三七還是涼拌的好吃？如何涼拌？，三七還是文山的好

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三七還是涼拌的好吃？如何涼拌？

吃三七還能吃出花樣來？這確實是沒錯的，三七也能有各種各樣讓人都想不到的吃法。

而有人說三七還能涼拌并且很好吃，也確實如此嗎？如何涼拌呢？ 三七有新鮮的和曬干的，平時買到的主要是已經曬干的，曬到了比較硬的程度，那么吃法也就相應減少了。

大部分曬干的三七也只會用來打粉吃，也就是一般常規買到的三七粉。

當然，要把曬干的三七也吃出花樣當然可以，比如也有油炸三七、三七燉肉丸等吃法，總體來說還是不錯的，只是這么吃的相對少。

而要是新鮮的三七吃法可就多了，用它燉雞是最為常見的吃法，其次還可以炒、炸、蒸等等，都是能體現三七鮮味的不錯吃法。

但要說三七是涼拌的好吃，恐怕認可的人并不多，甚至跟三七打了一輩子交道的人會說自己從來沒有吃過涼拌三七，這是怎么回事？ 一般把三七細細的絨根煮熟后撈出來涼拌吃，也還是可以的，根據個人口味看也有人喜歡這么吃。

只是種植三七的人家都很少會這么吃，主要還是用來燉湯。

可能有人會說自己經常吃涼拌三七菜，它還有厚厚的葉子。

仔細了解一下，這種菜可與三七沒有多少關系，三七的葉子基本沒有人會去吃，都是丟棄、燒毀的。

吃的可能是牡丹吊蘭，到底它能不能吃就仁者見仁智者見智了。

三七還是文山的好

三七還是文山的好 以現在的種植技術水平，想要在其他地方種出三七還真不是非常困難，只不過是成本問題，比如土壤，大量運文山適合三七的土壤去外地不是不可能，解決了各種問題后，這樣種出來的三七恐怕比直接買文山三七還貴好多。

不過有些地方確實不需要太大改造也能種出文山三七。

因為三七作為一味名貴的養生品，近幾年來被越來越多的人所熟知，價格也越長越高，因此許多文山以外的人開始嘗試種植三七，并且有好多地方還是成功了。

那這樣說來三七不再是文山的特產了嗎？外地種出來的三七和文山三七一樣嗎？ 其實，客觀一點說，可能各個產地的區別不是非常大，但是如果說到藥效的話，那肯定還是有區別的，畢竟橘生于南則為橘，橘生于北則為枳不是沒道理的，只是沒這么嚴重罷了。

那為什么三七還是文山的好呢？因為文山與外地比，這些對三七有利的方面不一樣：

1、種植的土壤不一樣。

對于農作物來說，最重要的就是土壤的作用了，而文山特有的紅土能夠提供給三七特殊的營養成份，這是其他土壤比不了的。

2、氣候環境不一樣。

就算土壤解決了，氣候環境也是難以解決的。

三七要在海拔1200~1700米的高海拔地區才能更好的生長，空氣還要保持潮濕，這一點很多地方也保證不了。

3、溫度以及光照不同。

文山這種溫度不是哪個地方都有的，光照條件也是最適合三七的生長的。

所以文山其實是集合了三七生長的最好條件，可謂天時地利都有的地方，這種才能種出最好的三七。

三七還有硬的和軟的？哪種好？

有人接觸過三七后會產生一些疑問，比如很多人是疑惑三七是大個頭的好還是小個頭的好？最近則有人問三七還有硬的和軟的嗎？那是哪種硬度的三七才好？ 確實可能出現硬的三七和軟的三七，但到底是哪種好還是要看具體情況的。

1、如果是軟三七可能遇到的是新鮮的或是沒有完全曬干的三七。

三七剛采挖出來的時候硬度不算高，摸起來覺得軟是很正常的。

新鮮三七也可以食用，一般是燉湯吃。

絕大部分都會被曬干，新鮮的三七很難保存太久。

要是沒完全曬干會影響保存時間。

2、可能遇到的不是真正的三七。

有些藥材或是植物與三七還是相似的，所以可能是認錯的情況下以為碰到了軟的三七，可以多搜索三七相關圖片了解真正的三七長什么樣。

3、三七對比時硬的是一般是正常三七，而軟的是打蠟三七。

正常的沒有病臭的三七都是直接曬干的，硬度堪比某些石頭。

但三七是種植的植物，總有病臭的情況，所以有些不良商家會在病臭三七上“做文章”，就是給三七整個打上一層蠟，把病臭發黑的部位也遮蓋了。

這樣打蠟的三七手感確實有些柔和，讓人以為是軟三七。

可見，軟三七除非是能確定是新鮮三七，不然都不建議購買。

要是買到外觀光澤度高、手感好的打蠟三七那可能就等于買到內部有質量問題的三七了。

買到好的三七拿兩個互相碰撞還應該發出類似鐵塊互相撞擊的聲音才對。


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