三七藥膳的歷史及特點，三七藥膳的發展趨勢

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 三七藥膳的歷史及特點， 三七藥膳的發展趨勢

三七藥膳的歷史及特點

三七藥膳的歷史及特點 三七藥膳是中國藥膳的重要組成部分，其獨特的功效和價值一直為熟知藥膳的人們所喜愛，本站為讓更多不熟悉三七的人們更方便的了解三七，特別整理了一些關于三七藥膳的起源和歷史依據及其三七藥膳的著名特點的資料，以供交流參考。

三七藥膳綜述：

藥膳是祖國醫藥學的一組成部分。

它在防病治病、滋補強身、抗老延年等方面具有獨到之處。

三七藥膳是藥膳的組成部分，是根據防病治病、滋補強身、抗衰延年等的需要，依據傳統的方劑、“食療”、“食治”、“食補”和中醫理論，將三七與中藥材、食物相配伍，應用傳統的飲食烹調方法和現代科學技術，制成的色、香、味、形俱佳的食品。

它不是一種藥物，也不是一種藥物，也不同于一般的膳食，而是能防病治病、健體強身、延年益壽，具有食療功效的藥膳。

三七藥膳的起源：

中藥及其藥膳的起源和發展歷史，是從采集食用到有意識的試驗觀察，從口耳相傳到文字記載，其間經歷了漫長的歲月。

三七藥膳具有悠久的歷史。

由于三七分布的地區狹小（云南省東南部和廣西西南部），古代這里是森林茂盛、人煙稀少、交通閉塞、文化落后的邊疆民族地區，三七藥膳在民間雖早有應用，但文字記載較少。

有關三七藥膳的歷史記載：

一：最早的記載可從《本草綱目》以前的《跌損妙方》中略見一斑。

書中全身門、頭面門、身中門、背脊門、跟足門、金創門等都用參三七。

六門中共用方133條。

含有參三七的方40條。

多以參三七為主。

配伍活血祛淤、止血、理氣、止痛之品，如血竭、桃仁、木香、乳香等，有的用量多達一兩。

如太陰穴傷，“猴骨、朱砂、參三七……羊血各一錢，共為末，好酒送服”又如凈瓶穴傷，“參三七、血竭……藕節引，酒燉服”等三七與食物同服的記載。

二：1596年（明萬歷二十四年），著名中醫藥學家李時珍在進行大量醫療、采藥等實踐活動的基礎上，參閱了近800余種經史、方書、藥書，并向農民、獵戶、漁民、軍勇、樵夫、藥農和鈴醫請教，歷時30年，前后三易其稿寫成《本草綱目》巨著。

全書約190萬字，分52卷，收載藥物1892種，其中包括大量食物僅谷、菜、果三部就有300余種。

李時珍的《本草綱目》是對明朝以前本草的一次大總結，三七這次在總結中脫穎而出。

《本草綱目》中有“吐血衄血山漆（即三七，下同）一線，自嚼米湯送下。

………產后血多山漆研末，米湯服一線”等有關三七與食物混服的記載，可謂三七藥膳的雛形。

李時珍將三七和功效概括為“止血、散血、定痛”，后世皆從其說。

1860年，清？黃元御的《玉楸藥解》載三七能“和營止血、通脈行淤，行淤而劍新血”。

至于甘味能“補”，三七的補益作用，《本草綱目》未提及。

但是，在云南、廣西民間廣泛流傳三七“生打熟補”，一直將熟三七燉雞、三七蒸血鴿、三七蒸雞蛋等到作為補藥作用。

其炮制方法是：將三七置入雞油中煎炸，以微黃為度，取出晾涼，即為熟三七，熟三七研磨為粉末稱熟三七粉。

三：最早記載三七補益作用的是清？趙學敏著的《本草綱目拾遺》（1765年成書）：“人參補氣第一，三七補血第一”。

味同而亦功等，故人并稱日人參三七，為藥品中之最珍貴者。

《本草綱目拾遺》對三七藥膳記載比較詳細：如“治吐血《種福堂方》用雞蛋一個，打開，和人參三七末一錢，藕汁一小杯，陳酒半小杯，隔湯沌熟食之。

不過二三枚，自愈”。

“取大母雞，用蘇三七（即三七）煎湯，將雞煮少時，又將三七渣搗爛入雞腹，用線縫好，隔湯蒸至雞爛，去三七食雞，可以醫勞弱諸虛百損之病”等。

1848年吳其浚《植物名實圖考》也曾提及“余聞田州（田七）至多，采以煨肉”。

隨著歷史的發展，社會的進步，民眾文化物質生活水平的不斷提高，三七藥膳越來越受到世人的親睞。

1947年，在昆明市福照街出現了三七汽鍋雞藥膳店，店名為“培養正氣”。

當時，去吃汽鍋雞的顧客都習慣說：“走，培養正氣去”。

從此，“三七汽鍋雞”便成不具有云南獨特風味的滋補名菜。

四：20世紀80年代以來，科學技術蓬勃發展，對三七化學成分、藥理和臨床應用的深入研究，發現三七除傳統的“止血、散血、定痛”等功效外，在治療心血管、腦血管疾病和肝炎、胃病、癌癥等方面有廣闊的應用前景，許多三七保健食品、三七藥膳良方應運而生。

在市場經濟發展和人民文化生活、經濟收入不斷提高的推動下，三七藥膳已逐漸成為人們日常生活中健身強體、防病治病的時尚。

《中國藥膳學》、《常用老年保健中藥》、《藥膳食譜集錦》等文獻均刊載了含三七成分的藥膳方劑。

1988年，范昌編著的《實用三七栽培技術》一書中，首次提出“三七藥膳”，并收錄傳統三七藥膳方15首，對推動人民利用三七生物資源進行自我保健發揮了積極作用。

20世紀末，由于化學藥物的副反應及現代病、富裕病、醫源性疾病及藥源性疾病的大量出現，人們要求“回歸大自然”的呼聲日益高漲，國際上已提出分醫學不兩大類：一類是疾病的醫學，醫療對象是半健康、健康人，目的是增進健康，執行者是醫師、營養保健師，場所不是在醫療機關而是健康增進中心，方法主要是食療、藥膳。

因此隨著社會的發展，藥膳、中藥保健食品的發展越來越受到世界各國人民的重視。

社會的發展、科技進步必將促進藥膳方興示未艾。

2002年3月1日，中華人民共和國衛生部頒布了《關于直一步規范保健食品原料管理的通知》，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健禁用物品作出具體規定，其中三七保健品的開發應用提供了依據。

縱觀三七藥膳的興衰發展歷史，它與歷代經濟、文化的發展和學衰及人民生活水密切相關。

進入21世紀，隨著市場經濟的蓬勃發展，2022年實現小康社會，人民文化物質生活中水平的迅速提高，自我保健意識加強，以及三七產業的發展，三七藥膳的應用普及將與時俱進，它將成為人們防病和日常生活中保障健康、養生防老及宴請親友的時尚，將不廣大人民群眾的健康長壽作出更大貢獻。

三七藥膳的特點：

三七藥膳是藥物與食物的有機結合。

既有藥物的治療作用，又有食品的補養、充饑作用。

其主要特點：以中醫基礎理論為核心，強調藥食同源，在辨證論治的指導下，充發應用藥物與食物的性味與功能的統一，最大限度地促進芭物與食物的吸收、利用，以達到保健強身、防病治病的目的。

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三七藥膳的發展趨勢

三七藥膳的發展趨勢 三七作為中國藥膳同源的一種食材，文山三七藥膳是中國藥膳的重要組成部分，其獨特的功效和價值一直為熟知藥性的人們所喜愛，它在防病治病、滋補強身、抗老延年等方面具有獨到之處。

三七藥膳是藥膳的組成部分，是根據防病治病、滋補強身、抗衰延年等的需要，依據傳統的方劑、“食療”、“食治”、“食補”和中醫理論，將三七與中藥材、食物相配伍，應用傳統的飲食烹調方法和現代科學技術，制成的色、香、味、形俱佳的食品。

它不是一種藥物，也不是一種藥物，也不同于一般的膳食，而是能防病治病、健體強身、延年益壽，具有食療功效的藥膳。

三七藥膳在很早時候就已經有了，但由于三七的分布地區狹小，古時候這里屬于人煙稀少、森林茂盛、交通閉塞的邊疆地區，文章記載較少，大多都是口耳相傳。

最早的書面記載可從《跌損妙方》、《本草綱目》、《本草綱目拾遺》中均有記載。

進入近代，隨著科學技術蓬勃發展，對三七研究的不斷深入許多三七保健食品、三七藥膳良方應運而生，《中國藥膳學》、《常用老年保健中藥》、《藥膳食譜集錦》等文獻均刊載了含三七成分的藥膳方劑。

進入21世紀，隨著市場經濟的蓬勃發展，人民文化物質生活中水平的迅速提高，自我保健意識加強，以及三七產業的發展，三七藥膳的應用普及將與時俱進，它將成為人們防病和日常生活中保障健康、養生防老及宴請親友的時尚，將不廣大人民群眾的健康長壽作出更大貢獻。

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三七藥茶

三七藥茶 茶道文化在中國傳統文化中源遠流長，是雅士與隱士所推崇的，到了現代茶道文化也因其能靜心安神，美容養生之功效，備受推崇。

三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣，三七補血，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之珍貴者。

”三七加上鮮姜的益處就不用多說了，下面就給大家介紹鮮姜冰糖三七藥茶的具體做法。

鮮姜冰糖三七藥茶所需材料 鮮姜50克，三七10克，冰糖15克。

鮮姜冰糖三七藥茶的制作步驟 先將鮮姜冼凈，切成碎末。

放入碗內，加入冰糖與水，上籠蒸30分鐘，用潔凈紗布過濾取汁。

三七放入砂鍋中，加適量水煎2次，去渣取汁。

把鮮姜汁與三七湯一起混合飲用。

鮮姜冰糖三七藥茶的功效 溫脾散寒，活血化瘀。

適宜于冠心病偏于脾陽虛，陰寒盛，伴有血瘀者。

每日只需要煮一次鮮姜冰糖三七藥茶，分3次溫熱服用，但此藥茶并不適合所有的人群，比如陰虛體質的人是不能飲用此藥茶。

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