三七頭好還是三七根好？，三七頭數與皂苷含量高低的關系

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 三七頭好還是三七根好？， 三七頭數與皂苷含量高低的關系

三七頭好還是三七根好？

偶然看到有人問了一句三七頭好還是三七根好，也就覺得目前有很多人對三七還是不了解，不然三七頭和三七根這種沒可比性的兩個部位是不會拿來對比的，也就有必要給大家介紹一下。

三七頭一般指的就是平常說的三七，也就是整株三七上的主根，而三七根就可以分為絨根（也叫毛根、須根）和大根（也稱支根）。

三七根是長在三七主根上面的，在三七采挖回來后就會把它們從主根上分離下來。

其實三七頭與三七根的功效方面可以說是沒有可比性的，因為三七根的功效與三七頭的功效差距確實比較大。

用三七花來和三七頭比還能在某些方面比三七根強，比如皂苷含量。

但是三七根與三七頭比是完全沒有優點的。

正因為如此，三七根一般也只用來做菜吃，連泡酒都不會用它，更沒有懂行的人會把它當做改善疾病、養生保健的產品食用。

雖然如此，但是不得不說很多人都懂三七根效果不行卻在吃三七根，這是怎么回事呢？ 由于品質好的三七粉價格比較高，不良商家看到這一點就直接用三七根打粉后賣一個低價，用三七根的粉冒充好的三七打的粉，并且確實騙到了很多人，因為大家來向我們購買三七粉的時候聽到我們的價格后會說哪家哪家賣的三七粉才幾十塊一斤。

這個價格怎么可能買到好的三七打的粉？實際情況是一般的三七打的粉都可能買不到。

希望大家知道三七根確實不如三七頭，購買的時候也盡量避開三七根打的粉，若是想買三七根燉雞、煲湯等嘗嘗味道倒是不錯的選擇。

三七頭數與皂苷含量高低的關系

可能很多人都認識到了三七的好壞、等級與三七頭數有很大的關系，而判斷三七好不好主要是看它對人體幫助有多大，三七里對人體幫助大的物質又是三七總皂苷，這就不得不讓人們把三七頭數和皂苷含量的高低聯系起來。

三七頭數衡量的是三七的大小、重量這些規格。

具體說其含義是指一斤三七具有的個數，如一斤三七是由20個差不多的三七組成，那么這些三七每一個都是20頭的。

要40個才有一斤的三七每個就是40頭，明顯40個才有一斤的40頭三七每一個都比20頭的小了。

從上面例子可以看出來，頭數越大反而證明三七單個個體越小，反之頭數越小的三七單個個體是越大的。

再結合三七是個頭越大，它的有效成分占比越大。

注意這里說的是占比越大，也就是說同樣都是一斤三七，大個頭的含有更多有效成分，而小個頭的包含其他淀粉等物質要多一些。

比如說20頭的三七，它的皂苷含量占比大約是11%—12%，那么一斤20頭三七可能含有皂苷成分是500克×（11%—12%）=55—60克。

而40頭三七的皂苷含量占比約6.8%—8%，一斤40頭三七具有的皂苷成分為500克×（6.8%—8%）=34—40克。

從上面的例子可以看出來，同樣一斤三七，買20頭的獲得的皂苷成分比40頭的最多能多到20克左右，對于這種對人體健康比較好的物質，20克確實是比較珍貴的，故20頭的三七也會比40頭價格貴。

總之，三七頭數越小證明其皂苷含量是越多。

不過要提醒大家的是，帶剪口的三七即便皂苷含量高，但因為剪口里的三七不能被直接消化吸收，故建議買帶剪口的三七，即使是比較大的帶剪口的三七也需要多考慮一下。

三七頭數區分、三七多少頭的好

買三七時必定涉及到的一個問題就是三七頭數了，只有把三七的頭數區分開才能買到合適的三七、三七粉。

所以了解三七頭數是很重要的，本文也會給大家講解三七多少頭的好這種大家比較關心的問題。

頭數其實了解它是什么意思后就不覺得有什么深奧的地方，只要大家懂得它是指一斤（500克）三七有多少個就可以了。

如一斤三七有30個，那每一個都是30頭。

如果一斤三七需要60個，那這種每個三七都是60頭。

也就是說，它可以指代三七個數，顯示出多少個三七才有一斤的效果。

當別人說出多少頭的三七時，就先聯想到要多少個才有一斤，這時心里就大概知道每個三七有多大了。

比如別人說這是40頭三七，最先想到的是這種三七要40個才有一斤；別人說這是100頭的三七，那就是100個才有一斤。

這時頭數多少與三七大小也就很容易理解了：頭數越小表明這種三七個頭越大，一般也越好，因為大三七一般是有效占比更高的。

要是買30頭三七，卻發現賣家發了32個，這是好事是壞事呢？這就涉及到足頭與不足頭的問題了。

所謂足頭，就是多少頭的三七就剛好多少個，叫做足頭。

如上面說的買30頭三七，如果剛好30個就有一斤，那么就是足頭30頭三七。

而上面說的32個才有一斤的就是不足頭的，雖然說這種不差，但是比30個的要差一點點。

買30頭的三七一般不超過33個都是比較良心的商家，超過35個的，作為買家可就值得注意了。

其他頭數也是這個道理。

另外，三七帶不帶剪口也是比較值得注意的，帶著剪口這個部位的三七不建議大家購買。

剪口是三七上面的一個部分，因其不能直接食用而吸收里面的有效成分而不推薦購買。

所以即便是頭數小的三七，也要注意是不是帶了剪口，可以看看要是去掉剪口它最多是多少頭的三七來衡量價格。

至于三七多少頭的好這個問題，看了上面的解答大體可以說在不帶剪口的前提下頭數越小的越好了。

但是如果去追求10頭以下的三七就沒必要了，一般很少見得到和買得到，10頭以上可以考慮。

不過買多少頭的三七最好根據自身需要來看。

要是一般的養生保健，對三七的功效要求不是很大，推薦40頭到60頭三七；要是想改善某些疾病，那買20頭或者30頭的三七會比較合理。

希望看了本文的朋友已經知道三七頭數指的是什么，也知道了什么頭數的三七好，并且能知道什么頭數的合適自己更好。


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關鍵詞： 三七花 三七粉的功效和作用