三七化合物，三七單產的構成因素

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三七化合物

黃酮類化合物魏均嫻等學者首次對三七根中的黃酮成分進行分離鑒定，分離得到黃酮A及黃酮B部分。

A部分可分離得槲皮素，槲皮素有祛疾、鎮咳、平喘、降壓等方面的作用。

但目前對三七黃酮的化學研究和藥理研究還很少，且在三七中的含量較低，其化學和活性有待進一步的研究。

三七化合物糖類成分 三七根中含有單糖（鼠李糖、木糖和葡萄糖）、低聚糖和多糖。

三七中的低聚糖主要為 蔗糖，多糖包括淀粉、纖維素、半纖維素、其他葡萄聚糖、果聚糖、樹膠等。

氨基酸成分1988年，魯岐等學者對三七中的氨基酸進行了分析測試，共測得16種氨基酸，其中7種為人體必必需氨基酸，總氨基酸的平均含量為7.73%。

皂苷成分三七的塊根是三七的主要用藥用部分，皂苷含量為7%左右。

在所含的幾十種三七根皂苷里面，單體皂苷以人參皂苷Rg1、Rb1、Rd和三七皂苷R1為主，含量約占總皂苷的80%左右。

這四種皂苷的比例大致為5∶3∶1∶1。

在整個三七植株中，僅在根部才含有的皂苷成分有這些：三七皂苷-B1、人參皂苷Rf、三七皂苷-R3、三七皂苷-R6，或許這些就是決定三七塊根更具有藥用價值的原因。

其他有效成分三七中的揮發油有強烈的三七香氣，在醫藥、食品、飲料、化妝品和三七深加工方面有獨特的用途。

三七中還含有植物油脂、甾醇和塊、烯、烴類化合物等化學物質。

三七根中分離得谷&beta；－谷甾醇，谷甾醇具有降血脂及抗皮膚潰瘍等作用。

1993年，楊平等學者從三七根的脂溶性部分分離得到一種塊烯類化合物－人參塊烯三醇。

藥理研究表明，該化合物具有較強的防癌和抗癌作用。

營養皮膚美白，又能祛除各種色素斑點（氨基酸，可使新生皮膚取代色素沉重的老皮膚，所以能消除各種皮膚色素斑）的作用。

三七單產的構成因素

1、三七單產的構成 三七單產的構成因素與其它作物大致相同，都由生物學特性、栽培條件構成，但因素的主次關系卻截然不同。

水稻、油菜等大多數作物以其生物學特性為主要因素、穗數、穗粒數、千粒重、角數等因素決定了它們的單產，在栽培中表現為品種特性、施肥水平等。

三七則不同，對產量影響最大的為存苗率，對三七而言，移栽量及折干率幾乎為一個常數，單株根重在同一地區的變化也不太大。

可以作一個簡單的計算，三七移栽量為39～48萬株，折干率為1：4，單株根重按全州中等水平33g／株（即每千克30個鮮七），則三七的理論產量應為3225～3975kg／h㎡，然而根據1997年全州三七普查結果，全州三七平均單產為1350kg／h㎡，可以算出三七的存苗率平均不足40%，這在所有作物中也許是絕無僅有的了。

2、三七存苗率低的主要原因 三七特殊的生理特點及栽培環境造就了三七產量構成的特殊性，存苗率的變化使三七產量構成的特殊性，存苗率的變化使三七產量的差異明顯，恐怕沒有人能輕松地說出目前三七單產是多少。

在平壩地區單產鮮七7500kg左右的較多，但是單產鮮七15000kg的也有，單產鮮七僅3000kg以下甚至于絕收的也不少。

造成三七產量差異如此大原因主要有三點：

①三七栽培時間長，從栽培到采挖需2年時間，植株死亡率高，存苗率低； ②三七生長于遮陰高濕的栽培環境，利于各種病害的發生及蔓延，病害損失大，存苗率低； ③三七植株結構簡單，抗病性差，任何一種病害在任何一個部位發生都是致命的。

因此，三七存苗率普遍較低，但在精細管理的七園，通過提高存苗率又能大幅度提高單產。

生產中，因七農素質參差不齊，造成存苗率高低不等，三七單產差異較大。

3、傳統價值觀間接影響三七單產 目前三七是以大小論價，沒有體現優質優價。

而以大小論價會刺激農民在栽培上使用高透光率的天棚。

高透光率的天棚雖然可以增加單株根重，但三七病害亦隨之增加，存苗率反而下降，三七群體產量減少。

由于病害加劇，導致農藥、化肥、激素濫用，不利于三七內在品質的提高。

但從經濟角度考慮，部分七農仍然有利可圖，因為大小頭子三七的價差可達2～3倍。

采用稀天棚的七農，通過大量使用農藥、化肥、激素，使存苗率的減少不至于太多，便可保證其利潤。

這樣，三七的生產走上高產值而不穩定的道路，同時也易造成三七品質不穩定。

因此，我們提倡三七應遵循優質優價的原則，同時提倡三七中度長勢的栽培方法，這對于提高單產及穩定品質都是十分必要的。

總之，影響三七單產的主要因素除三七固有的特殊性之外，不同規格的價格因素的作用也很大。

從單產的構成關系式來看，三七栽培的主攻方向應以存苗率為重點，一味地提高單株根重，除技術難度大之外，還易造成風險大、品質不穩定的負面效應

三七發展史

到了民國初期，人們對三七的藥用價值有了更為全面的認識。

民國初期著名中西醫匯通派醫家張錫純在其所著的《醫學衷中參西錄》中寫道：“三七，諸家多言性溫，然單服其末數錢，未有覺溫者。

善化淤血，又善止血妄行，為血衄要藥。

兼改善：便下血，女子血崩，腸中腐爛，浸成潰瘍。

為其善化瘀血，故又善改善女子癥瘕，月事不同，化瘀血而不傷新血，允為理血妙品。

外用善改善金瘡，以其末敷傷口，立能血止痛愈。

若跌打損傷，內連臟腑經絡疼痛者，敷之可消”，這些記載更加全面的闡述了三七的功效作用。


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