較文山三七低，品質(zhì)遠(yuǎn)不如文山，不能稱為地道藥材；因此，價(jià)格相對(duì)便宜。

有些商家打著文山三七的名義用這些非地道產(chǎn)地的三七產(chǎn)品，以次充好，牟取暴利。


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