三七花的作用和功效、藥膳做法介紹

有人問農小哥，三七花的作用及功效、藥膳做法是什么？

答：

三七花，是產自云南文山的著名中藥材三七的花蕾， 三七花又名田七花，性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓的功效，適用于頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等癥。 泡茶、炒肉、煲湯均可。 

 

三七花三七全株中三七皂疳含量最高的部分。具有鎮靜安神，抗炎鎮痛，降血壓等藥理作用，常用于治療高血壓，偏頭痛，失眠等癥。具有清熱解毒，平肝明目，減肥，降血脂，降血壓，消炎，止血，止痛，養生抗衰，增強人提免疫力等功效。 

 

用法與用量：
取三七3-5朵，開水沖泡，代茶飲。 

 

藥膳食療方法：

1、急性咽喉炎：
三七花3克，青果5克，沖入沸水，代茶飲。

2、眩暈：
三七花10克，雞蛋2個，同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯。 

 

3、高血壓：
三七花、槐花、菊花各10克混勻，沸水沖泡，代茶飲。

4、耳鳴：
三七花5-10克，酒50克混勻，入鍋中隔水蒸，待冷食用，1周為1個療程。

5、清熱、平肝、降壓：
三七花10克，揉碎，開水沖泡，代茶飲。 

 

6、三七花煮鵝肝湯：
鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口，食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。

原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，濕淀粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕淀粉拌勻入味；綠菜心洗凈備用。湯燒沸，下姜蔥汁、鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋即可。 

 

7、三七花茄汁香蕉：
此菜能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃滑腸。

原料：香蕉500克，三七花5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕淀粉各適量。

①、香蕉去皮，切成裹刀塊，加全蛋淀粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻；干三七花末泡軟備用。

②、凈鍋加油，燒至六成熱時，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起，潷去余油。

③、鍋內留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用濕淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。 

 

8、 三七花炒肉：
20克三七花，溫水泡10分鐘，鮮肉片炒半熟，入三七花一起炒熟。