三七汽鍋雞等三七藥膳在歷史醫藥典籍中的記載

專營田七發布：2021-04-12 11:32:01 點擊：次????

三七藥膳是祖國醫藥學的組成部分。在防病治病、滋補強身、延年益壽等方面有獨到功效。

三七藥膳根據防病治病、滋補強身等需要，依據傳統的食療、食治、食補，和中醫理論，將三七與食物相配伍，制成的色、香、味、俱佳的食物。

藥膳的起源和發展歷史，是從采集食用到有意識的試驗觀察，從口耳相傳到文字記載，經歷了漫長的歲月。

三七藥膳具有悠久的歷史。

三七分布在云南省文山州各縣，古代這里是森林茂盛、人煙稀少、三七藥膳在民間雖早有應用，但文字記載較少。

最早的記載可從《本草綱目》以前的《跌損妙方》中略見一斑。書中全身門、頭面門、身中門、背脊門、跟足門、金創門等都用參三七。

以三七為主。配伍活血祛淤、止血、理氣、止痛之品，如血竭、木香、乳香等。

如太陰穴傷，猴骨、朱砂、三七、羊血各一錢，共為末，酒送服。

如凈瓶穴傷，三七、血竭。藕節引，酒燉服等三七與食物同服的記載。

李時珍的《本草綱目》是對明朝以前本草的一次大總結，三七這次在總結中脫穎而出。

《本草綱目》中有吐血衄，三七一錢，米湯送下。

產后血多，三七研末，米湯服一錢等有關三七與食物混服的記載，是三七藥膳的雛形。

1860年，清-黃元御的《玉楸藥解》載三七能和營止血、通脈行淤，行淤而劍新血。

在云南民間廣泛流傳三七生打熟補的功效，一直將三七燉雞、三七蒸血鴿、三七蒸雞蛋等作為補藥食用。

最早記載三七補益作用的是清-趙學敏著的《本草綱目拾遺》：三七補血第一，為藥品中之最珍貴者。

1848年吳其浚《植物名實圖考》也曾提及余聞田州（三七）至多，采以煨肉。

隨著大眾物質生活水平的提高，三七藥膳越來越受到人們的親睞。

1947年，在昆明福照街出現了三七汽鍋雞藥膳店。

從此，三七汽鍋雞成為具有云南獨特風味的滋補名菜。

現在，隨著社會的蓬勃發展，人們自我保健意識加強，三七藥膳的普及，成為人們防病和保健、養生及宴請親友的佳品，為人民群眾的健康長壽作出更大貢獻。

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三七汽鍋雞 等三七藥膳在歷史醫藥典籍中的記載