文山三七桿有什么用途嗎？，文山三七枸杞雞湯

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文山三七桿有什么用途嗎？

了解文山三七的人對它的評價是非常高的，由于全身都含有有效成分，所以它被夸贊道：全身都是寶。

就因為這句話，經常有人問三七桿也有用嗎？三七桿有什么功效嗎？ 文山三七全身是寶不假，但是也可以說各部位的價值高低是懸殊很大的。

像三七花、三七主根的藥用價值就非常高，而其它部位里的有效成分相比它們倆就低得多了。

所以三七桿雖然是比其他植物有一定的藥效成分，但是要說有三七、三七花可以選擇的情況下，怎么可能還去選它呢？三七桿一般只有被曬干后燒掉或直接丟棄的命，幾乎不可能被用來食用。

不過有些人確實是吃過三七桿的，就是那些圖便宜買了幾塊、十幾塊一斤的“三七粉”的客戶，很可能就是三七桿打成的，想想也知道效果并不會有多好。

不僅是三七桿因為功效相對差而不被利用，還有三七葉也是得不到重視的，葉子與桿經常在三七挖出來后就被丟棄了，每年的三七葉只有不到5%被加工利用。

當然與它們相對藥效低、難利用、難保存都有關系。

可能有人會說自己吃到了三七桿和葉，就是所謂的三七菜，還能涼拌、也能煮湯。

其實三七菜與三七幾乎沒有多少關系，它更應該是叫牡丹吊蘭的一種觀賞植物，怎么會與藥材有多大關系呢？更別說相信賣這道菜的人說它有活血化瘀的功效了。

總之，不管是三七桿還是葉，目前的利用效果都非常差，如果還花錢刻意買這些產品的話，那不如好好買點三七粉吃吧。

文山三七枸杞雞湯

三七10克，枸杞子15克。

母雞1只，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、姜片、蔥、白菜、調料適量，將母雞宰殺，去毛、內臟、爪尖，洗凈；入沸水鍋內焯一下撈出洗凈；三七回軟切成薄片，再將三七片、枸杞子、姜片、蔥白菜塞入雞腹內，放入燉盅內。

文山三七根烏骨雞改善腎衰

文山三七烏骨雞，用三七根和烏骨雞烹煮而成。

烏骨雞民間稱為藥雞，三七根補血行氣，兩者燒燉，風味獨特。

性甘而平緩，苦涼回甜，屬高蛋白、低脂肪菜肴。

此菜肴補血強身，滋陰壯陽，特別對產婦、體弱體虛者，更具有滋補功效。

三七烏骨雞做法有兩種：

一是煨燉。

先以干三七根二至三兩，用清水浸泡半小時(新鮮三七根不再浸泡)，洗凈待用。

兩斤左右的烏骨雞一只，宰殺不開膛，只在雞的肛門處開一小口，掏出內臟洗凈備用。

然后將三七根填人雞的空腹內，把雞和少許姜片、胡椒、雞內臟、鹽巴裝入沙鍋，加蓋以文火煨煮，一直煨至氣味芳香撲鼻，即可食用。

二是汽燉。

汽燉以云南特制汽鍋為器。

將宰殺開膛洗凈的烏骨雞砍成塊，和洗凈的雞內臟、三七根一齊裝入汽鍋。

再放些紅棗及適量的枸杞、鹽、胡椒粉。

汽鍋內不加水，準備一口徑能與汽鍋底相扣嚴實的鋁或瓦鍋為底鍋，在底鍋中加水，然后再將汽鍋與底鍋扣嚴，置于猛火之上，以蒸汽將汽鍋內的雞蒸熟并產生湯汁。

此法也叫隔鍋燉。


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