三七表皮青的、紅的、灰的什么顏色的好，三七表面、斷面、內部是黑色的問題

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 三七表皮青的、紅的、灰的什么顏色的好， 三七表面、斷面、內部是黑色的問題

三七表皮青的、紅的、灰的什么顏色的好

大家能看到三七表白有青色的、灰色的等顏色說明是正在了解三七，這是比較值得高興的事，因為比起那些直接買三七粉的人要能對自己買到的東西更放心一些。

當然也不全是買三七粉的都有問題，找到好的像文山 這樣的商家直接買三七粉肯定也是沒問題的。

言歸正傳，三七表皮是什么顏色的更好呢？ 首先我們可以了解一下為什么會造成三七表皮的顏色不一樣，其實這主要還是因為種植的土壤不同導致的，其他還有晾曬時間長短、存放時間長短、用火烤的三七等因素也可能造成三七表皮顏色不太一樣。

既然土壤是主要原因，那么是不是不同土壤種植出來的三七品質差異很大呢？真正的情況是確實不同土壤會對三七的品質有一點影響，一般認為紅土的要好一點點，但是經過實驗測量對比發現差距不明顯，大家沒必要追求是什么土壤種植的三七，好好追求大個頭、不帶剪口不打蠟才是真的。

說到這里，希望大家明白的是三七外表皮不管是什么顏色，對三七的品質影響不是很大，只要不是病七、臭七而出現的黑色就好。

即便是表皮出現黑色，也可能是晾曬、裝袋等情況磨損的，只要敲開里面看內部是否依然是墨綠色、還有明顯菊花紋理就是好三七。

總之，不管三七表皮呈現什么顏色，衡量三七好不好的依然是頭數、帶不帶剪口以及主要看內部是否正常，其他影響是不大的。

三七表面、斷面、內部是黑色的問題

買到三七時大家應該好好檢查，看看三七有沒有什么問題再打粉。

當然，直接買三七粉的人就很難知道打粉前的三七有沒有問題了，這就是建議不要直接購買三七粉的原因。

如果買到的三七表面、斷面、內部等有黑色的情況，那么意味著什么？是不是都是有問題的三七？ 買到三七后肯定是先看表面，看看有沒有發黑的情況。

如果表面看起來都正常，全身是灰銅色，一般三七有問題的可能性也不大。

如果三七表面發黑的話也不用太過心急，這時需要把三七敲開來看，如果里面的斷面都是墨綠色，內部都沒有黑色的情況，那么這個三七可能只是運輸、清洗等時候磨破了表皮。

這樣的三七當然是不影響食用的。

如果敲開后斷面呈現黑色或者內部有一部分已經變黑、變臭，那這種三七當然就是臭七或者病七了，不能再打粉食用了。

所以鑒別一個三七好壞，并不是直接看表面的，主要還是看三七內部有沒有問題。

好的正常的三七內部都是斷面呈現墨綠色，有明顯菊花紋理，內部不會有臭掉、黑掉的部分。

一般也不是每個三七都需要敲開去看的，臭的、病的三七通常也會體現在表面上。

這里還是要向大家說一句：不要買打蠟的三七，雖然現在打蠟三七比較少了，但是還是有可能碰到。

打蠟的三七給三七表面打上了一層蠟，那就很難直接從表面去判斷三七的好壞了。

況且，人們吃那些蠟也沒有什么好處。

三七被打成粉就變成熟粉了嗎？

有人了解到三七粉有生粉和熟粉的說法，于是會問三七被打成粉了是不是就變成熟粉了這種問題，那么簡單的打粉會不會讓三七粉從生的變成熟粉呢？ 所謂生粉和熟粉，區別就在于有沒有被加熱過，如果三七粉在處理時被加熱了，那它可能就成為了熟粉。

一般加熱的溫度至少在80度以上，而且保持一定時間，才是比較有效的熟粉。

既然熟粉加熱需要的溫度這么高，那么可能有人覺得三七打粉后依然生粉，不可能會成為熟粉。

理論上確實是如此，但是這也要看機器。

有些小機器打粉實在不是很細，而三七粉肯定是越細越好，這樣才更容易被消化吸收。

商家或客戶自己為了得到更細的三七粉就會把三七多打幾次，在這個過程中機器就有可能會很燙，導致三七粉慢慢被燙熟，成為熟粉。

即使不是很熟，但是肯定也不是原本的生粉了。

可能不知道生粉和熟粉功效區別的人覺得是什么粉不重要，但是了解的人會知道它們的功效差別太大，不能合理選擇合適自己的生粉或熟粉會導致吃多少三七粉都很難見效。

生粉是主要用于改善血液問題，比如清理血管、降低血液粘稠度、恢復血管壁韌性，有比較好的活血化瘀功效，對于預防和改善心腦血管疾病效果明顯。

熟粉則有很好的補血效果，對于貧血、血壓低的人更為適用。

既然生粉和熟粉差別這么大，三七在打粉時又可能改變了三七粉的性質，那么打粉時就應該更加注意好機器的溫度。


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