田七燉雞的功效及家常做法步驟，田七的功效與作用及食用方法

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 田七燉雞的功效及家常做法步驟， 田七的功效與作用及食用方法

田七燉雞的功效及家常做法步驟

田七燉雞也叫三七燉雞，是三七藥膳中比較常見的做法，也是非常受歡迎的吃法，很多人問，田七燉雞是否真能有助長高？這個問題對于想做田雞燉雞的朋友無疑是最關心的問題了，本節就帶大家來認識田七燉雞的功效，然后和大家來一起學習田七燉雞的家常做法 。

田七性味甘，苦，微溫，田七的功效具有止血散淤、消腫定痛功效，用于各種出血癥和淤血癥。

現代藥理學認為田七含有20種多種單體皂苷，能止血并能活血散淤，能抗冠心病，擴張血管，降低血脂，調節身體免疫，并能滋補、強壯、抗衰老等。

田七燉雞的功效：從以上資料可以看出，田七并非專長于助長身高的藥物。

而田七燉雞、田七燉排骨湯有助長高，可能只是增加營養，增加部分鈣質，促進身體血液循環，改善代謝等，但絕不是身體增高的秘方。

雞肉的功效：

雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。

雞肝性味甘平，能養心安神、滋陰潤膚。

若脫發過多或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只加首烏同煮食之。

蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。

外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。

田七的功效：

1。祛瘀止血。

本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥。

可用于治療各種出血證。

2。消腫止痛。

治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。

3。三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。

田七燉雞的家常做法 ：

田七燉雞的原料配方：田七15克，母雞半只（約200克），姜片、蔥段、精鹽適量。

田七燉雞制作方法：將三七回軟切成薄片，母雞肉洗凈后切塊，與姜片、蔥段同入鍋中，加適量水。

大火煮沸，改小火燉至雞肉熟爛，加入精鹽，再燉2沸即成。

具體步驟看下面 1。田七塊用藥盅錘碎，和桂圓、紅棗一起放入水洗凈。

2。將各種藥材放入燉盅內備用。

3。蔥頭拍碎，姜切片備用。

4。雞肉放姜片，蔥頭，鹽，花生油稍腌制。

5。將腌制過的雞肉放入燉盅內。

6。加適量的涼水入燉盅內。

7。蓋上燉盅蓋，隔水燉四、五個小時。

8。田七燉雞燉夠時間后，放鹽調味即可食用。

田七燉雞是一道以田七、雞作為主要食材燉出來的傳統藥膳，屬于粵菜系養生湯。

有益氣養血，生精補臟，化瘀止痛，養血明目的作用。

田七燉雞適宜高血壓、高血脂及盆血人群食用，但是，高血壓、高血脂人群要注意食用的量，不宜食用過多。

體質虛弱、兔疫力低下人群也適宜食用田七燉雞，田七燉雞具有保持心腦血管健康的功效，因此心腦血管疾病患者以及生活節奏快的白領人士也適宜食用田七燉雞。

田七的功效與作用及食用方法

田七又叫三七，在我們文山還有大部分地區是同一種東西，不過有的地方也可能叫法不一，有的地方指那種可以吃的田七菜。

三七別稱田七，人參三七，參三七，文州三七中藥名。

主產于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七，為五加科植物三七的干燥根和根莖。

田七粉即三七粉，是用不同等級的田七頭打成的粉，經常用來降血壓、降血脂，平衡血糖等。

不過治療方向不同的吃法也不一樣。

本節我們來認識田七的功效與作用及食用方法，其實可以看三七的功效即可。

田七的功效 止血，散瘀，消腫，定痛。

治吐血，咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，癥瘕，產后血暈，惡露不下，跌撲瘀血，外傷出血，癰腫疼痛。

①《綱目》：止血，散血，定痛。

金刃箭傷，跌撲杖瘡，血出不止者，嚼爛涂，或為末摻之，其血即止。

亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，經水不止，產后惡血不下，血運，血痛，赤目，癰腫，虎咬，蛇傷諸病。

②《玉揪藥解》：和營止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。

凡產后、經期、跌打、癰腫，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀傷、箭射，一切新血皆止。

田七的作用 田七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。

主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛。

《本草綱目》云：“田七止血，散血，定痛。

”《玉揪藥解》云：“田七和營止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。

” (1)止血(2)抗血栓(3)促進造血(4)對心血管系統的作用 (5)抗炎(6)保肝(7)抗腫瘤(8)鎮痛 田七的功效與作用詳細解讀 一、對血液和造血系統的作用 1、三七具有良好的止血功效，能明顯縮短出血和凝血時間。

據報道，用參三七注射液、三七粉治療胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍出血及慢性胃炎等消化道出血，治愈率在92.0%以上。

以三七粉治療支氣管擴張、肺結核及肺膿腫合并咯血患者，用藥5日，完全止血者達80%以上。

利用三七治療各種外傷出血、各種內血癥在臨床上已得到廣泛應用。

2、三七能促進各類血細胞分裂生長、增加數目，具有顯著補血功效。

試驗發現，三七能明顯提高失血性貧血病理模型（大鼠和家兔）的血紅細胞數量，對失血性貧血具有較好的治療。

3、三七具有活血化瘀、去瘀生新的明顯療效。

二、對心血管系統的作用實驗表明，三七在明顯擴張血管，減低冠脈阻力，增加冠脈流量，加強和改善冠脈微循環，增加營養性心肌血流量的同時，能夠降低動脈壓，略減心率，使心臟工作量減低，從而明顯減少心肌的耗氧量，可用于治療心肌缺血、心絞痛及休克。

實驗證明，三七總皂苷對多種實驗性心律失常模型均有一定程度的對抗作用。

據報道，以生三七治療冠心病患，總有效率達97%，其中顯效率42.5%。

三、對神經系統的作用研究表明，三七具有中樞神經抑制作用； 臨床應用證明，三七地上部份對中樞神經有抑制作用，表現為鎮靜、安定與改善睡眠等功用； 三七地下部分能興奮中樞神經，提高腦力和體力，表現出抗疲勞性； 三七的各個部分均有利于增強學習和記憶能力，并且還具有明顯的鎮痛作用。

四、抗炎癥作用藥理實驗表明，三七對多種原因引起的血管通透性增加有明顯的抑制作用，具有較強的抗炎功效。

臨床應用表明：三七治療開放性骨折，消腫止痛效果甚佳；麝香正骨水改進為田七正骨水后，功效明顯提高。

五、三七具有一定的免疫調節作用。

六、三七的抗腫瘤作用近年來，國內外學者對三七的抗腫瘤（癌）作用研究取得了可喜的進展。

研究表明，三七中含有三七皂苷、&beta；-欖香烯、微量元素硒等抗癌活性物質； 三七皂苷120ug/ml濃度的Rb1能使培養的腫瘤細胞92%受到抑制，三七皂苷Rd的抑制率則為79%； 三七皂苷Rh1對培養的肝癌細胞有明顯的抑制作用； 三七皂苷Rh2具有較強的抗腫瘤活性，并能誘導癌細胞逆轉成非癌細胞。

此外，三七皂苷和三七多糖能增強機體免疫功能，對治療癌癥有一定的輔助作用。

七、抗氧化，延緩抗衰老作用具有抗衰老作用。

八、對物質代謝的影響研究表明，三七對人體物質代謝的影響是多方面的：

三七皂苷對血糖的影響取決于動物的狀態及機體血糖水平，可升高或降低血糖，具有雙向平衡調節血糖的作用。

三七能影響血脂代謝，降低血脂水平，特別是三酸甘油酯含量明顯降低。

三七對多種試驗動物各器官組織的脫氧核糖核酸（DNA）合成具有促進作用。

九、三七的其他作用及臨床情況 三七注射液對四氯化碳誘發的大鼠肝損傷具有治療作用。

以三七注射液治療久治不愈的血瘀型慢型肝炎病人，療效顯著，轉氨酶全部恢復正常。

三七對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等多種致病菌具有不同程度的抑制作用。

三七提取物可增強機體的抗輻射能力，減輕輻射對造血系統的損害。

三七制劑對豚鼠、兔和人的離體子宮平滑肌以及人的離體圓韌帶有興奮作用，臨床上以三七制劑治療子宮脫垂、輸卵管阻塞已獲良效。

三七總皂苷注射液對腦血管病后遺癥，特別是急性缺血性腦血管病療效較好，表現為頭暈、頭痛、共濟失調、語言障礙等癥狀有明顯改善。

用三七治療腦震蕩療效顯著。

以三七甲醇提取物治療小兒急性腎炎，療效明顯。

三七皂苷可顯著延長小鼠的游泳時間，表現出較強的抗疲勞作用。

十、對婦女生理期的保健作用 女性經、孕、產、乳四期，都存在耗血和失血。

血為人體之本，耗血和失血過多或不及時補血或補血不足，都很容易導致血虛。

血虛是女性健美的大敵。

彝醫對女性健美有獨特的認識，認為【婦女以血為本】。

女性的嬌美健康要靠氣血充盈，肌肉才會結實，皮膚才具有彈性，臉色才會紅潤細膩，體態才豐滿窈窕。

女性血虛，不僅昏頭眼花、心悸失眠、夢多健忘、酸軟乏力、耳鳴、面色萎黃、唇甲蒼白、膚色發枯、皮膚出現皺紋、脫發，還會導致月經不調，進而面部痤瘡瘀斑頻發，色素沉著，嚴重時還會影響身體的發育和生育。

三七可大大改善上述所提的癥狀，起到美容養顏祛斑的作用。

田七的食用方法 1、田七生吃治跌打損傷、活血化瘀。

每天10克內，溫水或者牛奶分兩次送服，一次5克較為合適。

一般的吃法都是生田七粉吃，一般提供的配方沒有特別的注明就是生田七粉。

針對：跌打瘀血、外傷出血、產后血暈、吐血、衄血等血癥。

并可防治冠心病、高血脂、高血壓等。

2、田七熟吃可以補血活血 直接用開水沖服。

或是將田七粉炒熟服用。

燉雞或者燉排骨，雞或者排骨熟后，加入10-20克田七粉或者田七頭，燉10分鐘即可。

這個主要是做菜吃，炒熟的田七粉很少用來泡水吃。

其實最方便的是用90度以上的開始沖泡服用。

針對：補血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。

田七的養生推薦吃法 1、田七燉雞的做法 材料：母雞1000克、田七20克、棗(干)10克、枸杞子10克、桂圓10克、10克、黃酒15克、鹽3克、醬油5克。

做法：將雞宰殺后除凈毛，剖腹去內臟，剁去頭、爪，沖洗干凈。

田七用溫水浸軟后切成薄片，枸杞子和紅棗洗凈，生姜洗凈切片，待用。

將田七及杞子、紅棗、桂圓肉、生姜片、料酒、食鹽、醬油拌勻，裝入雞腹內，把雞放入搪盆中(雞腹部朝上)，加蓋后置籠內蒸燉。

2-3小時后，出籠，加味精適量。

2、田七響螺湯的做法 材料：田七10克、金針菜25克、生姜1片、響螺(干品)100克。

做法：田七、金針菜、生姜、響螺分別用水洗凈。

田七搗碎，響螺切片。

用適量水，猛火煲至滾，然后放入以上材料，改用中火繼續煲兩小時，加幼鹽調味，即可飲用。

3、木耳田七紅棗湯的做法 材料：黑木耳一兩、田七三錢、紅棗十粒、生姜兩片。

做法：將黑木耳浸軟，去頭切碎。

田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。

上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個小時左右，最后加入適當的鹽調味即可。

田七種類有哪些？田七大全

田七跟三七很多消費者分不清楚，一直認為是兩種藥材，其實它們屬于同一種藥材不同叫法。

田七也叫三七，田七是三七的別名，在云南文山當地的指德同一種植物中藥材，也就是田七就是三七，沒什么區別，不過有的地方田七也指藤三七，這個跟文山三七就不一樣了，本節農小哥就帶大家來認識經常被叫做田七的中藥材 。

土田七也叫土三七，土三七是一種植物，根頸粗而木質，葉不具距，平，互生。

花序傘房狀，花密生；花5-6基數；萼片不具距，狹，鈍；花瓣有短尖，基部1-2毫米合生，黃色；鱗片正方形或稍寬；心皮1-2.5毫米合生。

蓇葖星芒狀排列，長7毫米；種子橢圓形，長約1毫米。

這種中藥材慎用，有微毒，不可當做三七食用。

土田七 田七菜 ：田七菜一般指的是用藤三七葉做成的菜，有的地方也叫費菜，有些地方喜歡涼拌，涼拌田七菜是一道涼拌菜，主要制作材料為田七、木耳、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻醬、鹽、香油。

這道菜營養豐富有清熱祛火的功效，適合女性食用。

田七菜 藤田七 ：藤三七是落葵薯別稱，又稱川七、藤子三七，小年藥，土三七，藤七，馬德拉藤，洋落葵，部分地區民間亦稱其為“云南白藥葉子”，但實際上云南白藥里的三七并非本植物，而是五加科植物三七，相差甚遠。

藤三七為多年生宿根稍帶木質的纏繞藤本，光滑無毛。

一年的新梢可長達4～5米以上，莖圓形，嫩莖綠色，老熟莖變成棕褐色，葉互生，肉質肥厚，葉片心臟形，光滑無毛，有短柄。

藤田七 田七樹 ：田七樹一般就是指文山三七的植株，主產于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七，為五加科植物三七的干燥根和根莖。

秋季花開前采挖，洗凈，分開主根、支根及根莖，干燥。

支根習稱“筋條”，根莖習稱“剪口”。

田七樹 田七苗 ：田七苗也叫三七苗，也叫三七籽條，一般是指一年期的三七，就像我們栽秧一樣，先培育秧苗，然后移栽，一樣的道理。

三七苗根據根的大小和重量分三級：千條根重2千克以上的為一級；千條根重1.5～2千克的為二級；1.5千克以下的為三級。

田七苗 假田七：假田七一般就是指文山三七的偽品，一般都有皂苷反應（含量少，種類不同），顯微特征相仿，但性狀不完全相似，不具備乳突，羊腸頭，銅皮鐵骨，菊花心等特征，用途差異也很大。

主要有假人參、姜三七、竹節參、狹葉竹節參、珠予參、羽葉參、屏邊三七等。

假三七 野田七：野田七也叫野三七，一般分兩個部分，一部分是野生的文山三七，不過這種太少，幾乎是沒有野生的了；還有一種就是野三七，指的是屏邊三七、姜三七和菊葉三七等 野三七 田七根：田七根就是三七根，三七根即三七地下根部部分，三七根包括：三七剪口、三七主根（俗稱三七頭）、三七須根、三七側根。

田七根 姜田七：姜科姜七屬植物姜三七，以根狀莖入藥。

全年可采，洗凈曬干。

用于跌打損傷，風濕骨痛，吐血衄血，月經過多；外用治蟲蛇咬傷，外傷出血。

姜田七 真正的田七：三七，中藥名。

主產于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七，為五加科植物三七Panax notoginseng (Burk。)F。H。Chen的干燥根和根莖。

秋季花開前采挖，洗凈，分開主根、支根及根莖，干燥。

支根習稱“筋條”，根莖習稱“剪口”。

田七植物學特性 1、主根呈類圓錐形或圓柱形，長1～6cm，直徑1～4cm。

表面灰褐色或灰黃色，有斷續的縱皺紋和支根痕。

頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起。

體重，質堅實，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，木部微呈放射狀排列。

氣微，味苦回甜。

2、筋條呈圓柱形或圓錐形，長2～6cm，上端直徑約0.8cm，下端直徑約0.3cm。

3、剪口呈不規則的皺縮塊狀或條狀，表面有數個明顯的莖痕及環紋，斷面中心灰綠色或白色，邊緣深綠色或灰色。


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