如何分辨文山三七：辨別三七粉好壞的4個步驟，學會以后就不會

有人問農小哥，如何辨別文山三七的好壞？

答：

我給大家介紹下辨別三七粉好壞的4個步驟，學會以后就不會上當了。
 

歸納成一句話：一看二聞三嘗四泡水。

 

【一看】即觀色，正常的三七粉顏色不白也不綠，呈灰白色，三七粉顏色泛綠、泛白或是泛黃都不正常。

泛綠的三七粉多是加入三七葉或三七莖桿；泛白接近麥粉的顏色，可能摻入米粉或面粉的；顏色太黃的三七粉在打粉前可能沒清洗干凈，或用三七絨根加工的，既不衛生也不安全，功效也沒有保障。

 

【二聞】真正的三七粉有濃濃的中藥味，這是三七特有的，真不好拿其它東西來形容，濃烈但絕不刺鼻。

 

【三嘗】手指蘸點三七粉放在舌尖，真的三七粉苦后回甘。

真三七粉入口極苦，馬上回甜，苦味在口里停留的時間不長，到口不到喉，就是說不能苦到喉嚨里去。要是感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想，假的。回甘也不會太甜，是植物的自然甘味，絕不是加糖的感覺。

 

【四泡】

優質三七粉：泡水后應該分為兩層，上層澄凈無雜質，杯底一層沉淀物。劣質三七粉：泡水后水質混濁，沉積物常為淡黑色，質量特別差的，水面會有油狀漂浮物，杯底會有沙粒感，入口有辛辣、泥土等味道。

 

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關鍵詞： 三七粉