文山三七你會(huì)挑嗎，如何挑選三七？

三七，別名田七，金不換。

主產(chǎn)于云南文山，故名文山三七，為五加科植物三七的干燥根。

三七性溫，味甘，微苦，入肝、胃、大腸。

很人問農(nóng)小哥：怎么鑒別三七的好壞？

答：

1、三七外觀。

三七挖掘，清洗，曬干后，自然顏色為銅灰色。

如果三七是黑色的，多是工藝處理產(chǎn)生的，不是三七的本來顏色。不建議購買。


2、三七外觀。

緊密，紋路細(xì)密，無殘留裂紋。整體凹凸不平，均勻飽滿，有一種粗獷的感覺，像獅子頭疊在一起。用手摸起來極其堅(jiān)硬，有銅皮鐵骨的感覺。

三七橫切面一般為棕褐色至棕褐色，有灰綠色、菊綠色、深綠色的“菊心”紋。

青銅皮，獅頭，鐵骨，菊心等特征是上品特征。


3、三七頭的數(shù)量。

“頭數(shù)”是指每斤所含三七的個(gè)數(shù)。

如：30頭三七，指一斤5三七，約30個(gè)左右。

頭數(shù)越少，個(gè)頭越大，價(jià)格越高。


4、三七的橫切面。

三七橫切面大致分為三層。

最里層(菊花心)是三七的心。三七的藥用成分大多在三七心。心越厚，含量越高。

第二層是包裹心的膜，一般為黃色或紅白相間；

外層是皮，藥用價(jià)值低。


5、三七粉是什么顏色。

一般直接吃三七，市場(chǎng)上三七的顏色大多分為:灰黃色、泛綠色、泛白色。

三七的純色，既不是白的，也不是綠的，而是白綠中帶一點(diǎn)黃。


6、正宗三七的口感。

入口苦澀，回甘，略帶土味。

如果嘗到的三七粉，喉嚨里都是苦的或辣的，是假貨。

 
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