一盤文山地道三七花炒肉美味佳肴，一碗杞子田七煲雞湯散瘀的功能

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 一盤文山地道三七花炒肉美味佳肴， 一碗杞子田七煲雞湯散瘀的功能

一盤文山地道三七花炒肉美味佳肴

三七是一種藥用價值極高的植物，曾經作為藥材的三七如今則逐漸進入了藥膳食材的范疇，越來越多的人開始從這種古老的植物中收獲健康。

【主料】 田雞600克 三七花10克 【輔料】 料酒20克、精鹽15克、油菜心200克、味精3克、熟的紅蘿卜200克、麻油3克、雞蛋1個、胡椒粉2克、水淀粉300克、蔥絲30克、豬油1000克、姜絲20克、明礬水10克 【步驟】 1、將田雞剝皮割下后腿剔去骨，洗干凈放到碗里。

加上蔥10克、姜5克、料酒10克，加完后腌制15分鐘左右后撈出晾干田雞上面的水分； 2、把上面晾干水分的田雞肉放入碗里面，在加入5克鹽、雞蛋清和水淀粉20克上漿； 3、把三七花放入淡一些的明礬水里面，浸泡30分鐘，撈出漂洗干凈。

4、炒勺上火，燒熱注入油，把菜心放入油內過一下，用漏勺撈出，然后把鍋放在火上，加入200ml的雞湯，加入一些鹽，把菜心倒進去，煮沸后，撈出來擺在菜盤外沿； 5、將胡蘿卜雕刻成小花，擺放在菜心里面，圍成一圈； 6、炒勺上火，燒熱后加入適量的油，放入蔥20克，姜放入15克，把田雞肉放進鍋里，滑散呈白色，倒入漏勺里，撿出蔥姜； 7、炒勺上火，加入雞湯200ml，加入10克的鹽，味精、胡椒、料酒、用水淀粉勾芡，然后放入田雞、三七花翻炒、炒好后裝在盤中央，最后淋上麻油即成。

一碗杞子田七煲雞湯散瘀的功能

杞子田七煲雞湯的做法：田七又名三七，有止血，散瘀的功能，杞子有益精明目的功能，雞補虛損，益氣血，瘦肉滋潤，帶補。

杞子田七煲雞湯的做法 杞子田七煲雞湯的做法 材料：雞（400g）、豬肉（200g）、枸杞子（25g）、三七（8g）、姜（5g） 做法：

1、雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴干水。

豬肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。

2、杞子洗凈，田七洗凈，搗碎。

3、水12杯或適量放入煲滾，放入雞，豬肉，杞子，田七，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

功效：補血，明目，止血和血，益智，健腦。

食物相克：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。

雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，且中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，常食對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等有很好的食療作用。

而豬瘦肉具有補腎養血，滋陰潤燥的功效，還含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

而田七又名三七，有止血，散瘀的功能。

此湯中，杞子有益精明目的功能，雞補虛損，益氣血，瘦肉滋潤，帶補。

故此湯補血明目，益智健腦，尤其適合眼睛疲勞的人群。

值得注意的是，田七煲雞一般少加黨叁、紅棗之類別的材料；如果喜歡喝濃點的湯，可以鍋里下些許炒一下雞肉再煲。

一篇文章讓您全面了解文山三七

先來看一個關于三七的傳說：

古時候，一個叫張二的青年，患了一種疾病，口鼻出血不止，雖經多方醫改善仍無效果。

一天，一位姓田的醫生路過，他取出一種草藥的根，研磨成粉給張二吞下，不大功夫，血竟然止住了。

張二一家非常感激，并要求醫生留下這種神奇草藥的種子。

一年后，張二家的草藥長得非常茂盛。

恰巧，知府大人的獨生女患了出血癥，多方改善不見好轉，無奈只好貼出告示：能改善好女兒病者，招其為婿。

張二聞知后帶上自種的草藥，二話沒說，拿出草藥研成末給小姐服下。

誰知不到一個時辰，小姐竟死了。

知府大怒，命人將張二捆起嚴刑拷打，他被逼講出實情。

知府大人即令捉拿了田醫生，并將其定為“謀害殺人”罪。

臨刑之日，田醫生萬般無奈，只好向知府大人解釋說：“此草藥對各種血癥都有療效，但須長到三至七年才有效。

張二所用之藥，僅長滿一年，本無藥性，當然救不了小姐。

”說罷，他從差役手中要過利刀，在自己大腿上劃一刀，鮮血直流，他從自己的藥袋中取出藥粉，內服外敷，即刻便血止痂結，在場的人驚訝不已，知府大人后悔不已，只好放了田醫生。

人們為了記住這一慘痛教訓，就把這種藥定為“三七”，表示必須生長到3～7年才有用。

因為此藥為田醫生所傳，所以在我國的一些地方，三七也被稱作“田七”，也有“山漆”的叫法，意為三七的止痛功效佳，像油漆一樣敷哪好哪。

野生三七并非真三七 現在野生三七基本絕種，從李時珍開始幾百年來就不存在野生三七這種說法。

目前一些利欲熏心的人推銷的所謂“野生三七”，與現在藥店賣的藥用三七不是一個種類。

雖然都是五加科植物，也含有皂苷，但是三七的皂苷與其他五加科植物的皂苷是不一樣的。

人參與三七所含的皂苷以達馬烷型皂苷為主，這是與這個家族中另一分支， 如珠子參、竹節參等等不同的地方。

什么樣的三七最正宗？ 各地的三七品質有什么不同？三七的種植地，李時珍的《本草綱目》當時記載的是靠近云南的廣西地區，如德保、靖西、那坡、田陽等地，古稱田州。

云南文山古稱開化府，由于開化與田州相鄰，來住便利，故兩府所產三七都在田州集散，所以又把三七稱作“田七”。

隨著歷史的變遷和社會經濟的發展，三七栽培逐漸向云南轉移。

優越的地理環境及氣候條件，使得云南在資金投入、種植范圍、產量上超過了廣西，加之種植、管理、采收、產地加工等技術的不斷改進推廣，以及科學研究的深入，使“開化”——文山生產的三七品質有了大幅提高，因此文山三七更為廣大群眾所熟知。

現在除了云南文山的幾個縣在種三七，楚雄、蒙自、安寧也在栽種，因技術條件以及氣候地理條件有限，藥用價值與文山原產地無法相比，所以中國范圍內所有三七屬文山三七藥用價值最高，品質最好。

老百姓買哪種三七最好？ 如今市面上所出售的三七商品規格非常多，一般按個頭大小來分檔，即每市斤約20個的稱20頭，依次為40頭、60頭、80頭、200頭等，此外還有剪口、筋條、須絨根等共13個等級，當然也有18頭、15頭、12頭等的，只是極為稀少，價格也昂貴，具體買哪種三七效果最好最實惠？ 溫馨提示大家：如果是送人或者疾病改善，可以買頭數少、外觀漂亮且品質好的，如12到18頭、20頭。

如果是自己單純保健，建議認準品質高的，如20頭、30頭等。

三七對我們的健康有哪些好處？ 三七的功效很神奇，三七活血之最，止血之最，補血之最，適合的人群比較廣，不會去挑剔什么人，改善的廣泛性、適應性都很好。

不適合生用的，可以熟用，三七粉還可以外用。

長期服用可以軟化血管，可軟化血管、促進血液循環、改善各臟腑功能，有效預防各種心腦血管疾病。

平時也可以拿來煲湯、泡酒，有人也會打成小塊煮在雞湯里，又美味又養生。

養生的最高境界，在中醫里是“改善未病”，西醫里叫預防醫學。

據傳統醫學臨床經驗證明，三七是集防病、改善病、保健三位一體的藥食同源的中藥，且副作用微乎其微。

長期服用三七粉，對于女性朋友，還有活血祛斑養顏的功效，長期服用會讓你越來越年輕。

“每天一小勺三七粉，身健膚白氣色好。

” 在平時，每天吃上一小勺，對于長期生活在潮濕悶熱地方的人們，風濕病、心腦血管疾病發病率比較高，而三七則是加強血液循環、雙向調節血壓血脂的良藥，止痛效果又絕佳，是不錯選擇。

是否人人都可以吃三七，有何禁忌？ 三七除以下人群外均可服用。

12歲以下兒童不宜長期服用，三七有提高免疫力的作用，12歲下兒童自身免疫力還沒有發育完善，長期服用可能會影響自身免疫力的發育。

此外，婦女孕期、經期不宜服用三七粉，以免擾動胎氣，與孕期慎服西藥同理。

科學實驗證明，人體每天能吸收的三七量是有限的，超出部分將被排出體外，發揮不了效果而造成浪費。

用于病癥改善肯定是根據醫生開的藥方服用。

平時用于養生的量就要注意，一是量不用大，正常體質每天6克較合適，用溫開水或者牛奶沖服，分早晚2次服用能達到養生的效果，不要進入吃得越多效果越好的誤區，雖然沒有什么副作用，但吃的多效果不會比吃的少的效果好，而且浪費。

怎樣買到安全放心的三七？ 因為是原產地，云南人對三七都比較熟悉，而在其他地方，對三七的認識可能比較局限，以吃三七粉為主。

由于常用性，所以對于藥材的安全，一定要慎之又慎。

買三七一定要到像文山 一樣有質量保證的知名企業購買，在關注價格的同時，更應該關注三七本身的質量，包括含水量及含灰、泥的情況，以確保運用三七時的可靠性、安全性與有效性。

文山 正宗三七，多年品牌，質量有保障，真誠對待每一個客戶，值得信賴。

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