怎么看三七是不是真的野生的，怎么選擇三七

今天，“匯美云七”農(nóng)小哥給大家分享： 怎么看三七是不是真的野生的， 怎么選擇三七

怎么看三七是不是真的野生的

為了更好賣自己的產(chǎn)品，同行之間互相貶低是很常見的，比如有人賣三七時(shí)就說別人的是家養(yǎng)的自己的是野生的，或是說只有自己的是真正野生的別人的不是。

那要怎么看到底是不是真野生三七？ 其實(shí)不管怎么看，就算用放大鏡看、用機(jī)器檢測(cè)等等都不能識(shí)別出三七是野生的還是家養(yǎng)的，最終都會(huì)得到一個(gè)結(jié)果：都是人工種植的。

這就是關(guān)于三七的一個(gè)知識(shí)點(diǎn)：目前的三七基本沒有野生的了，就算在野外發(fā)現(xiàn)一株那也是非常難的事。

近幾年來都沒有人發(fā)現(xiàn)真正的純野生三七，沒有完全不受人工干預(yù)長出來的三七。

應(yīng)該明白是怎么回事了：說自己的是野生三七的商家是在騙人。

如果說只是賣一株、一個(gè)三七，說是野生的那還有一點(diǎn)點(diǎn)可信度。

如果論斤賣野生三七，那可信度就為0了。

作為客戶也應(yīng)該明白這一點(diǎn)：買三七時(shí)是會(huì)有很多騙局的，比如有人說自己的三七種植6、7年也是騙人的。

這些都是為了吸引人更好的推薦產(chǎn)品，但也只能騙騙不懂的人了。

懂三七的人會(huì)認(rèn)準(zhǔn)文山本地商家買，從文山發(fā)貨的大個(gè)頭的飽滿三七，并且是不帶剪口的吃起來效果會(huì)更好。

而不是去關(guān)注根本就不可能大量買到的野生三七，甚至連一個(gè)都買不到。

怎么選擇三七

怎么選擇三七 三七為五加科人參屬植物，系中華醫(yī)學(xué)瑰寶，藥用價(jià)值極高，如不能分辨真劣就會(huì)給人們?cè)斐山?jīng)濟(jì)損失、或不能及時(shí)的治療疾病而影響人們的健康。

三七塊根有淡黃色、紫色、黑色、紅色和白色五個(gè)品系。

三七的全部植株均可入藥，根據(jù)不同部位和常見市場(chǎng)流通產(chǎn)品，三七產(chǎn)品分為三七塊根(通常簡(jiǎn)稱三七、三七花、三七蘆頭通常也叫剪口)和三七葉。

如何鑒別三七的真?zhèn)巍①|(zhì)量、等級(jí)及加工方法？如何購買到放心滿意的三七？今天將所知道的幾種鑒別方法告訴給大家，以供參考：

三七是多年生植物，要種三年以上才能收。

種植年代越長，個(gè)頭越大，質(zhì)量越好。

因此，三七的大小等級(jí)以每市斤有多少頭(個(gè))為準(zhǔn)。

如四十頭，指每市斤有三十一至四十個(gè)，六十頭指每市斤有四十一至六十個(gè)，百二頭指每市斤有八十一至一百二十個(gè)：民間分級(jí)則沒有這麼嚴(yán)，百二頭，一般指每市斤不超過一百三十個(gè)，八十頭指每市斤不超過八十五個(gè)。

總之，頭數(shù)越多，表明三七越小，頭數(shù)越少，則三七越大。

二十頭、四十頭的三七一般要種七年以上，那是三七中的佼佼者了。

三七的加工也要得法，挖取回來后，洗凈剪下須根( 須根曬干也可入藥)，置陽光下嗓曬，邊曬邊搓，直至根塊全部干透，用牙咬也不留痕。

三七塊根的外觀 市場(chǎng)流通所說的三七即為三七塊根，是消費(fèi)者最常使用和流通最多的三七產(chǎn)品，所以對(duì)三七的認(rèn)知是廣大消費(fèi)者所必須的。

優(yōu)質(zhì)三七整體均勻飽滿，加工不使用任何化工原料，顏色為本色，有相糙感；較差的三七干癟，或者加工打磨時(shí)使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤并滑膩，經(jīng)過這種打磨加工過的三七與本色三七相比更易保存，但不利于健康，清洗比較麻煩。

這些添加劑在一定程度上或多或少都會(huì)影響消費(fèi)者身體健康，在購買三七產(chǎn)品的時(shí)候定要注意選擇本色三七。

三七的等級(jí) 按三七等級(jí)可分為普通一級(jí)三七、普通二級(jí)三七；優(yōu)質(zhì)三七：綠色三七：有機(jī)三七。

1 普通三七在種植過程中不規(guī)范使用肥料和農(nóng)藥，成熟收挖，分剪加工后銷售；普通三七一級(jí)個(gè)頭均勻飽滿，帶少量乳苞，不超規(guī)格：普通三七二級(jí)有乳苞，實(shí)際規(guī)格不足。

2 優(yōu)質(zhì)三七的農(nóng)殘和重金屬含量達(dá)到有關(guān)三七的地方和國家標(biāo)準(zhǔn)。

三七規(guī)格要達(dá)標(biāo)：不帶蘆頭（即剪口)。

目前，優(yōu)質(zhì)三七畝產(chǎn)低，產(chǎn)地產(chǎn)量也小，而市場(chǎng)需求較大，所以價(jià)格比較高。

3 綠色三七從種子的培育和篩選、種植、加工及包裝和銷售都嚴(yán)格規(guī)范操作。

尤其在種植過程中，由生態(tài)農(nóng)業(yè)代替?zhèn)鹘y(tǒng)化學(xué)農(nóng)業(yè)，保證了三七的內(nèi)在品質(zhì)。

4 有機(jī)三七即從種植生長就使用有機(jī)肥：堆肥、綠肥、沼氣肥、油枯、天然礦肥等。

根據(jù)生物特性和田間環(huán)境綜合開發(fā)三七產(chǎn)品。

三七的規(guī)格 三七的規(guī)格簡(jiǎn)單點(diǎn)講就是指三七的大小，三七大小不不一樣價(jià)格不同，行話叫“頭”[500克中三七的個(gè)數(shù)即是三七的頭數(shù)頭數(shù)也就是是個(gè)數(shù))]，比如30頭三七指的是每500克三七含有30個(gè)左右三七。

三七規(guī)格一股有10頭、20頭、25頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無數(shù)頭、蘆頭(通常也叫剪口)、花、葉、大根、須根和粉等。

好三七的選擇標(biāo)準(zhǔn) 外貌 好三七長啥樣？銅皮鐵骨獅子頭 銅皮：指的是灰褐色或黃色外皮； 鐵骨：指的是其如鐵般堅(jiān)硬的質(zhì)地，且有分量； 獅子頭：指的是頂端及周圍的瘤狀突起物，外形有點(diǎn)像獅子頭； 菊花心：指的是斷面呈灰綠色或黃綠色，微有放射狀紋理。

產(chǎn)地 云南文山道地產(chǎn)地，品質(zhì)從源頭開始 眾所周知，三七對(duì)自然條件的要求十分地挑剔，地域性強(qiáng)的它只能在北緯23.5°，海拔1000~2500米之內(nèi)的土地生長。

若翻開地圖，會(huì)發(fā)現(xiàn)符合這個(gè)緯度和海拔的地帶，且可以種植作物的地域很少。

而在這很小的一片區(qū)域內(nèi)，還需滿足三七生長的其他條件：“喜冬暖夏涼，畏嚴(yán)寒酷熱；喜潮濕但怕積水，土壤以疏松、排水良好的砂壤土為佳，酸堿度必須中性”。

如此一來，滿足以上所有條件，且適合三七生長的就只有云南文山及其周邊少數(shù)區(qū)域。

但在1999年，文山州三七研究所聯(lián)合云南省地質(zhì)研究所、香港科技大學(xué)、中國藥科大學(xué)，從生物、環(huán)境和人文等三個(gè)層面對(duì)三七道地性的成因進(jìn)行較為系統(tǒng)的研究。

最終得出結(jié)論：云南文山三七質(zhì)量優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)。

并于2002年7月3日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局確認(rèn)了文山州是中國三七原產(chǎn)地，并實(shí)施原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)。

分類 膚白貌美春七，人老珠黃冬七 三七因常在春冬兩季采挖，又分為“春七”和“冬七”。

“冬七”長相差，內(nèi)在成分含量也不如“春七”，因此在購買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)“春七”。

“春七”的根莖都更加的飽滿，總皂甙、黃酮等含量都要比冬七高。

外形上“冬七”的皺紋較多，色澤較暗淡。

膚細(xì)貌美春七 體格：飽滿健壯 外貌：細(xì)紋緊密無裂痕 內(nèi)在：堅(jiān)實(shí)不空泡 品質(zhì)：優(yōu)良 人老珠黃冬三七 體格：干癟瘦小 外貌：皺縮不飽滿 內(nèi)在：稀疏泡松 品質(zhì)：較差 頭數(shù) 頭數(shù)越少，藥用價(jià)值越高 三七的頭數(shù)是指每斤（500克）中三七的個(gè)數(shù)。

例如30頭即每斤中有30-35個(gè)三七。

以此類推，三七40頭（每斤40-45個(gè)）、50頭（每斤50-55個(gè)）、60頭（每斤60-65個(gè)）、80頭（每斤80-85個(gè)）及無數(shù)頭（每斤120個(gè)以上）等。

三七的頭數(shù)非常重要。

頭數(shù)越少的三七種植年份越長、個(gè)頭越大、藥用價(jià)值越高、服有效果越好；頭數(shù)越多，則質(zhì)量稍差一些，服用效果也會(huì)差一些。

市場(chǎng)上常見三七頭數(shù)分別為10-20頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無數(shù)頭9個(gè)等級(jí)； 生長年限 3-7年藥效最好 三七是3到7年的藥效最好。

因?yàn)槿邚牟シN到收獲，最少要3年。

30頭、40頭三七是3年生的三七；60頭三七是2年生的三七；120頭三七及無數(shù)頭三七是1年生三七或是病三七。

三七粉辨別 1 直觀法：觀察顏色 市面上的三七粉顏色分為淡黃色或淡綠色，且三七粉質(zhì)的精細(xì)度不同，顏色也會(huì)有變化。

粉質(zhì)越細(xì)，三七粉的顏色越淡。

如普通細(xì)度的三七粉顏色較深，為土黃色；而氣流打粉且無雜質(zhì)的三七粉，顏色較淺接近白色。

2 味覺法：品嘗味道 精純的三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，苦后回甘，所以中醫(yī)常常用“到口不到喉”來總結(jié)三七粉的味道。

而普通的三七粉苦味較重嘴里停留時(shí)間長，劣質(zhì)三七粉更是會(huì)有一股辛辣的味道充斥整個(gè)口腔。

3 泡水法：細(xì)微觀察 辨別的終極方法——泡水法。

精純的三七粉沖泡將其放置幾分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)杯中的溶液分為上下兩層，上層清澈，顏色黃中稍見綠，水面無漂浮物；下層約見一些沉淀物，為淡黃色，無雜質(zhì)。

淺飲一口，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道醇正、苦味過后有回甘。

怎么選擇優(yōu)異文山三七花

文山三七花是成長二年以上的三七沒有敞開的花蕾，市面上多見的根本都是晾干的文山三七花序枯燥品，呈半球形、球形或傘形，直徑5mm～25mm，總花梗長5mm～445mm，圓柱形，常曲折，具細(xì)縱紋。

花藥橢圓形，背著生，內(nèi)向縱裂，花柱2枚基部合生。

民間常作茶飲用，有清熱、潛陽、平肝、降壓之效。

怎么選擇優(yōu)異文山三七花？文山三七花等級(jí)的區(qū)分是依據(jù)花的色彩、巨細(xì)、帶柄、不帶柄、帶短柄、帶長柄來分，通常分為不帶柄三年文山三七花特級(jí)、不帶柄三年文山三七花一級(jí)、不帶柄三年文山三七花中級(jí)、帶柄三年文山三七花。

文山三七花成長的年份是辨別文山三七花的等級(jí)好壞的重要依據(jù)，年份越長的三七其花越好，如三年花，四年花等，說幾年花即是說是栽培幾年的三七開的花蕊，不論幾年成長的文山三七花，成效相同，可是含量有所不同，相對(duì)來說，三年文山三七花和四年文山三七花最佳，兩年文山三七花實(shí)際上是三七頭一次開的花（三七第一年栽培歸于育苗，移栽后栽培兩年的即是三年生三七了）有效成分含量相對(duì)較低，五年、六年文山三七花也不如三年四年花好，三七栽培五年后也開端老化，文山三七花的藥效也逐漸下降，市場(chǎng)上最多見的是的三七通常都是三年三七，文山三七花主要有兩年花和三年花。

外觀上通常年份越長個(gè)頭越大，花柄越粗，即三年花比二年花更大花柄更粗。

下面給我們介紹幾個(gè)在選購的時(shí)分簡(jiǎn)略易用的判別辦法：


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