文山三七烏骨雞 美味又滋補(bǔ)，文山三七五個藥療食譜

今天，“匯美云七”農(nóng)小哥給大家分享： 文山三七烏骨雞 美味又滋補(bǔ)， 文山三七五個藥療食譜

文山三七烏骨雞 美味又滋補(bǔ)

清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。

”揚(yáng)名中外的中成藥“云南白藥”和 “片仔黃”，即以三七為主要原料制成。

另外，三七做成藥膳也有其獨(dú)特的滋補(bǔ)功效。

下面小編就為大家推薦一款三七烏骨雞，讓您可以在享受美味的同時保養(yǎng)身體。

三七烏骨雞 三七烏骨雞，用三七根和烏骨雞烹煮而成。

做法有兩種：

一是煨燉。

先以干三七根二至三兩，用清水浸泡半小時(新鮮三七根不再浸泡)，洗凈待用。

兩斤左右的烏骨雞一只，宰殺不開膛，只在雞的肛門處開一小口，掏出內(nèi)臟洗凈備用。

然后將三七根填人雞的空腹內(nèi)，把雞和少許姜片、胡椒、雞內(nèi)臟、鹽巴裝入沙鍋，加蓋以文火煨煮，一直煨至氣味芳香撲鼻，即可食用。

二是汽燉。

汽燉以云南特制汽鍋為器。

將宰殺開膛洗凈的烏骨雞砍成塊，和洗凈的雞內(nèi)臟、三七根一齊裝入汽鍋。

再放些紅棗及適量的枸杞、鹽、胡椒粉。

汽鍋內(nèi)不加水，準(zhǔn)備一口徑能與汽鍋底相扣嚴(yán)實的鋁或瓦鍋為底鍋，在底鍋中加水，然后再將汽鍋與底鍋扣嚴(yán)，置于猛火之上，以蒸汽將汽鍋內(nèi)的雞蒸熟并產(chǎn)生湯汁。

此法也叫隔鍋燉。

烏骨雞色美味鮮，營養(yǎng)特別豐富。

加枸杞燉的三七烏骨雞，對腎衰等病有極好療效。

烏骨雞民間稱為藥雞，三七根補(bǔ)血行氣，兩者燒燉，風(fēng)味獨(dú)特。

性甘而平緩，苦涼回甜，屬高蛋白、低脂肪菜肴。

此菜肴補(bǔ)血強(qiáng)身，滋陰壯陽，特別對產(chǎn)婦、體弱體虛者，更具有滋補(bǔ)功效。

文山三七五個藥療食譜

1、陳醋泡三七-改善慢性膽囊炎 方法：三七主根250克，老陳醋2500克，共浸泡3個月。

將三七撈出，陰干，磨成粉末，早晚各服3克，溫開水送服。

功效：改善膽結(jié)石、慢性膽囊炎。

2、三七百合燉兔肉-滋陰養(yǎng)胃 方法：三七15克，百合20克，兔肉250克。

三七搗碎成蠶豆大小，百合洗凈，兔肉洗凈切塊，入鍋，加水適量，文火燉煮，調(diào)味后飲湯食肉。

功效：清熱解毒，滋陰養(yǎng)胃，可用于各種癌癥放療期間的補(bǔ)養(yǎng)。

3、三七紅棗燉鯉魚-改善肝硬化腹水 方法：三七粉10克，紅棗15枚，鯉魚一條（約250克），陳皮5克，調(diào)料適量。

三七粉、大棗、陳皮（切絲）、鯉魚（去內(nèi)臟）洗凈后，加清水同煮，文火燉2小時左右，加食鹽、服食。

功效：改善肝硬化腹水。

4、三七燉雞或燉排骨-益氣養(yǎng)血 方法：三七主根（15~20克）用冷水浸泡半小時左右，洗凈，將其敲成蠶豆大小，用紗布包好，加雞肉或排骨（1000克），鹽少許，用文火燉1~2小時即可食用。

功效：具有益氣養(yǎng)血、改善血崩、產(chǎn)后虛弱、盜汗、有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用，也改善老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無力等癥。

5、三七木耳燉豬肉-中風(fēng)后遺癥可幫助調(diào)養(yǎng) 方法：三七5g，木耳、豬肉、調(diào)料各適量。

三七研為細(xì)末，木耳用水發(fā)開，洗凈備用。

將豬肉洗凈、切片，鍋中加清水適量煮沸后，調(diào)如蔥、姜、鹽各適量煮沸后，納入豬肉、木耳等煮至豬肉爛熟后，調(diào)入三七粉，即可食用。

功效：常食，對中風(fēng)后遺癥可幫助調(diào)養(yǎng)、康復(fù)。

文山三七什么時候吃能更好的發(fā)揮用途？

大家在買藥時總會問醫(yī)生在什么時候服用，而醫(yī)生一般都會回答在飯后服用。

這讓大家形成了一種基本固定的思維：飯后吃藥。

不過文山三七的吃法可能要打破這種“規(guī)矩”了。

拿到過未打粉的三七的客戶很清楚：曬干的三七非常硬，兩個干三七互相碰撞能發(fā)出鐵互相撞擊的聲音，這么說來干三七是很硬的，也就是說就算打成粉也還是有一定消化難度的，這時就要考慮三七粉的消化問題了。

既然難以消化，那當(dāng)然選擇腸胃功能最佳的時間段吃三七粉，這樣更容易消化和吸收。

那么根據(jù)腸胃功能最強(qiáng)的時間來看就是吃三七粉的最佳時間：

1、早上起床后。

這段時間腸胃基本是空的，消化能力最強(qiáng)，這時吃三七粉最有利于消化和吸收。

2、晚飯前半小時到1小時。

這時的腸胃里也沒有太多等待消化的食物了，吃下三七粉后能有利于消化吸收。

3、睡覺前半小時到1小時。

這時腸胃可能還不是太空，但是會有一整晚的消化和利用時間。

之所以提前吃是因為三七粉有可能引起口渴的癥狀，提前吃避免影響入睡。

當(dāng)然，如果空腹吃三七粉會造成胃痛的客戶請適當(dāng)吃一些食物后再吃三七粉。


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