云南三七的商品分級和分類，云南三七的生物學特性

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 云南三七的商品分級和分類， 云南三七的生物學特性

云南三七的商品分級和分類

云南三七的商品分級和分類 中國加入世界貿易組織（WTO）后，為了以 國際接軌，根據（原產地域產品保護規定）與GB17924-1999《原產地域產品流通要求》，2003年制定了：《中華人民共和國國家標準（GB19086-2033）原產地域產品，文山三七》由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布實施。

從此文山三七成為國家品牌，經營銷售、出品貿易有規范、統一的國家標準，為貫徹實施，現將三七產品分級標準部分如下：

1、商品三七產品感官指標 （1）三七主根（塊根）分級 三七主根呈類圓錐形或圓柱形，長厘米-6厘米，直徑1厘米-4厘米。

表面本色為黃褐色至棕褐色或灰褐色、灰黃色，有斷續的縱皺紋及支根痕。

頂端有莖痕、周圍有瘤狀突起。

體重，質堅實，斷面呈灰綠色、黃綠色、墨綠色，木質部微呈放射排列（俗稱菊花心）。

氣微，味苦回甜，分級標準見下表：三七市場上常見三七頭數分別為10-20頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無數頭9個等級； （2）春三七；春三七外形飽滿，表面皺紋細密而短長或呈明顯。

斷面常呈灰綠色，木質部菊花心明顯，無空穴。

（3）冬三七；冬三七外形不飽滿，表面皺紋多且深長或呈明顯的溝槽狀，斷面常呈黃綠色，木質部菊花心明顯，多有空穴。

2、三七筋條，筋條呈圓柱形，長1厘米-6厘米左右，上端直徑約0.8厘米，下端直徑約0.3厘米； 3、三七剪口；剪口不規則皺塊狀及條狀，表面有數個明顯的莖痕及環紋，斷面中心呈灰白色，邊緣灰色。

三七花呈半球形、球形和傘形，直徑0.5厘米-2.5厘米，總花梗長0.5厘米-4.5厘米，圓柱形，常彎曲，具細縱紋。

展開后，小花柄長0.1厘米-1.5厘米。

基部具鱗毛狀苞片。

花萼黃綠色，頂端無齒裂。

咆開觀察，花瓣五片，黃綠色。

花藥呈橢圓形，背著生，內向縱裂，花柱兩枚，基部合生，質脆易碎。

氣微，味甘微苦； 4、三七莖葉；三七莖葉長25厘米-50厘米，莖常皺縮扁平或類方形，縱棱明顯，近基部2厘米-3厘米處黃白色，上部灰綠色，直徑1.5厘米-10厘米，具縱棱，小葉片3枚-7枚。

展開后，小葉片呈圓柱倒卵形或橢圓形，長3厘米-12厘米，寬1.5厘米-4厘米，中央葉片較大，兩側兩片較小，頂端長尖，基部圓形或偏斜，邊緣有鋸齒齒端或兩齒間有刺狀毛，兩面沿葉脈有小刺狀毛，黃綠色。

質脆易碎，味苦回甜。

5、三七粉；三七粉為灰黃色或淺黃色的細粉，細度350微米以下。

還可以根據三七頭打粉區分“比如20頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無數頭9個等級；每個頭數粉一個等級”，比如20頭三七打粉比30頭三七打粉價格貴得多；可見三七粉的價格也是根據三七頭等級來衡量的； 6、三七切片；三七切片呈長類圓形或不規則片狀。

橫切片呈圓形；還可以根據三七頭打粉區分“比如20頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無數頭9個等級；每個頭數粉一個等級” 7、三七花的分級：三七花根據年份可以分為兩年三七花和三年花兩種，如果細分還可以分為兩年短柄三七花、兩年長柄三七花、三年短柄三七花、三年長柄三七花四種分類；根據年限的不同，三七花的價格也就有差異； 8、三七根的分級：三七根根據大小可分為三七毛根（也就是須根）、三七大根（也就是人們稱為的筋條）兩種，根據大小的區分，三七毛根與須根價格也是有明顯的差異； 更多文山三七，三七粉，三七花相關知識盡在文山三七網http：//www。。com/。

云南三七的生物學特性

三七是五加科人參屬植物，在外部形態特征上與人參、西洋參等其它人參屬植物極為相象。

三七的主產地文山分布有人參屬的其它物種，如姜狀三七、屏邊三七、珠子參等，因為與三七很相象，老百姓常把它們稱為“野三七”。

三七其實有其獨特的形態機構，這是長期以來三七適應環境條件和人類選擇培育的結果。

了解三七的根、莖、葉、花、果和種子的形態特征，對選育品種、GAP栽培技術的研究都有重要意義。

根 三七的分為塊根、支根、須根和不定根，它支持著三七的各個器官，同時能吸收土壤中的水分和養分，供葉片進行光合作用，還有運輸水分、養分的作用。

三七塊根是肉質根，紡錘狀，為主要藥用部位。

由于三七生長的土壤結構、質地不同，三七塊根通常有圓錐型（俗稱團七、疙瘩七）和蘿卜型（俗稱蘿卜七）兩種，其大小隨三七生長年限的增加而增大。

根據三七生長年限的不同，三七塊根又分為一年生根、二年生根和三年生根……等等。

支根又稱側根、大根，是塊根上發生的較粗分枝。

須根和不定根又稱毛根，主要起吸收土壤中的水分和養分的作用。

三七的根從外向內由周皮、韌皮部、形成層、木質部四個部分組成。

根莖 三七根莖是三七的地下莖，俗稱羊腸頭，加工后俗稱剪口，位于三七主根和地上莖之間，起運輸和儲存養分，支撐莖葉的作用。

三七根莖儲存有大量的營養物質供三七地上部分生長，也是三七有效成分的主要存儲場所。

根莖的三七總皂甙含量是三七地下部分最高的部位，生產中主要用于工業提取三七總皂甙的原料。

三七根莖較塊根細而略粗于莖，根莖每年長出一節，節上有芽苞一個，個別有2個或多個，呈暗綠色，形狀彎曲似鸚哥嘴狀，故俗稱“鸚哥嘴”，新生的莖就從“鸚哥嘴”背部彎凸處長出。

莖葉脫落后，節上留有一凹窩，即“莖痕”。

三七生長年限越長，莖痕或根莖節數越多，根莖也就越長，可據此判斷三七的生長年限。

莖 三七莖不僅能使三七保持一定的形態，而且還能把根從土壤只吸收的養分和水分運送到葉片中，供光合作用的需要，同時又能把光合作用制造的養分運輸到根部，還能儲藏養分。

因此，三七的莖具有支撐、輸導和儲藏養分等生理功能。

是三七的重要器官之一。

三七的莖直立，呈圓柱形，表面光滑，有縱行條紋或呈棱狀，綠色或紫色，其高度和直徑隨三七生長年限的增加而增大，一般二年生莖高13-16厘米，三、四年生莖高20-50厘米；而一年生三七則是復葉柄代替了莖桿，故稱之“假莖”，一般高10-13厘米。

三七莖由三種基本組織組成，即皮層、維管束、基本薄壁組織。

葉 三七葉片是光合作用的主要器官。

它能把根系吸收來的養分和水分，通過光合作用，合成三七生長所需要的有機物質。

三七的葉為掌狀復葉。

一年生三七一般僅具一片掌狀復葉，具5片小葉；二年生以上三七則隨著三七生長年限的增加而增多、增大。

二年生三七一般有2-3枚掌狀復葉，每枚有5片小葉；三年生三七一般有3—5枚復葉，少數更多，每枚有7片小葉。

掌狀復葉通常輪生于莖頂，少數有二級輪生。

小葉紙質、深綠色，卵形或披針形，羽狀脈，葉正面沿葉脈著生有許多白色剛毛，葉緣呈鋸齒狀。

三七葉由上表皮層、。柵欄組織、。海綿組織、下表皮層、中脈木質部、中脈韌皮部等組成。

花 花是三七的繁殖器官。

三七花為傘形花序，單生在莖桿的頂端，花序上著生有許多小花，花朵的多少與三七的年齡有關，一般二年生的花序有小花50-220朵，三年生的花序有小花多達280朵。

花序軸長10-30厘米，小花柄基部苞片狹披針形，花柄略光滑，呈綠色，通常在花序邊緣的小花柄較長，越往中心的越短，一般長1～2.5厘米。

三七花一般6-7月現蕾，8-10月開花結實。

三年生的三七由始花至結束，約需22～32天。

三七花為兩性花，花萼5片，淺裂，略呈三角形。

花瓣5片，白色，橢圓型，呈復瓦狀排列。

雄蕊5個，花藥內向縱裂，呈丁字著藥，柱頭2裂，子房下位，通常2室，少數3室。

三七花由花柄、花瓣及花萼組成。

在花柄的橫切面上，由大小不一的10個維管束排列成一環，在花柄上部開始膨大大部分，維管束向外分枝，后來又形成一些小枝，在周圍形成10個大束及及一些小束，其中5個為花瓣束，5個為花萼束。

三七的各花部，通常有分泌道管的分布；如花柱內的兩個維管束的韌皮部外，便各有1個顯著而大的分泌道管。

成熟的三七花瓣含有眾多的花粉，花粉粒形狀呈圓球形，外壁刺狀突起，多具1個萌發孔，少數有3個萌發孔。

花粉粒直徑在28.64～39.54微米之間。

果實和種子 三七的果實為核狀漿果，腎形或球形，少數為三椏形。

腎形果實有種子1-2枚，三椏形果實有種子3枚。

末成熟的果實為綠色，逐漸變為紫色、朱紅色、最后變為鮮紅色，極個別為黃色，有光澤。

三七從二年生開始開花結果，種子成熟的時間在10月份以后，通常二年生三七開花、結果、成熟較晚，三年生以上則開花、結果、成熟較早。

三七種子黃白色，卵形或卵圓形漸尖。

種皮厚而硬，為軟骨質，有皺紋，種子長5-7毫米左右。

果實成熟時種子內的胚極不發育，故果實采收后，需脫去果皮，將種子進行沙藏處理，大約經70-100天左右的休眠期，胚才逐漸發育成熟。

三七種子由種皮、胚乳和胚三部份組成，外種皮有6層細胞，內種皮膜質。

三七種子經過沙藏處理至發育成熟的三七種子萌發溫度為5-20℃范圍，最適溫度為15℃。

三七果實是成熟的心皮，或心皮和其鄰近的部分所共同發育而成的結構。

成長的心皮通稱果皮。

果皮的構造和部位的不同可分為內果皮、中果皮和外果皮。

三七種子的外周有種皮包圍著，炔烯烴類化合物種皮為珠被或珠被和珠心共同發育而成。

云南三七的用途是什么？

三七的作用 三七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。

主改善咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛。

《本草綱目》云：“三七止血，散血，定痛。

”《玉揪藥解》云：“三七和營止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。

” (1)止血 (2)抗血栓 (3)促進造血 (4)對心血管系統的作用 (5)抗炎 (6)保肝 (7)抗腫瘤 (8)鎮痛 保健功能 1、擴張血管、降低血壓，改善微循環，增加血流量，預防和改善心腦組織缺血、缺氧癥； 2、促進蛋白質、核糖核酸(RNA)、脫氧核糖核酸(DNA)合成，強身健體； 3、促進血液細胞新陳代謝，平衡調節血液細胞； 4、雙向調節中樞神經，提高腦力，增強學習和記憶能力； 5、增強機體免疫功能，抗腫瘤； 6、止血、活血化瘀； 7、保肝、抗炎； 8、延緩衰老； 9、雙向調節血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化。

結語：三七的功效是止血，消腫，抗衰老等。

不能祛除老年斑，很多人認為可以估計是認為它的抗衰老作用，所以還想用三七祛斑的人就不要在服用了。


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